2025년 9월 14일(일) 오후 12:30 예약
교토 鰻屋 수많은 가운데 "きんし丼"을 찾아 나서다
라이트니 3,000〜부터 시작하는 합리적인 가격이라고 생각했는데…
뭐가 뭐가♪ 총 2만 엔
확실히 잉후댄은 평균 3,000입니다. 역시 특별한 맛이 기대됩니다.
주문. 일반: 3,000엔, 상급: 4,500엔, 특급: 6,600엔
킨시댄도 가격이 비슷한 것 같습니다.
특별한 대하 덮밥 ✖️ 2개. 찻잔으로 찐 음식, 간장을 추가로 제공합니다. 기념품으로 깡시 덮밥과 상어 고기 도시락도 함께 제공됩니다. 총액은 2만 엔 정도입니다.
민물고기의 양에 따라 가격이 달라지기 때문에, 평범한 경우에는 3,000엔 정도입니다.
재료. 너무 큰 기대는 하지 마세요!
메이지 시대에 창업한 "京極かねよ"는 숙련된 장인들이 만들어내는 오징어 요리가 자랑인 전문 오징어 식당입니다. 규슈에서 공수해온 오징어를, "삼년간 꼬치에 매달아두고, 팔년간 깍뚝바른 뒤, 평생을 굽는" 과정을 거쳐 숙련된 장인들이 직접 구워낸 오징어는, 먹기 쉽고 부드러운 식감이 특징입니다. 창업 이래로 전해져 내려오는 비밀스러운 간장을 사용하여 만들어진, 맛이 진하고 풍부한 오징어 요리를 즐길 수 있습니다.
추천 메뉴는 “킨시댕 – 강한 국물 위에 에도 요리인 오나글이 올려진, 교토 스타일의 도시락”입니다. 이곳의 대표 메뉴입니다.
역사와 전통: 메이지 시대에 창업된 오래된 가게로, 다이쇼 시대 초기에 지어진 레트로한 분위기의 내부는 이미 백 년의 역사를 가지고 있습니다.
고집스러운 오징어: "일본 최고의 오징어"로 불리는 규슈산 오징어를, 숙련된 장인들이 등판으로 만들어냅니다. 백화, 증쇄, 타레 추가, 본화기라는 에도 전통 방식으로 요리됩니다.
비전의 타레: 창업 이래 계속해서 보존해온 비전의 타레가 오나글이 가진 풍미를 한층 더 돋보이게 합니다.
명물 “킨시댜”: 오징어댜 위에 경도의 다시마를 얹은 인기 메뉴입니다. 마부시밥과 함께 즐기면 세 가지 맛이 하나로 어우러지는 풍미를 느낄 수 있습니다. 2025년 7월 1일부터는 잠시 중단되었던 “킨시댜(특별)”도 메뉴에 추가되었습니다.
『謹製』茶碗蒸し: 오리고 닭고기, 감자튀김, 백합뿌리가 들어간, 부드럽고 따뜻한 맛의 훌륭한 음식
특별한 요리의 가격이 기존보다 두 배 정도 높아졌습니다. 제가 가장 좋아하는 생선집의 사장님과 이야기해보니, 예전에 비해 기름값이 상승했기 때문에 가격을 올릴 수밖에 없다고 합니다.
