육하지陈마보오면 (1,100엔)
마보도깨니 하프(440엔)
점심 식사 시간에 방문했습니다. 시간을 조금 늦추고 찾아왔기 때문에 가게 안은 차분한 분위기였습니다. 테이블에 자리를 잡았습니다.
지난번, 이전에 찬 마보 두부를 먹었기 때문에 다른 음식에 도전해보고 싶었지만 결정하기가 쉽지 않았습니다. 조금 고민한 끝에 국물 없는 찬 마보 면을 주문했습니다.
라이트는 440엔 추가로 반 크기의 마보도깨비 또는 473엔 추가로 같은 종류의 첸마보도깨비를 제공합니다. 따라서 메인 요리를 기본 마보도깨비와 함께 주문할 수 있습니다.
먼저 마보댓의 반 개가 도착했고, 조금 늦게 육하지 않는 첸 마보면이 도착했습니다. 비교해 보면 색상의 차이가 확실히 나타납니다. 첸 마보면은 검은빛을 띤 산초가 풍부하게 들어 있어 향도 매우 좋습니다. 고추의 매운맛과 함께 강렬한 쾌감을 선사하는 인상이 정말 강렬합니다. 가늘고 직선적인 면발의 부드러운 식감과 잘 어울립니다.
물론, 일반적인 마보도 매운맛이 강하면서도 진한 맛이 퍼져서 밥과의 궁합도 매우 좋고 맛이 훌륭합니다. 마보는 면도 맛있지만, 밥이 더 맛있다고 할 수 있습니다.
천 마보 두부 (1,100원)
점심을 먹으러 방문했습니다. 가게가 있는 2층으로 엘리베이터를 타고 올라가 테이블에 자리를 잡고 메뉴를 확인했습니다. 국물 없는 마폭찬콜면이 정말 맛있어 보여 고민했지만, 결국 눈에 띄는 진마보두토우를 선택하여 주문했습니다. 밥은 대량으로 주문했습니다.
라이트의 세트 메뉴는 주메뉴인 첸 마보 두부를 중심으로, 밥, 수프, 자사이, 샐러드, 작은 접시에 담긴 아몬드 두부 등으로 구성되어 있습니다. 밥과 수프는 무료로 추가할 수 있습니다.
마포두부는 도착하자마자 산초의 향기가 퍼지며, 굶주림을 달랩니다. 한 입 먹으면 적당한 매운맛이 느껴지고, 시간이 조금 지나면 더욱 강한 매운맛이 전해집니다. 맛도 매우 뛰어납니다. 매운맛과 감칠맛의 밸런스가 꽤 좋은 편이며, 밥과의 궁합도 매우 좋습니다. 대량 제공되는 밥은 금방 줄어듭니다. 세밀한 식감의 다진 고기와 약간 큰 덩어리의 두부도 맛있습니다.
달걀로 엮어 만든 수프에는 버섯이 들어 있으며, 중국식 육수의 짠맛과 약간의 신맛이 어우러져 매우 맛있습니다. 시간이 있다면 두 가지 재료 모두를 더 먹고 싶을 정도로 맛있습니다.
진 마보 도푸 정식 (968엔)
점심 식사로 이곳을 방문했습니다. 입구에서 바로 직진하여 창가에 위치한 테이블에 앉아 메뉴를 확인했습니다. 점심 세트 중 마포두부는 일반적인 마보두부와 첸마보두부 두 종류가 동일한 가격으로 제공됩니다. 첸마보두부는 산초 향이 더 강한 매운 맛으로 조리된다고 합니다. 그래서 망설임 없이 첸마보두부를 주문했습니다. 밥은 백미와 죽 중에서 선택할 수 있지만, 여기서는 역시 망설임 없이 백미를 주문했습니다.
메인 요리인 마폭두부를 중심으로, 백미밥에 자사이, 양배추 샐러드, 달걀 수프, 찐 닭고기의 파슁소스와 함께 아몬드 두부가 곁들여진 세트 메뉴가 도착했습니다. 마폭두부에서는 산초의 상쾌한刺激감이 느껴지며, 매운 기름의 붉은 색상과 풍미가 허기를 자극합니다.
바로 한 입 먹어보니, 자극적인 매운맛과 시간차를 두고 느껴지는 쾌감이 더해지면서, 진한 맛이 퍼져나갔다. 잘게 다진 파의 식감이 좋은 악센트가 되어, 다진 고기나 두부와 같은 다른 재료들의 맛을 잘 살려준다.
그냥 먹어도 맛있지만, 역시 라이스 위에 올려서 먹는 것이 더 좋습니다. 찐 쌀의 식감과 마파오의 매운맛과 진한 풍미가 결합되어 예상대로 훌륭한 맛을 자랑합니다. 어느 방식으로 먹든 맛있으며, 서서히 퍼지는 매운맛과 쾌감의 파도 같은 효과도 정말 인상적입니다.
