이곳은 교토 여행 때 자주 점심을 먹는 식당입니다. 5월에 방문하는 것은 처음입니다. 바로 안쪽에 있는 5월의 장식 사진을 찍고 싶었는데, 기회가 없어서 대신 마당의 녹색과 녹두나무 사진을 찍었습니다.
안내받은 곳은 드물게 가게의 안쪽에 있는 방이었습니다. 화장실이 가까운 것은 편리하네요 ㅋㅋ
먼저, 제가 가장 좋아하는 오반자이들입니다. 겉모습이 화려해서 기분이 좋아집니다. 지난번은 코로나의 영향으로 한 사람용으로 담겨 있었지만, 이번에는 두 사람이 함께 먹을 수 있는 스타일로 다시 돌아왔습니다. 하지만 접시는 여전히 한 사람용으로 작은 사이즈였습니다.
유즈의 그릇 안에는 우동이 들어 있었습니다.
5월답게 연꽃과 백합이 장식되어 있었으며, 안에는 스시가 들어 있었습니다.
다음은 잣입니다.
달콤한 간장맛이었는데, 지난 2023년 4월에 받은 오이도는 맛이 달랐습니다.
다음은 오비단입니다. 먼저 도쿠도를 드셔보세요.
그 후에는 도미의 살을 볶아 육수를 만들고, 그 위에 물냉이, 셋쿠시, 니시나, 구조네기 등을 넣습니다.
그리고, 도미 샤브!
마지막으로는 ‘お柚子の杂炊’입니다.
달걀의 색상이 매우 진합니다.
일부 오코잔이 너무 많아서 다 먹지 못하는 경우도 있었지만, 오늘은 그냥 다 먹을 수 있었습니다. 위가 커진 것인지, 양이 줄어든 것인지는 잘 모르겠습니다.
디저트는 5월 분위기의 ‘카츠노미’였습니다. 확실히 차가운 상태였고, 그게 오히려 더 맛있었습니다!
오랜만에 찾은 유자야이신지
이번에는 처음으로 유자를 매우 좋아하는 남편을 데려왔어요♪
들어가면 한순간에 다른 세계가 되는 점이 마음에 드는데, 갑작스러운 돌계단은 비 오는 날에는 조금 무섭네요. 나이가 들면 이곳을 더 이상 방문할 수 없을 것 같아요.
입장하니 평소보다 사람이 많아서 놀랐습니다. 하지만 모두 예약을 해두었기 때문에 순조롭게 안내를 받을 수 있어 안심했습니다.
4월은 황유즈입니다! 이쪽이 더 오자쿠사이가 맛있다고 느껴서 기쁩니다.
내부는 여전히 조용하고 편안한 분위기였습니다.
오이 소다와 오이 차
주사 16점 세트
16종류의おばんざいが一気に登場して、とても華やかです。コロナ禍を経て、各料理がより美味しくなったので、「これ、私の分？」という心配なく食べることができ、とても楽でした笑 見た目は、2人分を盛り付けた時の方が、もっと迫力があるかもしれません。
이번 내용은,
호타루 이카와 와케이의 식초 된장 요리
다시마 코치
오호츠크산의 어린 물고기로 만든 매자게
김미아게 우엽의 안카케
대구와 다시마 요리
오리 로스트와 해바라기
모즈쿠 아시와 유리네
호박과 버섯의 깨무는 요리
3종류의 콩
연어 스시
에다와 미나리의 타이단
대구아이의 젤라드, 매실소스
蓬麩柚子味噌田楽
아메랄토의 하얀색
호박 찌개
국수와 배추의 오히타시
백미소의 오기
철퇴의 구운 음식은, 구운 버섯
일곱 개의 화로 속에는 숯과 그 위에 찻잎이 뿌려져 있어서, 먼저 향기를 즐겨보는 것이 좋습니다.
그 후에는 그것을 따로 떠서, 곡물의 끝부분을 손수건으로 감싸서, 나무의 싹과 함께 먹습니다.
대두 유자 냄비
먼저, 녹차 향을 더한, 가다랑이와 다시마로 만든 가장 좋은 육수를 사용해 만든 우도우.
소금에 버린 대구를 국물에 넣어서, 더욱 맛있어졌습니다.
대구 살코기, 물냉삼엽나물, 구리오네기 넣고, 샤브샤브
유자를 조심스럽게 짜내다◎
오이 페퍼와도 잘 어울린다
유자 잼 요리
파래와 녹두껍, 무라쓰의 평미 사육닭 알을 넣은 오뚝이 수프. 겉모습만 봐도 완벽해!
전체를 유즈로 으깨서 짜는 것
그 후에는 녹두를 제거하여 쓴맛이 나지 않도록 합니다. 정말 맛있어요! 이 코스에는 도미 샤브 없이 제공되는 메뉴도 있지만, 꼭 도미 샤브를 곁들인다면 잡채도 더 맛있다고 느껴집니다.
오이와 무, 그리고 매운 조림과 함께.
디저트는 자체 제작한 검은 설탕으로 만든 와라비餅과 우치의 녹차입니다.
오랜만이었지만, 여전히 멋진 공간이었고, 교토에 왔다는 기분이 더욱 고조되었습니다!
이 사카사카 신사 옆에 있는 이 가게는, 문을 통과하고 계단을 올라서자마자 마치 다른 세계에 온 듯한 느낌이 들어요. 교차로의 소음이 멀어지고 조용해집니다.
오쿠도산
사실 여기서 직접 만들지는 않는 것 같지만, 정말 멋진 곳이에요.
여름에는 기온지마의 장식이 있던 곳에, 늦가을이 되면 노란색 녹두가 아름답게 배열되어 있습니다. 또한, 여름에 녹색 녹두가 쌓여 있던 곳도 늦가을이 되면 노란색이고 크기가 큰 녹두로 변해 있었습니다.
이번에는 정원이 잘 보이는 자리였습니다. 이 근처의 자리에 자주 머무시는 것 같습니다만, 지난번은 완전히 다른 방에서 머물렀고, 더 안쪽에 위치한 곳이었기 때문에 그쪽도 꽤 재미있었습니다.
유즈주
이 레스토랑의 일본술은 그렇다고 합니다. 유즈의 맛이 강해서 일본술로 느낄 수 없는 것 같습니다. 단맛도 적어서 남성들에게도 괜찮을 것 같습니다.
주사오십오점 성리는,
좌상단부터 시작하는 자식이 많은 잉어의 달콤한 요리
사와라의 간장 오야니 구이
달걀요리
에다미야←이건 정말 맛있어요
김치와 빨간 고기
오리 로스의 유즈 마키
임생채의 깨와 요리
연어 스시
비의 남방식 절임
대덕사 버섯과 구조네지
달콤한 밤과 보라색 콩
비단게와 은행나무
유자 후추 안카케
호리카와 고보우와 금시인삼
생멍의 타에라쿠
그런 것 같아요. 가르쳐주면 바로 잊어버리는데…
게와 유리근의 유자 안카케
이것도, 먹고 난 후에, 뭐였더라? 하고 생각했는데, 정말 따뜻한 맛이었습니다.
그릇으로 옮깁니다. 먼저, 두부입니다.
이곳의 두부 가게에서 파는 부드러운 면입니다. 부드러운 면은 비단 같은 식감과 면의 탄력을 갖춘 냄비에도 적합한 두부입니다.
네 가지 종류의 교토 채소, 냐쿠시, 미츠바, 미즈나, 구조네기(구조네기가 아닌 것은 소리로 표현됨)와 함께, 도미샤부를 반쯤 익힌 상태로 제공합니다. 유지는 그릇에 직접 짜서 먹습니다.
대구 요리는 매우 좋은 육수를 만들어냅니다.
오이구사키
중앙에 있는 유자는 냄비 안에서 으깨져야 합니다.
대구육수, 녹두, 모든 것이 완벽한 조합으로 너무 맛있어요!
저녁도 있으니까, 절제하려고 했지만 결국 과하게 먹게 되었어요. 개인적으로는 여름에 나는 녹색의 유자보다 황유자의 오코스케가 더 맛있다고 생각해요.
흑설탕 고비떡과 녹차
지난 10년 정도, 교토에 올 때마다 친구와 함께 점심을 먹는 것 중 가장 좋아하는 곳이에요♡
