직장에서 좋은 타이밍이 생겨서, 조금은 힘을 내어 스테이크를 즐기자고 하여, 도쿄 스테이크 ひと頭이나 코레도무치모리 테라스점을 예약했습니다.
세 사람 모두 많이 먹고 많이 마시는 사람들이라, 맥주 무제한 서비스가 포함된 코스를 선택했습니다.
결과적으로, 특별한 밤에 어울리는 내용이었으며, 계산을 보더라도 만족스러운 시간이었습니다.
내부에 들어서자마자 가장 먼저 느낀 것은, 정육점이라기보다는 호텔 라운지 같은 분위기였습니다.
천장이 높고 유리로 덮여 있어 개방감이 넘칩니다. 대리석풍의 테이블과 조명의 사용법도 매우 세련되어 있습니다.
자리 사이의 간격이 넓어서 옆 사람의 대화가 방해받지 않아서, 업무에 관한 이야기나 개인적인 상담도 편안하게 할 수 있었습니다.
연기와 기름 냄새가 옷에 배지 않도록 에어컨이 잘 작동하는 점도, 이 가격대에 걸맞은 배려라고 느꼈습니다.
건배는 스파클링 와인으로 했습니다.
음료 무제한 서비스에 비해 거품의 상태도 나쁘지 않아, 처음 한 잔으로 기분을 전환하기에는 충분합니다.
한편으로, 칵테일과 일본술의 종류가 조금 더 선택할 수 있다는 점이 기쁜 일이었습니다.
비어, 하이볼, 와인을 중심으로 메뉴를 구성하면 문제없겠지만, 술을 좋아하는 사람들은 이것저것 모두 시도해보고 싶어 하기 때문에, 다소 부족한 점도 있었습니다.
전채는 김치 세트와 남물이었습니다.
특히 인상 깊었던 것은 매키ム치 같은 변형 메뉴였습니다. 산미와 매운맛의 밸런스가 잘 맞아서, 기름진 고기 앞에서 입을 즐겁게 해주는 역할을 제대로 해냈습니다.
치오레기 샐러드는 양도 적당하고, 드레싱도 너무 농밀하지 않아 고기를 방해하지 않습니다.
이 지역에서는 세 사람 모두 자연스럽게 대화를 나누게 되었습니다.
요리 중에서는 대표적인 타른부터 시작했습니다.
이 레스토랑의 ‘네기타ン 소금’은, 쪽파가 흘러나오지 않도록 잘게 썬 형태로 만들어졌습니다. 한 입 먹으면 시원한 양념 향과 탄의 탄력이 딱 어우러집니다.
매우 강한 인상을 남기는 스타일은 아니지만, 첫 번째 요리로서는 매우 훌륭했으며, 전체 코스의 방향성을 나타내는 것 같았습니다.
다음으로 등장한 것은, 얇게 썬 서로인을 살짝 구워서 계란 노른자에 섞는, 일명 ‘서로인 스키드’였습니다.
이곳은 세 사람 모두의 목소리가 잘 어울려서 정말 마음에 들었습니다.
기름이 잘 들어 있음에도 불구하고 입맛은 가볍고, 달걀노른자가 전체를 감싸주는 느낌입니다.
이 레스토랑은 밥을 먹고 싶게 만드는 위험한 곳입니다.
한편으로는, 조금 더 많은 양이 있으면 좋겠다고 생각했지만, 바로 이 정도의 양이기 때문에 끝까지 지루하지 않게 즐길 수 있을 것 같다는 느낌도 받았습니다.
붉은삼이나 하라미를 사용한 요리도, 불을 너무 강하게 해서 고루 익히지 않는다면 부드럽게 익으며, 맛을 느끼면서 점점 더 진한 맛이 나옵니다.
한편, 세 사람 중 한 명은 후반부에 약간의 기름기가 많아져 피곤함을 느꼈습니다.
이미 얼어붙은 고기 좋아하는 사람들에게는 정말 매력적인 구성입니다. 하지만 붉은 살 위주의 코스나, 중간에 야채 요리가 추가될 수 있는 선택지가 있다면, 다양한 계층의 사람들에게 추천하기 쉬울 것 같습니다.
마지막으로 선택한牛タンガーリックライス는, 예상과는 다르게 훌륭한 제품이었습니다.
향은 너무 강하지 않고, 소떡수프의 식감도 제대로 남아 있어서, 마늘의 맛 덕분에 금방 식욕이 돌아옵니다.
남성 고객들에게는 매우 호평을 받았습니다. 하지만 양이 상당히 많기 때문에, 전체 코스를 통해 꽤 많은 음식을 섭취한 분들에게는 나눠서 먹는 것이 적당할 것 같습니다.
디저트의 레어 치즈 무스와 망고도 달콤함을 조절해주었으며, 신맛이 느껴져서 입안에 남은 기름기까지 깔끔하게 없애줬습니다.
서비스에 관해서는, 전반적으로 친절하고 좋은 느낌을 받았습니다.
알레르기 확인이나 고기의 조리 정도를 판단하는 등 중요한 부분에서는 충분한 설명이 제공됩니다.
하지만, 사람들이 많이 모이는 시간대에는 음료를 받아야 할 때까지 약간의 시간 차가 생기는 경우가 몇 번 있었습니다.
망의 교환도, 고기를 굽고 있는 도중에 말을 걸리는 경우가 있습니다. 한 번 더 숨을 고르게 해달라고 기다리면, 훨씬 더 편안해진다고 느낍니다.
불만족스러운 수준은 아니지만, 이 가격대의 가게로서 볼 때, 세부 사항까지 한 단계 더 세밀해진 점이 마음에 드는 부분입니다.
계산은 1인당 약 1만 엔 전후였습니다.
위치, 공간의 구성, 마츠우라 소고기를 포함한 고기의 질, 그리고 음료가 제공되는 코스라는 점을 고려하면, 비싼 느낌은 전혀 없으며, 오히려 잘 조절된 편이라고 생각합니다.
일상적으로 자주 찾는 곳이 아니라, 업무의 중요한 순간이나 생일, 또는 작은 기념일을 맞아서 선택하고 싶은 장소입니다.
총체적으로, 정중한 어른들끼리 함께 모여 차분하게 고기와 와인을 즐기고 싶은 저녁에 딱 맞는 곳이었습니다.
분위기만을 중시하지 않고, 맛만도 중시하지 않는, 그 사이의 적절한 균형을 추구하는 인상입니다.
서비스 측면에서는 몇 가지 문제가 있지만, 서비스라이언 스키야, 포장된 파슬리 탄소 등, 그리고 먹고 싶은 음식들이 여러 가지 떠오릅니다.
다음에는 런치의 정식 메뉴나 단품 위주의 구성도 시도해보고 싶다고 생각하며 가게를 떠났습니다.
