이곳은 생선을 잡는 장소에서 바로 살아있는 황새치를 가공해주는 강렬한 인상을 주는 전문 황새치 식당입니다. 황새치는 드물게 보이는데, 처음 맛보았지만 충격적이면서도 매우 맛있었습니다. 다양한 조리법과 먹는 방법으로 황새치를 즐길 수 있어 매우 만족스러웠습니다. 바로 앞에서 거대한 황새치를 가공하는 모습은 정말 감탄할 만했습니다. 직원분들이 황새치에 대해 다양한 정보를 알려주고 설명해주는 것도 즐거운 점입니다. 매장은 고요한 일본풍의 공간으로, 큰 수조가 눈에 띕니다. 직원분들의 미소와 세심한 서비스도 마음에 들었습니다. 기념일이나 소중한 사람과 함께하는 데에도 적합하며, 추억의 식사로도 딱입니다.
▪️타카아시가니 코스 4월부터 9월 말까지 한정 제공 18400엔
※ 총 금액에는 서비스 요금 10%가 포함됩니다.
・시프트 게 몸/게 맛간
맛은 첨가물 등 전혀 사용하지 않았다고 합니다. 게미소는 매우 진하고 맛있으며, 맛과 살의 탄력도 잘 느껴집니다. 처음 한 입 먹으면서 바로 게의 매력에 푹 빠졌습니다.
・진아조, 완두콩 두부/게 고기/산라미
매우 상쾌하고 부드러운 edamame tofu였습니다. 여기에는 게 살도 들어 있어서 달콤한 맛을 충분히 느낄 수 있었습니다.
・조리된 요리 그릇/농어/곡물/채소/자두
크고 맛있는 물고기가 마음에 들었습니다. 깔끔하고 부드러운 맛이었으며, 위에 올려진 자두가 포인트가 되어 맛있었습니다.
・八寸 牡丹海老・昆布巻き / 蟹棒鮨 / 牛肉八幡巻き / 酸漿トマト / 沖縄県産もずくの酢物 / 스나프엔도우의 오짜이
각각의 음식은 술과 잘 어울리는 완성도 높은 요리였습니다. 특히 게 스시는 샤리에 게 미소가 섞여 있어 매우 진한 맛이었습니다. 버터엔비도 부드럽고 맛있었습니다. 술이 더욱 깊어지는 멋진 조합이었습니다.
・게살 스프라우트 소스/초비추
바로 눈앞에서 다루어 주었습니다. 붉은 부드러운 껍질을 벗겨내는 과정도 함께 해줍니다. 얼음물로 피를 빼면, 마치 꽃이 피듯한 맛이 납니다. 부탁하면 썰기도 해줍니다. 첫 번째는 레몬으로, 두 번째는 간장으로 조리했는데, 탄력도 잘 유지되어 있고, 게의 본래 맛과 식초의 상쾌한 풍미가 가득합니다. 간장을 넣으면 게의 단맛과 간장, 소금의 맛이 잘 어우러져 매우 맛있었습니다. 신선함이 생명인 스시였습니다.
・게샤부샤부 레어 미디엠
처음에는 레어였습니다. 레어로 먹으면 게의 짠맛이 더욱 강조됩니다. 짠맛을 좋아하는 사람에게 추천합니다. 저도 마음에 들었습니다. 미디엄으로 먹으면 앞서 말한 것보다 단맛이 조금 강해지고, 부드러운 식감도 있었습니다. 맛이 변하는 것은 재미있고, 정말 맛있었습니다.
・구운 게, 간장
소스가 뿌려져 있어 그대로 먹었습니다. 구운 게의 다리는 식감도 좋았으며, 게의 맛이 폭발적으로 느껴졌습니다. 맛의 조화가 절묘해서 몇 개나 먹어도 충분히 맛있었습니다.
・변견: 2종류의 크로켓타 – 게미소코로켓/양곤/게살
칸미소 콜록은 태카아시게니의 게 미소를 사용하여 만들어집니다. 반으로 갈라서, 에다기와 게로 만든 갑각류 소스를 곁들여 먹습니다. 그대로 먹어도 칸미소의 맛이 입안 가득 퍼져 매우 맛있습니다. 콜록의 속은 묽고 진한 맛으로 되어 있으며, 갑각류 소스가 에다기의 풍미를 더욱 강화시켜 훌륭한 맛을 선사합니다. 양귀비콩은 바삭하고 단맛이 강했습니다.
・게 조림
부드럽게 익힌 게의 살은 입안에 달콤한 맛을 퍼뜨려 매우 맛있었습니다. 단맛이 강한 느낌이었어요. 밥과 함께 먹으면 더욱 좋습니다.
・식사 부치기밥 / 중가와 이치바이치오 작품 부치기밥 / 신에타리코시리카리 / 게미소 / 이구라 / 자사이의 소금 절임 / 나게미소 절임
밥은 부드럽고 달콤했습니다. 그 위에 살짝 풍미를 더해준 게살과 간장을 뿌려 먹으니 정말 맛있었습니다. 마지막으로 큰 만족감을 느꼈습니다. 밥이 남았다면 게살이 들어간 오니기리로 만들어 주었어요.
・정과: 적출/슬로우지/밀가루/
약간 부드러운 붉은 육수가 몸에 스며들어 마지막에는 정말 잘 맞았습니다.
・단맛: 최중/백옥/마차 아이스/두부/생현미차
마지막으로 선물처럼 제공된 일본식 디저트가 기쁘네요. 진한 머스타 치즈 아이스와 달콤한 찹쌀이 절묘하게 어우러져 맛있었습니다.
・게의 심장
특별히 옆에 있던 손님과 함께 반을 나눠서 먹었습니다. 소금맛이 강한 맛이라 한 번도 먹어보지 못한 것이었는데, 드물게도 정말 맛있었습니다.
・파스타, 타카아시가니와 포르치니 버섯의 크림 소스
마지막으로 크라우스미를 뿌려줍니다. 매우 진하고 부드러운 파스타가 맛있으며, 포르치니 버섯의 향도 풍부하게 느껴집니다. 게의 살도 잘 들어 있어 맛있었습니다.
정말 맛있는 음식이었습니다.
