잠시 축하를 겸해 친구와 맛있는 음식을 먹으러 가자고 생각해서, 다이마치에 위치한 맛있는 구이야지점 ‘구이 씨오신’을 선택했습니다. 통근할 때 다른 지역으로 이동하는 사람들은 ‘다이마치가 멀다’고 느낄 수 있겠지만, 도쿄역에서 단 30분 거리입니다. 도쿄에서 미나모토나 나카코스키로 가는 시간과 거의 비슷하죠!
이날은 ‘흑털 암컷 소 코스’를 선택했습니다.
【전채】
・계절의 오이채
봄에 나는 양배추, 콜리플라워, 렌두, 연근이 담긴 한 접시. 재료의 맛과 식감을 살린 조리법 덕분에 봄의 느낌을 제대로 느낄 수 있었습니다!
【3종류의 전채요리】
・극미 유쿠케
・미노와 나나베의 조미무침
・소 꼬치
미노를 곁들인 유쿠케와 고기 스시의 두 가지 메뉴가 담긴 한 접시.
여러 번 다양한 구이집에 다녀왔지만, 이렇게 계절감을 느낄 수 있는 곳은 처음이네요. 양배추의 식초 된장조림은 정말 맛있어요♪
【구이 음식】
・암소 타른, 얇게 썬 것
・암소 타른, 짧은 칼로 잘라내기
3번째 접시부터는 육류 요리가 시작됩니다! 먼저 암소의 등심을 얇게 썰고 짧게 썰어서 식감의 차이를 즐기며 맛보세요! 얇게 썰은 것은 살짝 레어로 구운 뒤, 소금과 매실국을 약간 뿌려서 드시면 됩니다… 정말 맛있어요. 짧게 썰은 것은 표면을 바삭하게 구운 뒤, 육즙을 그대로 머금은 상태에서 드시면 됩니다… 표면과 내부의 식감의 대조가 정말 최고예요~♪
【구이 음식】
・선별된 하라미
이곳의 최고급 하라미를 타레에 찍어서, 취향에 맞게 구워 먹습니다… 아, 타레와 달걀은 정말 행복을 가져다주는 조합이네요…
【과일 및 채소】
・봄철 채소 샐러드
매실 드레싱이 들어간 상큼한 샐러드를 맛있게 즐기며…
【명물】
서로인 구운 샤브
이번에는 큰 사이즈의 서로인을 구워서 먹었습니다. 가게 직원분이 구이판 위에서 정교하게 구워주시는데, 그 모습이 정말 ‘샤브샤브’ 같았어요. ‘구이샤브’라는 단어가 정말 마음에 드네요. 먹기 쉽게 롤 형태로 제공해 주셔서, 그대로 계란에 찍어 먹었습니다… 진짜 맛있었어요♪
【그릇류】
・소뼈 수프
그릇에 담긴 음식들도 물론 구이와 관련된 것들입니다. 소 뼈로 만든 부드러운 수프가 기분과 배를 편안하게 해줍니다…
【구운 음식, 함께 제공되는 요리들】
오늘 밤의 엄선된 푸트볼
・어깨 삼각형
・히레
・삼각바라
마지막 메인 이벤트는 어깨삼각, 히레, 삼각바라의 세 가지 부위를 함께 제공합니다! 희귀한 부위들을 활용하여, 아름답게 잘게 쪄서 제공되는 각 부위들은 매력적인 풍미를 가지고 있습니다… 말로 표현할 수 없습니다…. 함께 제공된 버섯과 아스파라거스도 살짝 구워 먹었습니다. 봄이군요.
【식사】
・냉면
메뉴에는 냉면과 카레 중에서 선택할 수 있으니 냉면을 선택했습니다. 반숙 계란은 정말 예쁘고 딱 좋은 크기였습니다.
【달콤함】
・앙즈넨도우
아이스크림이나 아몬드 두부 중에서 선택할 수 있으니, 아몬드 두부를 선택했습니다. 뚜껑이 있는 유리 식기로 제공되었는데, 기분이 정말 좋았습니다.
<음료>
・아이리오네
・더 프리미엄 모르츠
・라이디언 맥주 IPA
・홈런 완전히
・즉시 짜낸 핑크그레이프프루트 소워
・반응 소다로
음료는 와인, 백포도주, 적포도주 등 다양한 종류가 있으며, 글라스로 주문할 수 있습니다. 그 외에도 맥주, 마콜리, 일본술, 요리스통, 위스키 등 다양한 고급 음료들이 준비되어 있습니다.
