이번에 이 자매 레스토랑은 어떤 생각으로 '수송나이 요리'라는 장르에 도전했습니다.
그 이름은 "마쓰".
아빠는 1년에 한 번 정도 방문하는 것 같고, 장소는 신바시입니다.
“만약 여름의 피로감을 느끼고 있다면 추천하는 곳이에요.”라고 말하며, 결심을 가지고 그곳으로 찾아갔습니다.
왜냐하면 도마뱀 같은 것에는 전혀 관심이 없으니까요.
음, 인생에서 한 번쯤은 있을 법한, 그런 가벼운 분위기의 자매들입니다.
맛있는 맛의 문을 내건 가게들이 줄지어 있는 곳에 조용히 자리 잡고 있었습니다. 신바시에서 도보로 5~6분 거리에 있을 것입니다.
이 식당은 아주 소규모로 운영되고 있으며, 아마도 5개 정도의 고급 다실이 있을 것 같습니다.
이번에는 ‘すっぽん鍋唐揚げコース’를 선택하여 약 1만 엔으로 이용했습니다.
소붕조고리
큰부의 수스벤쇼
소둥의 누타
스푸른계란 두부
소돔의 달걀 된장 절임
소붕의 손을 소금에 절인 요리
소붕의 레버 스시
스푸른의 혈장
수붕의 담낭주
소둥엔의 튀김
소붕간 야채 소붕잡초
향이 나는 물건
디저트
그리고, 숫자를 보면 이렇게 많이 먹을 수 있을 것 같지만, 프로는 아닙니다.
鍋までの料理が一つ一つ小さいため、お好みで多く食べる方にとっては食べきれない可能性もあります。
먼저, 끓인 요리들입니다. 다시마로 만든 수프, 문어로 만든 요리, 문어 알을 이용한 두부 요리, 문어 알로 만든 된장조림.
조긱리는 투룬처럼 느껴지며, 젤리와 같은 맛이에요.
소스에 절인 음식은 정말 드문 맛이네요. 술을 마시는 아버지들이 좋아할 것 같아요.
얇은 껍질을 가진 이 음식은, 톡톡 찢어지는 식감이 마치 가다랑어 알을 연상시켰습니다.
생동감 있는 피와 쓸개즙을 사용한 술.
우리는 처음이었기 때문에, 주스를 넣어서 더 쉽게 마실 수 있도록 해드렸습니다.
아마도 생혈은 사과주스와 같고, 담낭은 감귤류와 비슷할 것입니다.
생각했던 것보다 피의 냄새가 덜해서 괜찮습니다. 감촉으로는 오랜 시간 동안 숙성된 와인과 같습니다.
이 음료의 배출은 그다지 마시기 쉽다고 말하기 어렵습니다. 약간의 쓴맛이 느껴졌지만, 건강 식품으로 생각한다면 매일 마셔도 괜찮을 것 같습니다. 아마도요.
자매 모두가 효과가 있어요! 일반적으로는 영양과 강장 효과라고 하지만, 실제로 무엇에 효과가 있는지는 잘 모르겠어요. 하지만, 이건 일종의 무지한 지식일 뿐이죠. 말하고 싶은 대로 말할게요.
그곳에서 완탕과 쪽파가 들어온 것 같습니다.
메뉴에는 없는 것들입니다.
ナムルには、すっぽんのどの部位が含まれていました。素直に美味しく韓国料理として提供されるのも不思議ではありません。雲呑も同様に、中国料理として提供されるのも不思議ではありません。
레버, 이건 정말 맛있어요. 냄새가 없다는 것은 당연한 일이지만, 이미 완전히 맛있어요.
먹기 좋을 정도로 맛있습니다. 제가 인생에서 먹어본 달걀노른자 중에서는 최고의 맛입니다. 달걀도 3개나 있지만, 이 역시 부드럽고 식감도 좋아요. 하지만 생선알처럼 진한 맛이 너무 매력적입니다.
맛은 간단하지만 깊은 맛이 느껴지며, 언제나처럼 밥을 먹고 싶은 기분이 들었습니다.
손으로 만든 소금구이 요리.
간단히 말하자면, ‘잉어 감각’.
뼈가 많습니다.
이곳에서 냄비를 뜨거워지는 동안 튀김을 준비합니다.
이곳도 뼈가 많아서, 한마디로 오징어 같은 느낌이에요.
하지만 아마도 오징어는 맛있을 거예요.
스스붓니바가 완성되었습니다.
이 레스토랑에서는 꼭 무에두를 추가한다고 약속해 주셨습니다.
이곳에는 고로고로와 스스붐이 들어 있지만, 여전히 껍질이 많이 붙어 있습니다.
물론, 콜라겐이 풍부해서 부드럽고 탄력 있는 피부도 나쁘지 않아요.
이런 식으로 말하면 그럴 수도 있겠지만, 가재는 정말 맛있을 것입니다.
마음이 조금씩 나아지는 느낌도 있어요.
무엇이 효과가 있는지는 모르겠지만, 분명히 효과가 있다고 느껴집니다. 다시 말하지만, 이를 사람들은 ‘무지의 지식’이라고 합니다.
많은 채소를 섭취한 후에는 스스신의 육수로 된 계란과 채소가 들어간 요리를 먹습니다.
이건 정말 맛있네요.
육수가 묵직하고 고급스러운 맛으로 완성되었습니다.
스스붐니바는 기름에 찍어 먹는 것이 전통적인 방식인 것 같지만, 여기서는 원래의 맛 그대로를 마지막까지 유지했습니다.
마지막에는 대마초를 가장해 피스타치오 아이스크림을 제공했습니다.
두 사람분에 대해서는 약 2만 엔 정도입니다.
처음으로 먹은 스스벤 항은 괜찮았지만, 같은 가격이라면 제가 정말 좋아하는 케항을 선택하고 싶다는 것이 솔직한 느낌입니다.
정말 맛있는 음식이었습니다.
