이곳은京橋에 위치한,天ぷら와鮓을 즐길 수 있는 레스토랑입니다. 사실 이전에 한 번 이용했었고, 맛있어서 다시 예약하여 방문하게 되었습니다(^^)
날치알을 화려하게 튀기는 잘생긴 대장과 스시 장인이 아주 조용한 호흡으로 만들어내는 다양한 요리들…
이렇게 가까운 카운터에서 바라볼 수 있다는 게 즐거워요♪
이국적인 재료들이 있다고 친절하게 설명해 주시는 것도 정말 고마워요(^^)
그런 즐거운 대화를 나누며 식사를 하는 것은 정말 위안이 되었고, 2시간이 순식간에 지나버렸어요!
・전채
먼저, 아름다운 전채 요리들이 정말 마음을 설레게 합니다(^^)
새로 산 파슬리와 게의 마리네드, 깨덕후, 새우의 카스테라, 통조림 조개의 육수 요리.
각 요소 하나하나에 세심한 작업이 담겨 있음을 느낄 수 있습니다.
에다리의 카스텔라는 은은한 분홍색을 띠고 있어 보기에도 즐겁고 맛도 좋습니다. 통보의 진미조리는 달콤하고 매운 맛이 가득합니다.
・차에아이・머리
텐프라라고 하면, 역시 달걀이죠.
훌륭한 차아보리 튀김의 머리 부분입니다!
대장의 추천이라, 소금에 절여서 드세요!
텐푸라는 바삭바삭해서 감동적이었습니다(^^)
옷감은 얇고 바삭바삭하며 가볍았습니다. 재료의 맛을 잘 살려주는 것 같았습니다.
소금, 산초 소금, 레몬이 준비되어 있어서, 원하는 방식으로 즐기실 수 있습니다♪
・군마의 아스파라
위쪽, 앞쪽, 안쪽 순서대로 먹어주세요ってことです(^^)
곡물의 끝부분은 맛이 좋아서 좋아하는데, 마지막에 남겨두는 경우가 많습니다. 하지만 식감을 고려하여 먹는 순서가 있다고 합니다.
굵고 훌륭한 아스파라는 정말 시원하고 맛있었습니다(^ ^)
・구마모토의 말살시
오늘의 스시 중에는 생선 스시가 아니라, 놀랍게도 말차 스시가 있었습니다!!
함께 제공된, 공기가 약간 흐르는 것 같은 것은 호스이모의 줄기입니다!
하스이모는 뿌리 자체는 그다지 맛이 좋지 않은 것으로 알려져 있지만, 줄기는 생으로 먹는다고 합니다.
소스풍의 식감이 즐거워서, 저는 그걸 좋아했습니다(^^)
・조기와 신생갈은 요나가지
효과적인 오지쥬가 들어간 오사노리의 만두소, 가다랑어 튀김, 그리고 신생갈매기 튀김.
생선을 스푼으로 부수며 먹습니다(^^)
입을 닦는 데 사용하는 생강의 튀김이 좋은 악센트가 되어주는, 균형 잡힌 한 접시입니다.
・볶은 시라수의 샐러드
물냉이, 붉은 무, 아이스플랜트 등의 채소들. 견과류의 식감도 즐거워요!
간장과 술의 자가제 드레싱이 또다시 맛있어요. 시중에서 구할 수 있는 드레싱과는 달라서 특별한 느낌이 들어서 기쁩니다♪
・협동조합 요리 오로시
살짜릿한 식감을 그대로 유지하면서도, 너무나 맛있어요(^^)
코스에 한 마리의 악어고기는 저에게는 조금 무거워서, 이 정도의 양이 딱 좋았습니다.
・홋카이도의 홋테
고기층이 두터고 신선한 홋카이는 정말 특별합니다! 불에 익힌 방식이 절묘해서, 레어 상태의 최고급 상태입니다!
・유리근의 차와 함께 찐 음식
일본의 뿌리를 정성스럽게 물어서 걸쭉하게 만들어졌습니다(^^) 일본의 뿌리는 정말 맛있죠!
피스타치오가 장식되어 있는 것도 귀엽고 좋네요♪
・에다이천, 캐비아를 얼마나 먹었나
이시이 씨의 명물이라고 할 수 있을 것입니다.
정말 호화로운 새우 요리와 캐비아를 곁들인 음식입니다！！
반짝반짝 빛나는 술이 여기에도 있어요! 이건 정말 대단하네요. 입에 행복을 가져다주는 것 같아요(^ ^)
이 코스는 상당히 분량이 많아서, 여기부터
제공되는 5가지 종류의 냄비 요리를 맡으세요!!
・오마에의 천연 히라메
・오리이카
・히라마사
・조개구이
・중트로
천연 히라메는 자체 제조한 나가사키산 생 카라스미를 사용합니다.
중트로는 이제 대트로에 가까운 수준의 기름진 맛을 가지고 있어, 그 정도로 기름져서 매력적입니다.
조개구이는 손으로 만든 화산초로 조리되었습니다. 매운맛을 줄이고, 향이 진한 화산초를 사용하여 맛있게 만들어졌습니다(^ ^)
・바닐라 아이스크림에 키나파드와 흑밀가루, 야마모모, 파인애플
디저트까지 모두 맛있게 즐겼습니다(^^)
카운터석이 6석 있으며, 완전한 개인실도 있어서 회식이나 상담, 부모님과의 식사 등에 매우 적합하다고 생각합니다(^ ^)
◎天麩羅와 사조회석【와당내】 13,000엔
■동반 서비스: 제철 음식 스프
■작은 접시 오늘의 특선 2종
■ 천랑라, 차해물, 머리, 제철 채소
■요리 오늘의 스시
■ 천랑, 계절의 와카지 지
■중접시 샐러드
■ 천보라, 후키우레오로시
■天麩羅 本日の変わり揚げ、帆立、旬菜
■ 젓가락으로 접시를 고정하는 방법, 차볼식 요리
■ 천라오, 새우 천, 가격은 얼마인가요? 캐비아를 감싸서 제공해 주세요.
■스시 5종류의 주문 가능
■〆반 赤出汁
■단맛 계절의 아이스
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리뷰를 읽어주셔서 감사합니다.
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77. 이 레스토랑은 음식의 맛과 서비스 모두에서 훌륭했습니다. 직원들의 친절함도 인상적이었으며, 음식의 질도 매우 높았습니다. 특히 해산물 요리는 맛있었고, 전체적으로 만족스러운 경험이었습니다.
◉텐프라도 오스신도 좋아하는 분들!
◉도쿄역 주변에서 차분한 식사 모임을 원하는 분들!
◉부부/연인/모임이나 접대!
▷▷주문▷▷
◆天麩羅와 사케 회석【하구운경】: 16,000엔
▫️무료 제공되는 오늘의 특선 요리, 제철 음식 스프
모로헤이야의 참깨와에
고등어의 다시마 구이
진재와 옥수수의 차가운 푸트 포테이지
▫️천엽구이, 새우, 머리부분, 제철 채소(아스파라거스)
▫️요리 오늘의 스시(말사시)
▫️천보라, 새우와 화나물이 들어간 와카지 지역
▫️중접시 낫토 쿠ンブ의 생 햄 샐러드
▫️천엽라, 후키지게오로시
▫️맛있는 해산물 요리, 오늘의 소댕(해산물 소댕)
▫️텐로라 – 오늘의 변형 튀김, 석채, 제철 음식 2종
벚꽃 새우와 옥수수로 만든 튀김
패리와 춘국미소
대표 요리 2종류(만원사와 우가라시, 면발과 가지)
▫️집어휴메, 차와부시(흰색 키클라게를 사용한 차와부시)
▫️천엽 요리, 운단천, 캐비아를 감싼 음식
▫️스시 5종류의 손질된 스시를 맡기세요
▫️〆반 赤出汁
▫️달콤함 계절의 아이스(아이스 최중)
◎ 진재와 옥수수의 차가운 푸트 포테이지
부드러운 옥수수 포테이토 주스에, 부드럽고 고소한 딸기의 식감이 즐거워요!
맛이 달콤한 푸트 드링크였어요(^^)
◎ 차앵야, 머리
타피라의 첫 번째 요소는 새우로, 고급스럽고 귀엽습니다(^^)
얇은 피부로 바삭하게 튀긴 가재는, 머리까지 모든 부분이 맛있었습니다.
소금, 카레 소금, 레몬이 준비되어 있어서 취향에 맞게 드세요.
대장은 재료에 따라 추천하는 섭취 방법도 알려줍니다!
◎오늘의 스시(말사시)
이날의 요리로는 튀김과 오삼 코스를 선택했으니…
생선의 스시인 줄 알았는데, 놀랍게도 말사시!
구마모토산의 신선한 붉은 살이었습니다!!
◎ 새우와 유자가루로 만든 요나이 지
맛있는 육수가 들어간 만두와 아오사노리에, 가다랑어와 생강으로 만든 튀김.
이야기의 성분이 들어간 양념을 처음 맛보았는데, 바삭한 식감과 매운맛이 마음에 들었습니다(^^)
부드러운 육수와 해산물의 향기로, 마음이 편안해지는 한 접시입니다.
◎구운 생선 요리
일부 튀김집에서는 ‘후키’를 하나 통째로 제공하는 경우가 많지만, 이이시 씨의 가게에서는 코스에 맞게 먹기 쉬운 크기로 조리된다고 합니다(^^)
이 호코지우오로시는 정말 놀라울 정도로 맛있었습니다！！！
부드럽고 폭신한 식감과, 재료는 바삭바삭합니다.
이곳의 냄비물도 향이 정말 좋고, 녹두의 풍미가 더욱 멋지네요(^^)
◎패리와 봄국미소
패리지는 지방이 풍부하며, 튀기는 방법이 정말 훌륭했습니다.
중앙 부분은 레어 등급이며, 그 주변은 완벽하게 익어서 최고의 상태입니다.
재료의 특성에 맞게, 재료의 장점을 손실시키지 않도록 불을 조절하는 방법을 사용하고 있습니다… 정말 프로의 솜씨를 느낄 수 있었습니다(^^)
그린 페스토는 봄꽃의 간장입니다. 역시 쓴맛이 좋군요! 성숙한 맛이에요.
◎운단천, 얼마나 캐비아를 골라야 할까?
명물이라고 할 수 있는 것… 손으로 만들어진 전통 음식의 등장!
자소로 말아낸 천단탄 튀김, 한 조각, 캐비아를 넣은 손으로 말아 만든 스시.
먹으면 바삭한 식감이 느껴지고, 그 뒤로는 구마도의 부드럽고 진한 맛이 퍼져 나옵니다. 또한, 일본식 소시지의 고소한 맛과 회향나무 향이 더해져 정말 최고였습니다!
행복하다.
◎5종류의 손질 요리을 맡기세요
・천연 히라메
・시라우오의 자소구리
・뿡베
・본 대토로
・말똥운단
천연 히라메는 소금과 레몬으로 조리되었습니다.
탄력 있는 히라메를 사용한 이 레스토랑은, 역시 천연 재료의 차이가 확실히 느껴집니다!
소금과 레몬을 함께 먹는 방식이 마음에 들어서 기뻤어요(^^)
이 대형 참치는 입 속에서 녹아버렸습니다.
외관만 봐도 기름의 윤기를 느낄 수 있었는데, 정말 달콤한 기름이라 맛이 너무 좋았어요!
말똥운단은 암염으로 조리되었습니다.
맛이 바로 느껴지는 맛있는 음식(^^)
◎달콤함 계절의 아이스
마지막으로 빼놓을 수 없는 디저트는 아이스 최중과 따뜻한 차였습니다!
디저트까지 전문적이고 고급스러운 코스였습니다.
식당 안은, 고요하고 차분한 분위기 속에서 시간이 흘러가는 듯한 느낌이에요(^^)
1枚の白い木製カウンターがとても素晴らしかったです！
오픈 키친이기 때문에, 대장과의 즐거운 대화도 가능하며, 라이브한 분위기도 있어서 즐길 수 있습니다(^^)
