지금까지 도와주신 분들께
맛있는 뱀집이 있다고 들었습니다.
나고야역에서 차로 약 10분 거리에 위치한
昭和44년에 창업된 유서 깊은 꼬치집,
우나토 씨께 방해를 끼쳐 죄송합니다.
이곳의 특색은
① 크고 기름진 뱀
저렴하면서도 맛있는 잉어를 즐기시길 바랍니다.
그런 생각에서,
다양한 공급업체로부터 매일 물고기를 확인함
때로는 재입하지 않고 반납하기도 함
좋은 뱀이 없을 때는 가게를 닫을 준비를 해야 합니다.
구매에 많은 노력을 기울이고 있는 것 같습니다.
각 시기에 가장 맛있게 즐길 수 있는
지방이 풍부하고 신선한 생새우를 선택하였습니다.
표면은 바삭바삭하고, 속살은 부드러운 식감을 가지고 있습니다.
② 역사가 있는 유일무이한 타레
쇼와 44년부터 계속해서 만들어져 온 비전의 타레는
매일, 매년, 계속해서 더해지기 때문에
이것은 잉어에서 나오는 기름과 맛이 응축된 소스입니다.
③ 신선도와 맛을 최대한 높이기
오리는 형태가 같더라도 속이 다르기 때문에
뼈에 살이 붙지 않을 때까지 포크로 잘라냈다.
구운 음식은 불규칙하지 않도록 해야 합니다.
크기, 껍질의 색상, 살의 두께를 모두 맞추어
이것은 튀김을 하는 장인의 기술입니다.
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●주문 메뉴
・카마야키 ¥790-
・우마키 ¥990-／반분
・우잡쿠 ¥1,290-
・오삼허 지역의 닭불리 ¥1,190-
・잉어 차우밥 ¥890-
・샐러드 ¥890-
・우나간 포ン아즈 ¥990-
・上うな重 ¥4,990-
※음료와 절임채소 포함
・上ひつまぶし ¥5,990-
※음료와 절임채소 포함
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일품요리가 다양한 종류가 있어서
다양한 음식을 주문해서 즐겁게 식사했습니다.
먹어본 적 없는 ‘かま焼き’라는 메뉴가 있어요.
거북이 머리 끝을 잘라낼 때 나오는 것
말하길, 끝부분을 거칠게 구운 것이라고 합니다.
“한동안 메뉴에서 제외되었던 시기도 있었지만”
와인과 잘 어울리는 음식입니다.
단골손님들 사이에서 인기 있는 메뉴라서 다시 선보인 것입니다.
그렇게 주문해 보았는데 정말 잘 맞았습니다.
생선 한 조각당 조금밖에 나오지 않기 때문에
주문한 후에만
없는 메뉴인 것 같습니다. 있으면 행운입니다!!
꼭 주문해 주세요♡
식사도 두 종류를 주문했습니다.
동반자와 함께 나눠서 먹어보았습니다.
각 레스토랑마다 히타무부시가 맛있습니다.
저는 우나쿠를 맛있게 느낀 레스토랑이 있습니다.
（이건 취향의 문제라고 생각합니다。）
둘 다 기름기가 많은 뱀입니다.
우나쿠도 맛있었습니다만,
히타부시는 더 바삭바삭해서 취향에 맞습니다.
이곳의 음식은ひつまぶし 스타일입니다.
음식을 비교해보는 것이 즐거우니 추천합니다！！
자리에서부터 정원이나 연못을 바라볼 수 있다는 점도
매우 분위기가 좋은 곳입니다.
천천히 식사를 할 수 있었습니다.
다시 방해가 되었습니다.
