12월 9일에 오픈한 '食べログ 焼肉 TOKYO百名店2023'에 선정된 '牛印'의 신규 매장은, 사전 예약이 필수인 총 7개의 전용 방을 갖춘 고급스러운 개인 공간에서 식사를 즐길 수 있는 훌륭한 바비큐 전문점입니다✨
주문한 메뉴
샌의 오브 더 유어 앙클러블 코스(17,600엔)
모즈기와 소갈조의 도지펀시
고기 스시
탄의 레드와인 스튜
와규와 가을 연어의 크림 콜로케이션
굵게 썬 타른
선별된 붉은 살코기
계절의 구운 채소
상미노의 부르고뉴 로스트 피자
감자 칩
샤토브리앙 스테이크 산도
계절의 물 김치
오늘의 엄선된 붉은 살 소스 볶음
선별된 붉은 살과 천연 곰치로 만든 샤브샤브
트리프리조트
소쿠미엔
오늘의 디저트(홍하루카)
토비산은 송송의 화려한 향기에 둘러싸여 있으며, 3가지 육수를 사용한 수프와 일본산 소고기가 조화를 이루어, 첫 번째 음식부터 기대가 높아집니다.
이 레스토랑의 스시는 일본산 생선을 사용했으며, 섬세한 칼로 깔끔하게 잘라낸 모양이었습니다. 입에 넣으면 부드럽게 풀리는 맛이었어요. 타코를 레드와인으로 조리한 요리는 적당한 신맛이 있어서, 씹을수록 더욱 진한 풍미가 느껴졌습니다. 크림 콜릿은 소량의 생선과 새우를 사용해 만들었으며, 부드러운 식감이 가을철의 맛을 느끼게 해주는 요리였습니다.
이제는 직원들이 바로 앞에서 음식을 굽는 방식으로 진행됩니다.
두껍게 썬 연어는 연어라고 생각하기 어려울 정도로 부드럽고 신선함을 느낄 수 있었습니다. 레몬과 오가사와 소금으로 조리한 연어는 그 맛을 더욱 돋보이게 해주었습니다.
붉은색은 확실히 느껴졌으며, 맛도 좋았습니다. 산초 간장과의 조합도 훌륭했습니다. 구산시이케는 지방이 풍부해서 고기와 어깨를 나누지 않을 정도로 존재감이 있었습니다. 상미노의 블루그레인 구이는 이탈리아풍의 바질 향으로 맛이 조합되어, 에스카르고를 연상시키는 맛이었습니다.
배의 코치조리와 물김치는 가을에 먹는 과일을 사용했으며, 고기와 함께 먹으면 입맛을 시원하게 해주는 것이 더욱 좋았습니다.
샤토브리앙의 스테이크는 잘게 썬 파프리카가 들어 있어 고급스러운 기름 맛을 느낄 수 있었습니다. 빵과 함께 그에 맞는 소스를 곁들이면 더욱 맛이 배어났습니다. 타레焼き는 하라미를 사용했으며, 수키야키처럼 소스에 넣어 먹으면 소스의 육수도 고기의 풍미를 더해주어 맛있었습니다.
샤부샤부는 야생의 맛이 풍부한 천연 버섯을 사용하여, 풍미 있는 육수와 단단한 버섯의 맛을 즐길 수 있습니다. 여기에 고기의 고소한 맛이 더해져 매우 맛있는 음식이었습니다.
리조트는 샤브샤브의 육수에 쌀과 특별히 선택된 달걀을 사용하여 만들어진, 치즈와 트리플루프 향이 가득한 고급스러운 리조트였습니다. 마지막으로 제공된 소쿠미엠은 부드럽고 윤기가 있는 면과 상쾌한 수프가 있어 매우 맛있었습니다.
디저트는 계절감이 느껴지는 붉은 과일이 캐러멜로 만들어졌으며, 아이스크림과도 매우 잘 어울렸습니다.
기념일이나 생일, 회식, 특별한 날 등에 꼭 추천하고 싶은 바벌리집이었습니다. 모두가 만족할 수 있는 분위기와 세심한 서비스, 그리고 훌륭한 요리 덕분에 멋진 추억을 만들 수 있을 것이라고 생각했습니다.
