일본을 대표하는 고급 상업지역, 긴자.
몇 번이나 이곳을 방문해도, 마음이 설레고 뿌듯한 느낌이 드는 곳입니다.
그런 긴자 디너를 선택한 것은,
지하 1층에 조용히 자리한 떡볶음집【긴자 텐프라 요시타케】입니다.
내부는 밝은 조명이 인상적이며, 넓고 편안한 느낌을 주는 “く”자형 카운터가 있습니다.
위치도 좋고, 손님들의 성향은 비교적 안정된 어른들이 많아서 회식이나 연회로 이용하기에도 적합합니다.
코스는 총 3종류였는데, 일본인답게 중간에 '아타고'를 선택했습니다.
15종류의 튀김을 15가지 정도로 준비한 훌륭한 요리들. 식사와 함께 디저트까지 갖춘, 분량이 충분한 구성입니다.
새로움보다는, “이것이 바로 천라오”라는 안정감을 느낄 수 있습니다.
분명히 충분한 양의 기름을 받았다고 생각했는데, 식후의 위는 놀라울 정도로 가벼웠어요. “이제 다 끝났다고 느껴질 정도였습니다.”
그 절묘한 튀기 정도에, 대장의 기술이 빛납니다.
처음에는 강한 표정 때문에 긴장하게 되는 사장님이지만,
가끔은 장난스러운 농담을 섞어가며 친근하게 대화를 나눠주는 모습이 인상적입니다.
어느 순간, 편안한 분위기에 휩싸인 멋진 밤이었습니다!
요리에 대한 자세한 정보는 아래를 참조해 주세요✨
----------주문----------
【 愛宕コース（17,000엔） 】
■천라／▢명품
■마늘 머리
■은행나무
▢호두두부
■마요네즈①
■파프리카
■고등어
■미나리를 곁들인 마늘 요리
▢호우보우의 칼파초
■마요②
■실크스우트
■지쿠시리키
■자녀가 있는 잉어
■이와테의 굴
■구마모토 붉은 가지/벚알
■패리의 이부마키
■아스파라거스
■후쿠
▢〆／천차삭・천떡・카키요에비비기치요이식
▢규아이스
【 다양한 음료들 】
■태명／물과 함께 마시는 음료 (1,000엔)
■오도운／합 (2,000엔)
----------리뷰----------
먼저, 천라오 2종류입니다.
【엔초의 머리부분】는 바삭바삭하고 가벼운 느낌으로 튀겨져 있어, 이어지는 코스에 대한 기대감이 높아집니다.
【銀杏】 식감이 부드럽고 특유의 달콤한 맛이 일품입니다.
둘 다 위에서 뿌려진 레몬 플레이크의 소금이 정말 절묘했어요. 이걸로 술을 마시고 싶은 기분이 들어요.
전채로 【호두 두부】를 맛보았으며, 그 후에도 계속해서 떡볶이가 나왔습니다.
【마요네즈】는 약간의 레어한 느낌을 남기는 튀김 방식으로, 작은 크기이지만 달콤함이 가득합니다.
【파슬리】는 일부러 노릇노릇하게 익혀서 더욱 쫄깃한 식감을 선사합니다.
소박하고 부드러운 느낌의 【새우튀김】은 개인적으로 매우 좋았습니다.
이어지는 【비엔의 마요 진조】는 겉보기에는 단순한 비엔처럼 보였지만, 정말 기쁜 놀라움이었습니다.
진장은 세심하게 잘게 쪼개진 생강이 악센트가 되어주고, 육즙이 넘치는 버섯은 모든 맛을 그대로 흡수해줍니다.
カイワレの苦味と削ったトリュフが贅沢な【カルパッチョ】を引き立てるように、2本目の【エビ】をいただきます。
이전보다 더 꼼꼼하게 튀긴 덕분에, 더 달콤한 맛이 나고, 고기의 식감도 더욱 탄력 있게 됩니다.
그 후에는 계절의 느낌이 물씬 나는, 두리!
【실크스우트】는 안정된 따뜻한 느낌을 줍니다.
그리고 감동한 것은 【떡】이었습니다! 떡을 전채로 받은 것은 처음인 것 같아요.
부러부러 녹아내리는 부드러움과 달콤함은 적당했습니다. 오늘의 하이라이트였습니다!
다음은 외모가 귀여운 【자태 좋은 잉어】입니다.
맛도 쓴맛이 없고, 부드럽고 폭신한 식감을 즐길 수 있습니다. 넉넉하게 들어 있는 달걀이 푸딩처럼 부드러운 식감을 자랑합니다.
이번 시즌 처음으로 맛본 【牡蠣】는 수분을 제거한 후 진하게 응축된 맛이었습니다. 조리 방법이 정말 훌륭했습니다.
풍성한 벚꽃 새우와 냄새 좋은 육수가 맛을 더해주는 【붉은 가지】, 매운 양파로 달콤함을 끌어낸 【암소고기 모둑카츠】
튀기 직전에 껍질을 벗기면 놀라울 정도의 신선함을 느낄 수 있는【아스파라그리들】을 경험했습니다.
이 레스토랑의 마지막 요리는 【후쿠】입니다.
살짝 튀긴 음식의 상태에서 느껴지는 천연 간장의 맛이 정말 좋습니다.
참고로 이곳의 천츠유는 단맛이 전혀 없으며, 대두의 깔끔한 맛이 중심입니다.
이 레스토랑의 특선 요리인 오로시를 충분히 사용하여 만들어진 이 수프는 전체적인 가벼운 느낌을 더해줍니다.
마지막에는 선택할 수 있는 식사가 있습니다.
이 레스토랑의 천차를 좋아하기 때문에 선택했습니다.
맛있는 육수를 부어주는 곳이 많다고 느꼈지만, 이곳의 맛은 일반적인 차삭키와는 다른 느낌이었습니다.
맛있었습니다. 쌀 자체도 냄비로 조리해서 더 맛있었어요. 다음에는 천닥이나 가키옥에, 그리고 밥 따로 먹는 것이 좋을 것 같아요!
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이 정도까지 보아주셔서 감사합니다!
오늘 이로써 폐막합니다！！
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