2023년 12월 어느 평일 오전 11시过에 방문했습니다.
출마리역에서 도보로 5~6분 거리에 위치한 ‘경회석’ 레스토랑 ‘하카무차라오 본점’.
예약 사실을 알리자, 아름다운 정원을 바라볼 수 있는 테이블 자리로 안내받았습니다. 그래서 둘이 함께 앉았습니다.
적당한 크기의 내부 공간에는 먼저 도착한 손님이 2명뿐입니다.
이날은 "하카마 요리"를 ¥8,800에 주문했기 때문에, 음료로는 "사포로 에비스"를 ¥1,100에 주문합니다.
맥주 앞에는 쑥 향이 나는 "쿠んぽ차"가 제공됩니다. 추운 교토의 겨울에 따뜻함과 소금 맛이 더욱 기분 좋습니다.
쿠나부차를 마신 후에는 에비스비어를 즐긴다. 진하고 쓴맛을 느낄 수 있는 무거운 맛의 비어를 맛보는 것이다.
먼저 제공되는 요리는 “동지와에”입니다. 이 요리는 해산물과 경식용 채소를 호박과 함께 조합하여 만든 음식입니다. 해산물의 식감이 매우 좋고, 존재감도 뛰어납니다. 계절을 느낄 수 있는 호박과의 조합이 마음에 듭니다. 자연스러운 단맛이 나는 경식용 채소도 맛있었습니다. 첫 번째 요리로서 매우 만족스러운 음식입니다.
그릇: 겉모습처럼 눈송이처럼 아름다운 그릇입니다. 거칠게 으깬 무와 가벼운 만두소를 담은 게삼, 쪽, 생강을 맛있게 즐길 수 있습니다. 차분하고 우아한 일본 요리의 맛을 충분히 느낄 수 있는 교토 특유의 맛입니다. 고급스러운 맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 부드럽고 고품질로 만들어진 게삼은 더욱 깊은 맛을 가지고 있습니다.
조리: 대구와 오징어가 함께 제공됩니다. 달콤한 맛이 나는 대구의 살은 정말 깊은 맛을 자랑합니다. 맥주와 함께 즐기는 최고급 대구를 맛보며 입맛을 돋우었습니다. 오징어는 부드러운 식감으로 기분 좋은 느낌을 줍니다. 양념을 곁들여 스시를 충분히 즐겼습니다. 경회식의 스시에는 항상 최고급 재료가 제공됩니다.
송화당(술과 함께 즐기는 요리): 술과 잘 어울리는 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 고급스러운 품질의 미카기고, 달콤한 맛이 일품인 노메노 간쇼, 흥미로운 조합의 귤 이구라. 이러한 요소들을 통해 일본 요리의 다채로움을 느낄 수 있습니다. 구이류 중에서는 도미의 바삭한 구이가 특히 맛있습니다. 두부와 산초를 곁들인 도미 구이는 달콤하고 신선한 맛을 선사합니다. 조림류 중에서는 해삼 이구마 만두가 있습니다. 교토 스타일의 정성스러운 손길이 느껴지는 요리입니다. 초무시는 아사히와 구운 파를 넣은 간장 소스를 곁들인 것입니다. 아사히와 파의 상큼한 맛이 매우 좋습니다. 만족스러운 송화당을 즐겨보세요.
음식: 불채로 조리된 밥에 다시마 소스, 절임배추, 백미소가 어우러진 요리. 약간 부드럽게 조리된 백미의 달콤함을 느끼면서 절임배추의 맛도 즐길 수 있습니다. 다시마 소스도 짭짤한 맛이 좋았습니다. 백미소의 달콤함과 함께 교토의 맛을 느낄 수 있는 요리였습니다. 재료의 풍미를 충분히 즐길 수 있는 식사였습니다.
물물: 가마보에 사용된 경상두토우를 이용해 만들어진 음식에 딸기를 넣고 검은 꿀을 뿌린 물물입니다. 단맛이 적으면서도 일본풍의 맛을 느낄 수 있는 고급스러운 경상두토우를 즐길 수 있습니다. 식감과 맛이 매우 좋습니다.
고요한 분위기의 내부에서 훌륭한 일식 코스를 즐길 수 있었습니다. 식사를 즐기는 환경 자체도 만족스러운 '하카마차라오'. 별도의 서비스 요금이 부과되므로 가격은 결코 저렴하지 않지만, 회식 장소로는 분명 적합한 곳입니다.
교토에서 안심하고 세트 요리를 즐기고 싶을 때, 추천할 만한 가게가 있었습니다.
