［가장 가까운 역］
본정역 → 도보 약 5분 거리
남선바오에 조용히 자리한 ‘레스토랑 츠지가와’님.
외관은 소박하지만, 그 안쪽은 마치 극장과 같은 미식의 공간입니다.
프랑스의 기술과 일본의 감성이 결합되어, 어떤 접시에도 “감소의 미학”이 깃들어 있습니다.
카운터 너머로 셰프의 진지한 눈빛과 행동이 보이는 라이브한 분위기.
요리에 대한 정성과 재미를 동시에 추구하는 모습이, 저를 무의식적으로 박수치게 만듭니다.
［오늘의 주문］※ 모든 가격은 세금 포함 기준입니다
〈셰프의 주문형 풀코스〉 ¥13,970-
◉옥수수의 무스와 새우 튀김
▶︎▶︎▶︎옥수수의 달콤함이 마치 디저트처럼 느껴집니다. 바삭바삭한 새우와의 조합은 전채 요리로도 충분히 맛있습니다. 함께 제공된 젤리는 모든 음식을 부드럽게 감싸주며, 정말 여름의 시작을 알리는 음식입니다.
◉조개와 구운 가지의 샐러드
▶︎▶︎▶︎ 흐물흐물한 홋코니에, 향긋한 구운 가지.
그곳에는 산초 간장이 풍부하게 어우러져 있어서… 음, 백밥을 드시는 상태입니다 (팬케이크도 괜찮습니다).
◉이즈 아와비 구운 것, 호박 퓨레, 달콤한 고추
▶︎▶︎▶︎ 홍합의 부드러운 질감과 바삭한 식감이 절묘하게 조화를 이루는 음식입니다. 진한 호박 퓌레가 더해져 계절감을 한층 강조해줍니다. 그릇의 청색도 너무 아름다워서 바라보고만 있어도 눈이 즐거워집니다.
◉포시드엡과 렌즈콩, 포르투갈 치즈
▶︎▶︎▶︎ 잘라보면 노른자가 부드럽게 녹아납니다. 포르겔라의 고소한 맛과 렌틸리움의 풍미가 어우러져서…
이것은 이미 “어른을 위한 육즙 오믈렛 대회”에서 우승한 것입니다.
◉도마뱀과 새우의 무니에르, 신고보우와 녹인 버터 소스
▶︎▶︎▶︎마치 미니에르 같지만 일본의 부드러움이 느껴진다. 대도어류의 고소함과 신고보우의 새콤함이 잘 어우러져 맛을 더욱 풍부하게 만든다.
프랑스와 일본의 경계선이 녹아내리는 순간입니다.
◉국산 소 필레 고기 로스트, 실산초 소스
▶︎▶︎▶︎断面は艶めかしい最高級의 로즈색입니다.
부드러운 질감의 고기에, 실산초의 향기가 선명하게 퍼집니다. 와인이… 계속 흐르는 것 같습니다, 확실히요.
◉오징어 구운 리조토
▶︎▶︎▶︎왔습니다, 일본의 트리!
구운 잉어의 고소함과, 쌀의 달콤한 맛이 절묘합니다.
골까지 먹을 수 있을 정도로 섬세한 품질.
◉디저트(5종 중에서 선택)
・검은참깨와 검은꿀의 아이스크림
・초콜릿 테리누
・세토내 레몬과 크림치즈의 몽블랑
・호지차의 마드레뉴
・코코넛 젤리와 망고 소스
▶︎▶︎▶︎ “어떤 하나를 선택할 수 있을 리가 없어!”
그런 갈등을 비웃으며, 총 5종류를 순식하게 해치웠다.
각 음식마다 독특한 개성을 가지고 있음에도 불구하고, 식사 후의 무게감은 전혀 없습니다. 마치 완전한 오케스트라의 아ンコール과 같았습니다. 다섯 개의 악기들이 달콤하고 부드럽게, 그리고 멋지게 마무리를 지었습니다.
◉ 자가 제작된 포카치아
▶︎▶︎▶︎ 이 한 조각만으로도 팔고 싶어요. 부드럽고 향기로운, 죄 많은 빵입니다.
"일본 요리의 여백"과 "프랑스 요리의 깊이"가 완벽하게 조화를 이룬 밤이었습니다.
위장도 마음도 충족시키는, 다섯 가지 감각을 즐겁게 해주는 명물집.
오사카를 방문할 때마다 "이곳은 꼭 가봐야 할 곳" 목록에 당당히 올라갑니다.
정말 맛있는 음식이었습니다!
퍽하~.
▷게시물 수(3.64)
▷게시물당 리뷰 수(113명)
︎︎︎︎……………………………………………………………
이 레시피 리뷰가 도움이 되시다면,
화면 하단의 '좋아요' 버튼과 '가게 저장' 버튼을 눌러주시면, 꼭 한번 방문해보세요♪
︎︎︎︎……………………………………………………………
