JR 오쓰마치역에서 도보 약 5분 거리에 있는 스테이크하우스입니다.
어쨌든, 독특하고 다양한 메뉴들이 있어서, 무엇을 주문해야 할지 고민됩니다.
그런 때에 딱 맞는 메뉴가 바로 이곳의 명물인 “와우니 일두메주에세이” 6,820엔입니다.
특별한 부위를 맛볼 수 있는 총 10종류의 메뉴.
오늘 밤은 두 사람이 함께 방문하고 있으니, 딱 좋은 분위기입니다.
먼저 이쪽을 주문합니다. 마음에 드는 메뉴를 추가로 주문하겠습니다.
고기가 나올 때까지, 병맥주 649엔으로 건배합니다. 함께 먹을 음식은 “유우야케 치레기 샐러드” 858엔입니다.
시원한 맛이 기분 좋은 드레싱으로, 채소가 부드럽게 썰어지는 맛있는 샐러드입니다.
술과 함께 먹으면 딱 맞습니다.
또한 고기의 사이드로는 "생 김치"를 주문했습니다. 가격은 605엔입니다.
평소와 다른 김치는 뭐일까? 하고 맛보았더니, 배추가 쫑쫑해 보였어요.
이 레스토랑의 조리 방법은 일반적인 절인 방식보다 더 세밀한 조리 과정을 통해 만들어지며, 그 결과로 얻어지는 씹는 맛이 정말 일품입니다.
더욱 강한 맛! 맵지만 맛있어서 손이 멈추지 않아요...
이곳은 분명히 추천할 만한 곳입니다. 김치에 대한 개념을 조금 바꿔야 할 것 같습니다.
샐러드를 한 조각도 남기지 않고 먹고, 맥주도 다 마신 순간에 딱 맞게 음식이 나왔습니다.
“일본 소 한 마리의 완벽한 조합”.
각 고기에는 부위를 나타내는 «태그»가 붙어 있어 이해하기 쉽습니다.
태그가 붙어 있지 않은 것을 보고 «탄»이라는 레스토랑임을 알 수 있었지만, 또 다른 것은 무엇일까？？
물어보니 그 답변은 “테일”이었습니다. 이 부위는 또 다시 구이 요리로 먹는 것은 처음이었습니다.
순서대로 드세요. 먼저 태그가 붙어 있지 않은 «탄»부터 시작합니다.
육즙이 풍부한 타른입니다만, 간단히 양면을 구우면 바로 완성됩니다.
팍리와 함께 입에 넣으면, 입안 가득 퍼지는 탄의 맛.
완전히 냄새가 없는 완벽한 소떡입니다. 식감이 정말 일품입니다.
다음은 «특상 미스지». 어깨뼈 옆 부분의 고기인데, 정말 깔끔하게 다진 것이 보입니다.
부드럽고 맛있는 맛이지만, 고기의 풍미를 느낄 수 있는 맛있는 부위입니다.
다음은 «자브톤». 어깨 부위의 일부분으로, 고기의 두께 때문에 씹는 맛이 좋습니다.
이곳도 잘게 썰어진 소스가 들어 있어서, 먹을 때마다 입안 가득 차오르는 고기의 수분이 정말 맛있습니다.
그리고 꽤 많은 팬이 있는 부위는 «하라미»입니다.
평소 먹는 하라미와 비교하면, 이번에는 단단한 소스가 들어 있어 더욱 신선하고 맛이 풍부합니다.
평소에는 치아에 부담을 느끼지만, 이 «하라미»는 부드러워요. 조금은 다른 느낌의 «하라미»입니다.
아직 절반도 먹지 않았지만, 이곳의 고기는 전체적으로 잘게 썰어져 있어서
맛이 신선하고 달콤한 맛이 느껴집니다. 평소에 먹는 고기와는 완전히 다른 맛입니다.
다음은 «상로스»입니다.
이건 칼비가 아닌가요？？ 생각할 정도로 부드럽고, 달콤하며, 맛이 가득합니다.
일반적으로 느끼기에는 덜 익은 것처럼 보이는 로스지만, 전혀 덜 익은 느낌이 없으며 고기와 지방의 밸런스가 훌륭합니다.
“브리스케”. 얇게 썬 고기를 사용한 음식으로, 히로시마에서 “코우네”라고 불리며 사랑받는 전통 음식입니다.
최근에 인기 있는 부위입니다.
얇게 썰어져 있어서 살짝 구워주면 충분해요. 입에 넣으면 진한 고기의 풍미가 녹는 듯한 느낌이에요.
이 부위는 지방이 많아 보이는 부분이었습니다. 이 «브리스케»는 끈질긴 태도를 느끼지 못했습니다.
맛있는 고기의 풍미를 느낄 수 있는 «브リス케».
다음은 «상 칼비».
이곳은 '양고기의 왕'이라고 불리는 곳인데, 역시 맛이 정말 좋습니다! 지방의 배합도 정말 훌륭합니다.
맛이 너무 강하지 않은 간장에 밥을 찍어 먹으면 가장 맛있어요.
다른 가게에서는 【특별】로 취급될 만한 기름진 맛입니다.
이렇게【상】이라면, 도대체【특상】은 어떻게 될까요……
【특별한 칼비】는 메인 요리로 준비하고, «서로인»을 먼저 제공합니다.
이 레스토랑에서는 자주 ‘서로인’을 제공하지만, 이번에는 구이로 먹는 것이 처음인 것 같습니다.
“로스의 일부인 ‘서로인’. 스테이크에서는 지방이 많다고 생각됩니다.”
구이 요리는, 다른 부위에 비해 표면의 두꺼운 고기 조각이 적은 느낌이었습니다.
이 “일우이치뿟쇼세”에서는 가장 육감적인 맛을 느낄 수 있습니다.
“サーロイン”というのは、非常に馴染みのある部位でした。しかし、今回は焼肉で、それも実際に食べ比べながら…
받아들임으로써 다시 한 번 이 부분을 인식하게 되었습니다. 그런 느낌이에요.
그리고 오늘 밤의 메인으로 마지막으로 제공되는 것은 “특별한 칼비”입니다.
다른 부위에 비해 훨씬 더 많은 씨가 들어 있는 부위입니다.
구운 후 고기의 기름이 흘러내립니다. 정말 최고입니다. 정말 훌륭한 고기예요!
입 안에서 녹아내리는 듯한 느낌입니다.
정말 만족스러운 경험이었습니다.
아, 잊어서는 안 되는 표시가 없는 부위이군요 «테일».
센터의 뼈를 중심으로 고기가 붙어 있었기 때문에, 먹으면서 그 고기를 먹었습니다.
오리구이의 이미지가 강한 오리구이를 호쾌하게 먹은 것도 처음이었습니다.
이렇게 여러 음식을 비교해보면서야 알 수 있는 것입니다.
각 부위의 특징과 맛을 제대로 느낄 수 있었습니다.
가장 마음에 드는 곳은 【上ロース】입니다.
이전에는 지방이 적게 붙고 바삭한 느낌을 주는 로스 고기가 일반적인 개념이었지만, 이번에 소개된 고기는 그런 이미지를 완전히 바꿔놓았습니다.
이 고기는 너무 맛있어서 금방 먹어버리게 됩니다.
오늘 밤은 부위를 확인하며 천천히 맛을 즐기며 식사했습니다.
배에도 꽤 차는 "일본 소 한 마리 전체 요리"입니다.
입안을 재정렬할 수 있는 간격을 가진 식사로 먹는 생김치도 좋았습니다. 이 '와우원일두메장합세'를 즐기기에는 정말 적절한 음식이었습니다.
반드시 함께 먹을 것을 추천합니다.
또한 이곳에서는 특제 칵테일인 "유우야케 사와"가 825엔에 제공됩니다.
색깔이 선명한 이 칵테일은 풍부한 색상으로 마시기 쉽으며, 구운 고기를 먹을 때도 잘 어울리는 칵테일입니다.
완벽하게 맞는 것을 알면서도 하얀 쌀밥을 참아왔던 것은, 그 메뉴를 먹고 싶었기 때문이에요.
“餅入り辛ラーメン” 748엔과 “미니カルビクッパ” 528엔.
쿠파는 매운 맛의 【레드】와 일반적인 【화이트】 두 종류가 있는데, 저는 【화이트】를 주문했습니다.
미니 사이즈라고는 생각할 수 없는 풍부한 양의, 맛이 가득한 소 뼈 스프입니다.
부드럽게 익힌 칼비에는 야채도 많이 들어 있어서, 식사와 완벽하게 어울리는 쿠프라입니다.
칼비쿠파를 미니 사이즈로 만들어준 이유는, 제가 가장 좋아하는 ‘餅入り辛ラーメン’을 먹고 싶었기 때문입니다.
이것은 즉석에서 만들어지는 면입니다만, 한국에서도 꼭 먹는 맛있는 요리 중 하나죠.
일본의 즉석면과 비교했을 때, 두껍고 넓게 늘어나지 않는 면이 특징입니다. 기본적으로 풀린 달걀이 사용됩니다.
이 레스토랑의 면량은 대부분 그대로 먹는 경우가 많지만, 이곳의 면은 고급스러운 토풋기가 들어간 것이 특징입니다.
한국이든 육도시가든 같은 맛을 즐길 수 있다는 것이 좋은 점입니다.
맛이 풍부한 스프가 기분을 좋게 해주는, 언제 먹어도 맛있는 대표적인 맛입니다.
토톱기도 많이 들어 있어서, 배가 부르고 풍부한 맛을 자랑하는 "토톱기 들어간 매운 라멘"입니다.
“특별한 칼비”를 맛본 것 같았지만, 사실은 일반인들이 즐기는 “매운 라멘”으로 마무리되었다.
이 레스토랑의 매력은 모든 것을 다채롭게 즐길 수 있다는 점입니다.
“와우니 일두메이세”를 맛보았으니, 이제 무엇을 추가할까요??
생각했던 것과는 달리, W탄수화물을 제한함으로써 배는 만족스럽게 채워졌습니다!
안타깝게도, 오늘 밤은 여기서 끝입니다.
다음에는 "상로스"에서 맛보는 것 같네요... 방금 식사를 마치고 나서도 말이에요.
이제 다음 방문에 대해 생각하기 시작했습니다.
그렇게 만족스러운 가게였습니다.
기름의 대장 채널
https://youtu.be/Nw9E_junVXM
