미타케 방향은 거리가 조금 멀고, 모리오카에는 맛있는 구이집이 많이 있기 때문에, 꽤 오랫동안 방문할 수 없었습니다. 그래서 결심하고 처음으로 방문하게 되었습니다.
다행히 가게 앞의 주차장에 차를 세울 수 있었습니다.
이 식당은 가정적인 분위기와 함께 깨끗하고 세련된 내부를 자랑합니다. 주문은 터치패널을 통해 이루어집니다 (주문량이 많을 경우 주의하세요).
우선 놀라운 점은 바로 ‘핵탄’이었습니다. 마치 소고기 탕수육 가게의 것처럼 두꺼운 두께를 가지고 있었지만, 먹기 쉽도록 칼로 잘게 썰어져 있었습니다. 단, 고기 자체가 매우 부드러웠으며, 맛이 진하고 풍미가 강한 소고기 탕수육이었습니다.
제 나이를 고려해 볼 때, 붉은삼겹살이나 짧은뿔소, 할라미와 같은 지방이 적은 메뉴만을 제공하게 되었습니다. 붉은삼겹살은 굽는 과정에서 너무 많이 익으면 딱딱해지기 때문에, 고기는 초보자도 느낄 수 있을 정도로 신선했습니다. 레어~미디엄 정도의 굽기만으로 충분했습니다.
모든 고기가 신선했으며, 처리 과정에서도 전혀 손을 대지 않은 것을 분명히 알 수 있었습니다.
호르몬과 칼비도 매우 맛있어 보여서, 다음에 그쪽을 주문하고 싶습니다.
라이트 세트의 냉면도 정말 맛있습니다. 소 뼈 육수가 상당히 효과적이어서, 진하고 짜게 느껴지는 수프입니다. 면은 약간 두꺼운 편이며, 식감이 매우 강합니다. 매운맛을 넣지 않아도 입맛을 잡지 못할 정도는 아닙니다.
오랜만에 감동할 만한 가게를 만나았습니다.
솔직하고 진지하게 고기를 다루며, 좋은 고기를 맛보길 바라는 주인장의 마음이 느껴집니다.
더 빨리 와서 좋았을 텐데….
모두에게 추천하고 싶지만, 사람들이 많이 몰리면 곤란하겠네요…(웃음).
또한 꼭 전해드리겠습니다.
감사합니다！！
