이날은湘南ウォーキング.
이곳은 일본 요리점입니다.
장소는 히라즈쿠시코바타마치라는 지역에 있는 오덴 요코타치의 한 구석입니다.
나카오 히타치시구점오른쪽 손으로 가는 골목길이 오덴 요리점의 입구이며, 그곳의 가장 안쪽에 위치해 있습니다.
참고로, 오덴 요정에는 오덴을 제공하는 가게는 없습니다.
옛날에는 오동이 가게들이 한곳에 모여 있었던 것 같군요?
그렇게 눈에 띄지 않는 곳에, 2019년 5월 13일에 문을 열었습니다.
이런 종류의 일식집은 정말 좋아하는 장르인데,
평소에는 밤에만 영업을 하기 때문에, 방문할 기회가 그리 많지 않았습니다.
하지만 코로나19의 영향으로 점심 테이크아웃 서비스도 시작되었습니다.
이곳은 매우 힘든 일이겠지만, 이 기회를 놓치지 않고 점심 식사 시간에 방문해야겠습니다.
공식 인스타그램을 보면, 점심 식사도 준비가 필요하다고 합니다.
미리 전화로 예약을 해서 방문하는 것이 좋습니다.
영업 시간은 11시 30분이지만, 그 5분 전에 이미 손님을 맞이할 준비가 되어 있었습니다.
이런 가게는 신뢰할 수 있는 곳이네요 (＾＾)
먼저 손가락을 소독한 후, 문을 통과하여 내부로 들어갑니다.
들어가면 정면에 카운터가 3개 있습니다. 왼쪽에는 4인용 테이블이 1개 있고, 왼쪽 뒤쪽에는 2인용 테이블이 1개 있습니다.
문을 연 직후이기 때문에 당연히 손님은 없습니다.
저는 카운터의 오른쪽에서 안내를 받았습니다.
이 가게는 남편과 여성인 판 씨 두 사람이 함께 운영하고 있습니다.
건물 자체는 역사적인 아름다움을 느낄 수 있는 오래된 모습을 가지고 있습니다.
식당 내부는 3년 전에 완전히 리모델링된 것으로 보입니다.
이 레스토랑은 정통 요리점답게 상쾌하고 깨끗한 분위기를 자랑합니다.
BGM은 재즈입니다. 최근에는 일본식 식당에서도 재즈나 클래식 음악이 인기가 있습니다.
라이트는,
・텐자루 요리 세트 2500엔
이미 전화로 예약할 때 주문이 승인된 상태이므로,
그 준비는 바로 시작하겠습니다.
더운 차와 차가운 차를 요청하셨습니다.
가끔은 차가운 것이면 괜찮을 것 같아서, 차가운 차를 주문했습니다.
얇은 유리잔에 차가운 녹차가 제공되었습니다.
얇은 유리잔을 사용한 부분도 좋고, 원래부터 차도 맛있습니다.
이 시점에서 기대감은 점점 높아지고 있어요（＾＾）
이날 받은天婦羅御膳의 내용은 다음과 같습니다.
・시프트 3종 세트
정말이지, 앞서 준비된 음식이 동시에 세 접시나 등장했습니다.
그 내용이라면, 육수를 넣은 계란 요리, 작은 고구마 조림, 그리고 쑥부인을 곁들인 오이채입니다.
이 레스토랑의 ‘出汁巻き玉子’는 달콤함을 조금 줄인 깊은 육수를 풍부하게 담고 있는 메뉴입니다.
그 위에는 다시 간장으로 약간 젖힌 다진 오로시를 곁들여 제공됩니다.
뜨거운 육수가 가득한 계란말이에서는 과일처럼 시원한 육수가 흘러나왔습니다.
아, 정말 맛있네요.
小芋도 간장으로 살짝 조리한 뒤, 파를 곁들여서 먹어요.
ツルムラサキ는 포ン酢와 흰김치를 곁들여 먹는 요리입니다. 식이섬유가 풍부합니다.
크후우…
왜 칸나가와는 금주령이 있는 걸까요? (T▽T)ノ＿彡☆바ンバン！
이 정도면 약 2합 정도는 마실 수 있을 것 같아요…
메인 요리인天婦羅와 밥이 준비되었으며, 천츠유와 소금이 준비되어 있습니다.
・토바나이기밥
정말이지, 갓 지은 냄비에 담긴 밥으로 등장하네요… (놀랍다)
토판의 뚜껑을 벗기자 수증기가 터져 나왔다!
정말인가요?
그릇에 음식을 가볍게 담아 주었습니다.
한 합만으로 요리하는 것 같지만, 그럼에도 불구하고 이렇게 부드럽게 익히는 건가요?
조금 단단한 느낌이지만, 제 취향에 맞는 딱 적당한 조리 정도입니다. 갓 구운 따뜻하고 육즙이 풍부한 상태입니다.
이건 맛있어요. 맛없는 경우는 없을 거예요.
토기에 담긴 밥은 저만을 위한 것이니, 원하는 만큼 더울 수 있습니다.
마지막에 조금만 더 주문해서, 남은 밥을 김밥으로 만들어 보았습니다.
선물로 주셨네요… (놀랍습니다.) 이건 진정한 회상 요리점 수준의 대우인데요.
오니기리는 염초로 싸주셨고, 매도 함께 넣어서 정성스럽게 저녁에 받았어요. (＾＾)
・미소정
이것은 밀과 웃메를 넣은 간장국입니다.
이곳도 뜨거운 상태로 제공되어 육수의 맛이 살아있고 정말 맛있습니다.
・향이 나는 물건
호박의 절임과昆布의 간장조림입니다.
호박의 절임 조리법이 마음에 드었습니다. (＾＾)
자, 튀긴天婦羅가 눈앞에 준비된織部의 접시에 차례로 제공됩니다.
・차에비와 달콤한 고추의 첸타로
천연 우유와 소금이 준비되어 있으며, 접시에는 레몬이 담겨 있습니다.
차아비는 소금만으로 조리되었으며, 단고추는 소금과 천츠유를 함께 사용하여 조리되었습니다.
車海老는 크기가 작지만, 이 정도의 크기로도 맛이 진한 것을 느낄 수 있어요. （＾＾）
무엇보다도 고급스러운 새우입니다. 이 가격이라면 보통은 먹을 수 없을 것입니다.
・부추와 가지의 천재로
호박은 기본적으로 소금으로, 가지는 기본적으로 천국의 소스로 조리됩니다.
특히 가지는 입에 닿으면 혀가 화상을 입을 정도로 뜨거웠습니다.
고양이의 혀와는 정반대인 저조차도 조심스럽게 먹었습니다.
버섯과 가지에서 나오는 주스, 정말 끌리네요.
・레인겐의 천수라
살짝 바삭한 식감이에요. 이건 소금으로 먹었습니다.
・카키야게, 호박과 사토모이의 텐지라
かき揚げ는 세 개의 잎과 파슬리였던 것 같아요?
호박은 볼륨 면에서 매우 훌륭했습니다. 스위트처럼 부드럽고 달콤한 맛이 느껴졌습니다.
사마모이는 바삭한 식감을 가지고 있습니다. 천츠유와 소금을 함께 활용하여 맛을 낸 것입니다.
・차에아비와 감타이의 천수라
정말로 두 번째 차앵이 있었다! 게다가 고급 어류인 감태까지 있었다!
이것들은 소금 위주의 요리였습니다. 단호랑이의 비늘은 바삭바삭해서 정말 맛있었습니다.
이 내용의 가격은 2500엔입니다. Touchless PayPay를 이용하여 결제합니다.
음, 만족하셨겠죠... 이 정도의 내용에 2500엔이라니 (＾＾;
분명히, 100% 서비스 그 자체입니다.
음식을 먹은 후에는, 추가로 제공된 차가운 녹차를 마시며
남편과 잠시 이야기를 나누고 있습니다.
모든 요리들이 제 취향에 맞았습니다. 대화를 나누면서 그 점을 확실히 알 수 있었습니다.
남편은 도내의 일본식 요리점에서 일하고 있으며, 태어나고 자란 히타치에서 자신의 가게를 열고 싶어 합니다.
이곳에서 독립하여 개업한 것은 사실입니다만, 특히 교토에서 수련을 한 적은 없지만,
주인장 자신도 교토를 좋아하시고, 그런 성향의 요리를 목표로 하고 계신다고 합니다.
그래서 이는 제가 좋아하는 교토의 취향에도 딱 맞는 것 같아서 만족스럽습니다.
교토는 좋아하지만, 남편 자신은 교토를 방문한 경험이 그다지 많지 않습니다.
항상 상상하며 동경해왔다고 합니다.
그래서 저의 교토 정보에도 매우 관심이 많았던 것 같습니다.
이만한 실력을 가진 가게가 3년 이상 운영되고 있다면,
도내라면 약 3.5포인트 이상은 나올 것으로 예상되었는데, 정말로는 3.09포인트에 그쳤습니다.
그래도 단 3명의 리뷰만으로 그렇게까지 이어지고 있으니,
나쁘지 않은 평가를 받고 있다고 생각합니다ね（＾＾）
코로나 사태의 영향으로 이 가게도 1년 동안 제대로 영업을 할 수 없었는데,
그에 대해 아무런 불만을 표현하지 않고, 긍정적으로 노력하는 남편의 모습.
京都의 이야기를 듣는 동안 그 남편의 눈빛은 소년처럼 보였어요(＾＾)
아직도 매우 젊은 남편이에요.
분명히 히타즈카를 대표하는 일본식 요리점으로 자리매김할 것이라고 생각합니다.
제가 모르는 것뿐일 수도 있겠죠?
정말 맛있으신 분이세요! (2021/9 현재, 3.09점)
