평일 오후에 오쿠모미야리・테츠파니의 가게 '탄・탄 키친'을 방문했다.
이 식당은 2층 건물입니다. 1층의 조용한 곳에 있는 2인용 카운터 테이블 자리로 안내받았습니다. 등이 벽에 붙어 있어 편안했습니다. 테이블에는 철판이 없습니다.
병에 담긴 맥주는 가게에서 제공하는 정보에는 명시되어 있지 않았지만, 벽에는 제조업체가 제공한 사포로라가라 맥주의 포스터가 붙어 있었어요. 그래서 만약 판매하고 있다면 꼭 받고 싶다고 요청하자, 중간 용기의 사포로라가라 맥주가 정말로 나왔습니다. 가격은 660엔이었던 것 같아요.
요리에 관해서는, 점심에는 철판 요리가 아닌 정식 메뉴나 도시락 판매가 활발한 것 같습니다. 하지만 오코야마게도 제대로 제공됩니다. "모던타마" (891엔)를 주문했습니다.
주방 내에서 조리용 철판 위의 모습은 손님들은 볼 수 없었지만, 양배추는 기계로 자르는 것이 아니라 사람의 손으로 칼로 자르고 있었습니다. 또한, 지역 특산물을 자랑한다는 듯이, 손님들이 볼 수 있는 곳에 후쿠오카현 고가시 출신의 희귀한 니비시용 소스가 놓여 있었는데, 이는 꽤 즐거운 경험이었습니다.
약 15분 정도 후에 접시에 담겨 제공되었습니다.
대충 말하자면, 혼합 조리된 오코니야와 함께 튀긴 밥이 담긴 요리입니다.
이 혼합 조리 방식의 음식에는 반죽, 양배추, 계란, 홍고추 외에도 세로로 썬 오징어가 들어 있습니다. 계란은 후쿠오카현 아네군의 노우에상양계장에서 생산된 "미보계란"을 사용했다고 합니다.
혼합로스팅된 재료 위에 볶은 병아리콩을 올리고, 그 위에 얇은 돼지고기를 붙인 뒤, 접합용 반죽을 얇게 발라 뒤집어서 로스팅한 다음 다시 정상적인 위치로 돌려놓았다. 그리고 마요네즈와 소스를 브러시로 골고루 바른 것 같습니다.
최상단에는 청록색 식물이 뿌려져 있었다.
요청하자 카라시를 추가해 주겠다는 안내문이 있었기 때문에 그대로 요청하여 카라시를 추가했습니다. 어릴 적, 옆집에 오사카에서 이사 온 한 가족에게서 맛을 배운 이후로, 지금도 혼합 조리된 돈카츠에는 꼭 카라시를 넣고 싶어집니다.
철판 위에서가 아니라 접시 위에서 코테를 사용하는 것은 이상한 느낌이 듭니다. 게다가 접시의 바닥은 평면이 아니라 곡면입니다. 후쿠오카에서는 오코미야리야 식당이지만, 손님석에 철판이 없는 곳을 자주 마주칩니다.
그래도, 오삼오진은 맛있었습니다.
소스는 달콤하면서도 매운 맛이 섞여 있었습니다. 마요네ーズ가 과하지 않아서 좋았습니다. 카라시는 짜고 매운 맛을 더해줍니다. 표면과 보쉬는 구워져서 향긋하고 바삭한 식감을 가지고 있습니다. 케베츠는 잘게 썰어진 느낌이 강하게 남아 있습니다. 뜨거운 계란은 향이 나며, 보쉬는 맛있게 즐길 수 있는 음식입니다.
눈이 날리는 추운 날이었지만, 뜨거운お好み焼き와 차가운 맥주와의 행복은 변하지 않았다.
결제 금액은 1,551엔입니다. PayPay도 사용 가능합니다.
