5,000엔짜리 코스를 받았지만, 인상 깊은 고기는 없었습니다. 결코 나쁜 것은 아니었지만, 모두 평범한 느낌이었습니다.
다음은 고기에 대한 평가입니다.
◎ 하라미
덩어리로 구운 스타일은 인상적이며 취향에 맞습니다. 소스와도 잘 어울려 맛이 충분히 느껴지며, 부드러웠습니다.
◎ 카이노미
조금은 거친 질감이 있었지만, 맛은 진하고 충분한 일본 소고기의 특성을 느낄 수 있었습니다.
◎ 중락
기름의 질이 그다지 좋지 않은 것 같아서, 혀에 남는 느끼한 기름이었지만, 맛에서는 이날 최고였습니다.
◯ ツラミ
맛은 약간 씹는 맛이 있었지만, 소금의 양이 적절했고, 꽤 맛있게 즐길 수 있었습니다.
◯ 칼비
중간 부분의 지방을 더 많이 제거한 것도 있었지만, 그런 경우는 지방이 강하게 느껴져서 지방을 잘 제거하기 위해 오븐에 조금 더 오래 구워야만 맛있게 먹을 수 있었습니다.
△ 부드러운 로스
말하자면 부드러웠지만, 피질이 거칠고 근육질이라서 꽤 잘 물어뜯기 어려웠습니다. 맛도 냉동 상태에서 잘 해내지 못한 것 같았어요.
☆ 카이노미
마치 히레처럼 부드러운 식감과 촉촉함이 있으며, 장미의 기름진 맛이 잘 어우러져 훌륭한 맛을 자랑합니다. 하지만 조각된 크기가 작아 아쉽습니다.
◎ 사가리
덩어리째로 구운 고기를 한 입 크기로 잘라서 만들었습니다. 부드럽고 신선하며, 풍부한 맛이 있었습니다.
○ 호호고기
얇게 썰어졌지만, 맛이 확실히 느껴졌습니다.
○ 중낙
나쁜 기름진 느낌은 전혀 없고, 상쾌한 단맛이 느껴지는 중간 등급의 맥주였습니다.
○ 칼비
일부는 기름진 덩어리 같은 느낌이었고, 고무처럼 부드러운 식감이었으며 매우 불쾌했습니다. 하지만 다른 부분들은 그럭저럭 괜찮았습니다.
△ 부와부와 로스
미묘하게 불규칙한 식감이었고, 탄력도 있어서 그다지 좋지 않았습니다.
【종합】★★★★
친구의 추천으로 방문했는데,
요코하마역 주변에서 드디어 이용할 수 있는 좋은 육류 식당을 찾았습니다.
A5 여우의 고기 품질도 훌륭하며, 조리 방법도 매우 좋습니다.
또한 합리적인 가격으로 만족도가 높은 우수한 레스토랑이었습니다.
또한 꼭 이용하고 싶습니다.
【요리・맛】★★★★
고기는 전반적으로 매우 좋았으며, 암소라는 이름에 걸맞게
매끄럽고 부드러운 질감이었으며, 상온에서도 기름이 녹아 있었습니다.
기본적으로는 기대에 못미치지 않는, 양질의 지방이었습니다.
소금 계열은 ‘영곡원이것은 맛의 조합과 비슷합니다.
호마유의 고소한 향기에, 소금의 달콤함이 더해져 맛을 풍부하게 만들었습니다.
소스는 굽게 되면 약간의 쓴맛이 나는 타입입니다.
조금 실망스러웠습니다.
☆본 전체는 식감, 고기의 풍미, 조리 방식 등 모든 면에서 완벽했습니다.
☆서로인・・・고기의 맛, 지방의 달콤함, 조리법의 높은 수준을 갖춘 삼중주
☆상하라미・・・하라미 특유의 육질과 함께, 맛과의 조합이 훌륭합니다.
◎자브톤・・・맛이 강한 자브톤으로, 질감도 없고 식감이 훌륭했습니다.
◎히레・・・ 매우 부드러워서 앞니로 살짝 물어보면 최고의 식감을 느낄 수 있었습니다.
◎패키 칼비・・・칼비의 진한 맛을 충분히 즐길 수 있었습니다.
◎두껍게 썬 대구 소금 …… 적당한 탄력을 가진 부드럽고 신선한 대구였습니다.
○토모산・・・ 겉보기와는 달리 맛이 담백해서, 약간 예상과 다르다는 느낌을 받았습니다.
○구운 로스・・・・질의 불균일함이 심각했으며, 전체적으로 고기의 맛이 약했습니다.
△미스지・・・ 分量은 좋았지만, 피 냄새와 고기의 질감이 마음에 걸렸습니다.
【서비스】★★★
매우 친절한 서비스 덕분에 편안하게 식사를 할 수 있었습니다.
고기에 대한 설명도 친절하게 해주셨습니다.
【분위기】★★★★
이제는 세련된 분위기입니다.
개인실이 많아서 편안하게 고기를 즐길 수 있습니다.
하지만 발밑이 좁았습니다.
【CP】★★★★☆
10% 할인 쿠폰을 사용하여 두 사람이 함께 1만 엔을 절약했습니다.
