긴자 주변에서 가장 가성비가 좋은 일본 요리집이라고 생각합니다.
미슐랭의 ‘선정된 레스토랑’ 목록에도 선정되었으며, 앞으로는 예약이 점점 더 어려워질 것으로 보입니다.
1층에는鮨処やまとさんがあり、2층에는この櫻木さんがあるという、とんでもない飲食店ビルです。
2024/05/25업데이트
겨울의 칸지카 사나.
향상이 시작되었습니다. 연말까지인가요? 그건 아직 미정입니다.
밥과 함께 야마쿠노의 대구가 추가되어 있었습니다.
식보로그 점수가 4점을 넘고, 식보로그 어워드에도 선정되면서, 분위기가 조금 달라진 것 같았습니다.
다음 단계로 나아가기 시작한 것 같습니다.
화요일만 라이스가 가능한 날이에요. 화요일은 보통 하지 않으니까, 오랜만에 카쿠라기 라이스의 뱀을 먹었어요.
지난번보다 더 부드럽고 육질이 풍부한 잉어입니다.
이 레스토랑의 특징은 비파기 방식으로 조리된 가오리입니다. 적당한 두께를 가진 가오리는 부드러운 식감과 바삭함이 잘 어우러져 맛있습니다.
지난번보다 훨씬 더 맛있었다.
순식간에 모든 음식을 먹어치웠고, 남은 밥은 타레따를 먹었습니다.
이것은 정말 맛있습니다.
2년 연속으로 초대받았습니다.
음료와 음식을 마시고, 꿀아이스크림으로 식사를 마칩니다.
기념일에 감사의 마음을 전하는 방식은 가게의 태도나 주인의 성격을 드러냅니다.
이런 일을 할 수 있는 사쿠라기 씨가 좋아요.
그런 것을 모두가 느끼고 있기 때문에, 모두가 많은 선물을 가져오게 됩니다. 하지만 케이키치 씨에게는, 선물보다도 한 번이라도 더 4년째 가게에 나타나주길 바라는 마음일 거예요.
그렇게 생각하기 때문에, 이 1년 동안도 많이 가고 싶어요.
많은 사람들에게 홍보 활동을 하고 싶습니다.
폭렬한 날의 케라키 씨.
조금만 더하면, 식사로그 점수 4점에 도달할 것 같습니다.
일본 요리점의 오삼리는 대부분 평범한 편이지만, 카스키 씨의 생선회는 정말 맛있습니다.
이 레스토랑의 음식도 정말 맛있었어요.
마무리는, 처음으로 연어와 장기뿌리, 해삼을 넣은 도시락밥이었습니다.
맛있어요.
사진으로는 전달되지 않지만, 우승은 탄과 토마토입니다.
말로 표현할 수 없는 타른의 맛과 토마토의 신맛의 조화.
琵琶湖의 어린 송어가 활동을 시작했습니다.
아직 작고 몸이 적은 것처럼 느껴졌기 때문에, 이 부분이 정말 기대됩니다.
역시, 냄비에 담는 음식은 고기보다 생선이 더 맛있다.
금과 신파슬리의 달콤함이 정말 끝내줘요.
그릇에 담겨 있던 버섯은, 정확히 무엇인지 잊어버렸지만 정말 맛있었습니다.
100개의 유명 레스토랑 중에서도 선택받았고, 예약도 점점 늘어나서 기쁩니다.
모두, 빨리 한 번은 가보는 게 좋겠어요.
여전히 훌륭합니다.
이날의 우승은 스나프엔도우와 새우를 사용한 작은 그릇이었습니다.
금목도, 오징어도, 북지배도 모두 좋았습니다.
음, 하지만 역시, 사키마사와 말하자면, 국물의 맛이 정말 훌륭하죠.
식보글 점수 4점, 곧바로
작은 크기였지만 붉은 조개가 맛있었습니다.
역시, 냄비를 사용할 때는 고기를 사용하는 것보다 생선을 사용하는 것이 더 맛있다.
따라서 보쌈밥이 있었기 때문에, 계란밥은 먹지 못했습니다.
첫 번째에 나온 새우 요리가 대장의 인품을 보여줍니다.
창기 씨의 가장 좋은 점은,
거짓말하지 않고, 허세도 하지 않으며, 쓸데없는 일도 하지 않습니다.
당연한 일을 당연하게, 꾸준히 해내는 것
인바운드에서는 별로 인기가 없을 수도 있겠지만, 일본인을 위한 일식집이라는 느낌이 마음에 드는 곳입니다.
100개의 명소 중에서 선정된 직후, 딱 맞는 타이밍에 방문했습니다.
다음은 하나 별인가요?
게의 잔여물.
가스고의 뜨거운 국물이 정말 맛있어요.
처음 맛보는 고등어 요리. 기름기가 적은 고등어였습니다.
엔도콩과 가시는, 몇 번을 먹어도 최고의 맛입니다.
연일의 야마토 크리크 빌딩.
봄을 계기로 가격 인상을 결정한 카즈키 씨.
그 영향은 어떻게 되었을까?
그래도 @3만엔이라는 적당한 가격이니, 여전히 좋은 비용 대비 성능입니다.
오늘의 메인은 소고기입니다.
그것을 쇠쇠쇠와 같은, 냄비와 같은 스타일로 먹는다.
이 스타일의 요리는 속이 불편해질 수 있으니, 냄비에서 나온 육수를 너무 많이 마시지 않도록 주의하세요.
누구를 데려가도 기뻐받습니다.
폭발 직전의 느낌이 든다.
예약이 어려워지는 것은 싫지만, 인기 있는 가게가 되는 것은 기쁩니다.
모두가櫻木 씨를 정말 좋아해요.
이 건물의 이름은 그대로 유지하는 것이 좋겠다고 생각합니다.
메뉴는 적지만, 양은 충분합니다.
처음으로 맛본 브리의 무. 밥 도둑.
부드러운 조미료, 지루해지지 않는 오랫동안 먹을 수 있는 맛.
창기 씨의 요리는 언제나, 무엇이든 가능합니다.
이 크기의 냄비를 사용하면 과식할 수밖에 없습니다.
그것을 배울 수 있었던 그날.
여전히 좋은 비용 대비 성능을 자랑합니다.
연말에 칸지 씨의 향기로운 요리를 맛볼 수 있어서 좋았어요. 접시 디자인도 아름다웠습니다.
작은 물고기 요리를 간장 소스로 먹는다는 것은 정말 고급스러운 경험이에요.
향상, 도미, 간장, 오리, 드문 일본술 등을 한 번에 즐길 수 있는, 3만 엔 미만의 일본 요리집이라니… 정말 없죠.
아이스를 먹고, 금평당으로 싸서 먹었다.
저는 이곳에 가질 수 없게 되는 것이 싫지만, 여기까지 왔으니 이제는 예약이 어려운 곳이 되었으면 좋겠다는 생각이 듭니다.
오늘도 매우 만족스러운 식사였습니다.
가을처럼 버섯으로 가득한 곳.
다양한 버섯을 사용하여, 마지막에는 모즈루와 백미를 곁들여 요리했습니다.
우승은 밥과 함께 먹는 구운 연어입니다.
크기, 구운 정도, 소금의 양, 모든 것이 완벽한 수준입니다.
일본술은, 역시 생산지가 가장 마음에 드는 것 같아요.
영업이 끝난 후에도 가게 밖에서 데이트를 할 수 있어서 정말 좋은 하루였어요.
예약이 잘 되지 않아도 싫은데, 아직 인지도가 낮다는 점도 마음에 들지 않아요.
메뉴가 적당한 수량입니다.
마지막으로 제공되는 밥의 종류가 많기 때문에, 그 점에서 조정이 가능합니다. 기분에 따라 아라카ルト로 주문할 수도 있어요.
심까지 물에 잠긴 상태로, 냄비를 사용해 조리하는 신노스케.
@2만5천.
다른 식당에서는 두 배는 될 것 같은 느낌이에요.
어쨌든 밸런스가 좋아요.
재료와 육수의 맛이 항상 함께 어우러져 맛을 만들어낸다.
정말 맛있어요.
그곳에 탑승하는, 칸지키 씨의 인품과 코타치 군의 캐릭터.
그것이 마지막으로 넣는 조미료입니다.
창기 씨답게, 단골 손님들을 모은 기념일 모임이었습니다. 생각하는 방식이 참 좋았습니다.
기념일이라는 것은, "감사하게도 계속 이어질 수 있었다"는 관점이 일반적입니다. 하지만 기념일을 맞아 축하해달라고 요청하는 식당이 많습니다. 그런데 사키야 씨는 같은 가치관을 가진 사람으로서 기뻤습니다.
진한 여름의 오덴. 육수가 정말 맛있어요. 칸지카 씨가 감독한 오덴집을 이용해보고 싶습니다.
군계의 아라레 튀김은 파슬리 효과 덕분에 고기가 부드럽고 겉면은 바삭바삭해서 정말 맛있습니다.
메뉴도, 가게의 메뉴는 주로 술을 좋아하는 사람들을 위한 것 같습니다.
일본 요리집이라면 이런 식이어야죠.
분노하는 파도, 2시간에 2만 5천.
재료와 노동력으로 인해 맛이 더욱 깊어집니다.
그런 가게.
사실은 5점 만점이지만, 더 발전할 여지가 있으니 4.5점을 주겠습니다.
오늘의 마무리는 뱀밥, 가츠오세이를 넣은 계란밥, 그리고 해삼을 넣은 도라지밥입니다.
정말 놀라운 비용 대비 성능의 가게입니다.
창기 씨의 점심은 뱀 요리입니다.
그것 자체는 아직 많이 알려지지 않았습니다.
정말 잘라서 먹기 쉽게 해줍니다. 그래서 크기가 잘 드러나지 않을 수 있지만, 구워진 뱀은 크기가 큽니다.
이게関西風인가요？食べたことがないので分からないけど、関東風のふわふわした感じよりもカリカリでサクサクしている印象です。
산초는 멋진 향기를 풍기기 때문에, 정말 대단한 향기를 내고 있습니다.
그리고 타레… 정말 맛있습니다.
시간이 지나면서, 이보다 더 깊은 맛이 나는 것 같아요. 그래서 먹는 사람도 더 즐거움을 느낄 수 있어요.
또한, 밥만을 골라서 주는 서비스도 제공됩니다. 밥과 타레, 그리고 산초만으로도 충분히 고급스러운 음식이죠.
잘 성장할 가능성이 무궁무진한 칸지 씨에게 완전히 매료되었습니다.
이만한 품질이라도 @2.5만 이하의 가격.
이것은 정말 대단하다고 생각합니다.
특징적으로는, 이게 맛있다기보다는, 재료와 육수 등의 맛 조합이 훌륭합니다.
그 균형은 단순하게 감동적입니다.
이야, 이건 진짜 요리사네요.
이번에는 점심 식사로 잉어 요리를 주문했습니다.
和食や鮓の職人として評判の高い櫻木さんを初めて訪れた。ミシュランのセレクテッドに選ばれた店だ。
1층에는 야마토 씨가 있고, 2층에는 카즈키 씨가 있다고 하는, 정말 대단한 건물이에요.
음, 정말 맛있네요.
그리고, 이 퀄리티로 @2.5만 원 이하라니 정말 대단합니다. 훌륭한 가성비입니다.
교토 스타일을 기반으로 한 레스토랑입니다. 재료 자체보다는 육수를 최대한 살리는 느낌이었습니다.
따라서 모든 육수를 다 마시고 나면, 나오는 양보다 더 많은 음식을 먹게 됩니다.
가격을 고려하면 어쩔 수 없는 재료 선택도 있을 테지만, 육수의 맛이 모든 것을 치유해 주는 것 같습니다.
술은 구운 생선에 오샤신, 에노키를 곁들여 은샤리로 맛을 냈습니다.
두 번째 접시에는 은색 쌀밥 위에 갓 다진 가다랑어 조각을 올렸고, 그 위에는 달걀노른자를 얹은 뒤 약간의 간장을 뿌렸습니다.
이런 아침 식사를 매일 먹고 싶다는 생각이 들었습니다.
이것은 일본 음식입니다.
비용 면에서도 추천하기에 적합합니다.
하지만 지금은 제자들이 모두 떠나서 단독 운영이 되고 있어서, 좀 적은 수의 좌석만을 유지하며 영업 중입니다.
이제 또 가고 싶은 일본식 식당이 늘어났습니다.