대학 시절 친구들과의 모임에서 사용된 장소입니다. 슈토야 마크타운 뒤편, 언덕을 올라간 곳에 있는 주거용 건물의 지하 1층에 위치한 가게입니다. 1930년부터 영업을 시작했다고 하는데, 연말 모임 시즌이라 가게 안은 손님들로 가득 차 있었습니다. 모두가 이미 음식을 준비하고 있어서, 마치 난동이 일어나는 것 같은 분위기였습니다. 우리 모임 멤버들도 대부분 모였지만, 손님을 상대하는 직원들이 너무 적었습니다. 주방 한 명과 지하층의 세 명만으로 서둘러 움직이는 직원들의 모습을 보며, 그들을 불러서 음식을 주문하기 시작했습니다.
오늘은 연회 스페셜 코스입니다. 2.5시간 동안 무제한 음료가 제공되며, 명물인 케바브를 포함한 다양한 요리가 함께 나옵니다. 음료 메뉴도 맥주, 터키 와인, 증류주 등이 있으며, 탁한 음료나 자두와 살구 같은 터키산 과일 주스도 즐길 수 있어 매우 고급스러운 코스입니다. 게다가 오늘은 금요일이라, 평소처럼 베리댄스 쇼도 열릴 예정이라고 합니다. 터키를 진심으로 좋아하는 사람에게는 정말 즐거운 날이 될 것 같습니다.
먼저 음료로는 맥주를 주문했습니다. 1인분당 한 병만 제공되는 터키맥으로, '에페스'를 선택했습니다. 라거지만 매우 진한 맛이 나는 맥주였습니다.
코스의 첫 번째 요리는 전채 세트였다. 다채로운 페이스트류가 담겨 있었는데, 가게에서 직접 구운 피타파ン과 함께 먹었다. 노란색은 후무스(호박죽 페이스트)인지, 바바가누지(호박죽 페이스트)인지 몰랐지만, 흰색은 하이다리(허브가 들어간 물기 없는 요거트)인 것 같았다. 결국 다섯 가지 모두 맛있게 먹었다. 특히 붉은색의 매운 토마토 베이스 페이스트가 가장 마음에 들었다.
두 번째 메뉴는 렌틸콩과 토마토의 스프입니다. 각각 하나씩 제공되었습니다. 매운 맛이 가득해서 정말 맛있었습니다. 맛있어서 바로 접시가 비었습니다.
여기서는 맥주가 떨어졌기 때문에 와인으로 바꿨습니다. 터키산 와인인 것 같네요? 붉은색도 흰색도 모두 가볍고 마시기 쉬운 편입니다.
세 번째 메뉴는 치오반 샐러드입니다. 토마토, 오이, 피망으로 만들어진 샐러드에 레몬과 올리브 오일을 곁들인 드레싱이 발라져 있어 매우 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다.
네 번째 요리는 치킨 스튜입니다. 토마토 계열의 소스로 치킨과 버섯, 파슬리가 함께 조리되어 있습니다. 쿠민이나 피망이 들어간 것 같아서 매콤한 맛이 일품입니다.
여기서 주인장이 베리댄스 쇼에 대한 안내를 해주셨습니다. 앞으로 음악이 흘러나와 조금 시끄러워질 것 같아서 죄송하다는 말씀을 드립니다. 이미 준비가 끝난 우리로서는 신경 쓸 필요가 없겠죠. 그런데 그 사이에 전등의 불이 꺼지고, 이국적인 리듬에 맞춰 댄서들이 등장했습니다. 베리댄스를 처음으로 현장에서 볼 수 있었는데, 인바우어처럼 엉뚱한 자세로 몸을 고정하거나, 빠른 부분에서는 배가 비틀거릴 것 같은 정도로 강하게 진동시키는 등, 보기에만 해도 몸에 큰 부담이 될 것 같은 춤이었습니다. 저라면 분명히 헤르니아가 생겨서 그만둘 것 같은 그런 공연을, 댄서들이 웃는 얼굴로 5곡이나 연속으로 선보는 것을 보고, 그 기술과 체력에 감탄하지 않을 수 없었습니다.
댄스가 끝나고, 5종류의 요리가 나왔습니다. 오늘의 하이라이트는 케바브 세트입니다. 닭고기, 소고기, 램치킨, 미트볼 등 네 가지 종류의 고기가 있습니다. 토마토 페이스트에 밥이 곁들여져 나왔습니다. 닭고기는 간단한 소금맛으로, 기름기가 많고 부드러웠습니다. 소고기는 중간 정도로 익혀졌으며, 램치킨은 두네르케바브처럼 얇게 썰어진 고기였습니다. 염분이 적어서 맛있었습니다. 미트볼은 막대 모양으로 만들어져 스틱에 꽂아 구워졌으며, 향신료를 듬뿍 넣어 만든 훌륭한 요리였습니다. 양이 많아서 열심히 먹어야 배가 부를 정도였습니다.
이 레스토랑의 케바브 세트를 먹기 위해 ‘아일란’이라는 소금 맛의 라시 같은 음료를 주문했습니다. 요거트에 소금을 뿌린 것 같은 느낌이었는데, 요거트의 신맛과 약간의 소금 맛이 지방이 많은 고기 요리와 잘 어울렸습니다. 상쾌한 요거트 덕분에 고기의 짠맛이 사라지는 듯했으며, 매우 기분 좋은 경험이었습니다.
마지막으로 디저트입니다. 푸딩처럼 부드러운 케이크였는데, 너무 부드럽고 차가워서 정말 맛있었습니다. 함께 제공된 스트레이트 차이도 입맛을 돌려주는 데에 좋았습니다.
3시간 가까이 음식도 먹고, 소란도 떨며 터키의 즐거움을 만끽했습니다. 베리댄스라는 특별한 경험도 할 수 있었으며, 정말 만족스러운 디너였습니다.
