2024년 6월, 오사카의 법선사 횡정에 개장한 '㐂설 그룹'의 새로운 업태 점포!
운영 주체인 '㐂舌 그룹'은 2018년에 오너 셰프인 타카사카 히로유키가 창업했으며, 현재는 '焼肉 㐂舌 南船場本店', '焼肉 㐂舌 法善寺店', '焼肉 㐂舌 韻' 등의 가게를 운영하고 있습니다. 타카사카는 미야자키현 출신으로, 프랑스 비스트로에서 경력을 쌓은 후 독립했습니다. 모든 테이블이 카운터 형태로 배치된 라이브한 공간에서, 고급스러운 소고기 스테이크를 맛볼 수 있는 곳입니다.
이 레스토랑은 오사카 메트로 도요카네선의 '난바역'에서 도보로 5분 거리에 위치해 있습니다. 영업 시간은 점심시간이 11:00～15:00, 디너시간은 17:00～23:00이며, 휴무일이 정해져 있지 않습니다.
예약은 전화 및 식사로그 웹 예약을 통해 가능합니다. 결제 방법으로는 현금과 주요 신용카드(VISA, 마스터카드, JCB, 아메리칸 익스프레스, 다이너스 클럽)를 사용할 수 있습니다.
이날 점심을 먹으러 방문했습니다. 점심 시간에는 'Gui’s Burger'와의 콜라보레이션으로 만들어진 숙성우육버거가 제공되었는데, 숙성우육 스테이크버거가 추천됩니다. 패티에는 만요우를 사용했으며, 100g에서 200g까지 주문할 수 있습니다. 스테이크는 교잡을 사용했는데, 우육만으로는 무겁게 느껴질 수 있는 부분을 잘 조절하여 균형을 맞추고 있습니다. 인바운드 이용객도 많다고 합니다. 여기의 그룹 팬들이 많더군요.
【주문】
○크리스피 토마토 숙성 소고기 햄버거 100g 1,900엔
○숙성와규 치즈 버거 100g 1,800엔
2024년 6월, 오사카의 법선사 횡정에 개장한 "㐂설 그룹"의 새로운 업태 점포!
운영 주체인 '㐂舌 그룹'은 2018년에 오너 셰프인 타카사카 히로유키가 창업했으며, 현재는 '焼肉 㐂舌 南船場本店', '焼肉 㐂舌 法善寺店', '焼肉 㐂舌 韻' 등의 가게를 운영하고 있습니다. 타카사카는 미야자키현 출신으로, 프랑스 비스트로에서 경력을 쌓은 후 독립했습니다. 전체 좌석이 카운터 형태로 되어 있어 라이브한 분위기를 느낄 수 있으며, 고급스러운 소고기 스테이크를 맛볼 수 있는 가게입니다.
이 레스토랑은 오사카 메트로 도요카네선의 '난바역'에서 도보로 5분 거리에 위치해 있습니다. 영업 시간은 점심시간이 11:00～15:00, 디너시간은 17:00～23:00이며, 휴무일은 없습니다.
예약은 전화 및 식사로그 웹 예약을 통해 가능합니다. 결제 방법으로는 현금과 주요 신용카드(VISA, 마스터카드, JCB, 아메리칸 익스프레스, 다이너스 클럽)를 사용할 수 있습니다.
이날 점심을 먹으러 방문했습니다. 점심시간에는 'Gui’s Burger'와의 콜라보레이션으로 만들어진 숙성와규 버거가 제공됩니다. 숙성와규 스테이크 버거가 추천입니다. 패티에는 만요우 소고기를 사용했으며, 100g에서 200g까지 주문할 수 있습니다. 스테이크는 혼합육을 사용하여 만들었는데, 단순히 와규만 사용하면 무겁게 느껴질 수 있는데, 이 버거는 잘 조절된 밸런스를 가지고 있습니다. 인바운드에서도 인기가 많은 것 같습니다. 여기의 그룹 팬들에게는 정말 좋은 곳입니다.
【주문】
○숙성와우 스테이크 버거 150g 2,200엔
○숙성와우 치즈 버거 150g 2,300엔
※치즈버거는 더블로 준비되었습니다.
2024년 6월에 오픈한 㐂舌 그룹의 스테이크 업체!
운영 법인은 주식회사 Plan Do Action이며, 대표자는 타카시타 히로유키 씨입니다. 타카시타 씨는 미야자키현 출신으로, 그의 가족이 축산업을 운영하던 가정환경에서 자라면서 어릴 때부터 소와 돼지와 친숙한 관계를 유지했습니다. 그는 요리사로서의 경력을 오사카의 한 호텔 프랑스 레스토랑에서 시작했습니다. 그 후, 그는 육류 업계로 전향하여 2019년에 '야키 키타ん'을 개업했습니다. 그리고 2022년에는 법선지 요정에 새로운 매장을 열었는데, 2층은 '야키 키타ん 법선지', 1층은 '키타ん 윤'으로 오픈했습니다. 그 후 2024년 6월에 이곳의 매장을 설립하게 되었습니다.
가장 가까운 역은 오사카 메트로 각 노선의 난바역으로, 14번 출구에서 도보 약 3분 거리에 위치해 있습니다. 키타ん윤과 마찬가지로 법선사 교외에 자리 잡고 있으며, 가게에 들어서기 전부터 이미 좋은 분위기를 느낄 수 있습니다. 가게는 전체 좌석이 카운터로 구성된 고급스러운 일본식 공간으로, 해외의 일본식 레스토랑 같은 분위기를 자랑합니다. 영업 시간은 11:00～15:00와 17:00～23:00이며, 정규 휴무일은 없습니다. 예약은 전화나 식사로그 웹사이트를 통해 받습니다. 결제 방법으로는 현금과 신용카드가 가능합니다.
다케시가 추천하는 이 가게에서는 혼합육의 숙성 스테이크를 제공합니다. 제가 받은 피펜과 스테이크는 육우보다 세슘이 적고 살짜끗한 느낌이었으며, 미국식 소고기보다 더 부드러웠습니다. 육우의 세슘을 느낄 수 있는 스테이크는 혼합육이 훨씬 더 먹기 쉽고 고기의 풍미도 강했습니다. 햄버거도 받았는데, 하마구현 단군의 Gui’s Burger와 협력하여 숙성 육우 버거를 제공하고 있습니다. 패티와 빵의 조합이 매우 훌륭했습니다. 다케시의 생각과 센스가 담긴 멋진 가게였습니다.
【주문】
＜드라이 에이지드 스테이크 코스＞ 9,800엔
◻︎재미
・그릴 베이컨 샐러드
◻︎액시토퍼
◼︎오늘의 팔순
・물가다진과 유메지마, 새우, 채소 무침, 잘게 썬 유자목
・오리의 저온 조리법, 가지 요리, 연근 치즈스틱
・연어의 숯불 구이, 조개 숯불 구이, 마늘 드레싱 소스, 국화 젤리
・옥스노의 백와에, 하나오자쿠
・사가미 고구마의 달콤한 조리법
◻︎해산물
・오마르 에다지의 그릴 요리 +2,800원
◻︎스테이크
・혼합 품종 소 로인 150g
・혼합육 필레 150g +1,500원
◻︎부대메뉴
・허브 크리슬피 토마토
◻︎디저트
・오늘의 디저트
＜추가＞
숙성와규 치즈버거 180g 2,400엔
