인형마치에 본점을 둔 맛집 바게트 전문점 ‘브라더스’는 신부치, 니혼바시 타카시야, 오차노미야, 마루노이를 중심으로 체인점을 운영하고 있습니다. 호주 시드니 교외의 햄버거 가게에서 수련한 주인장이 “이런 맛과 분위기를 일본에 전파하고 싶다”는 생각으로 2000년에 인형마치에서 창업했습니다. 가게 이름인 ‘브라더스’는 형제가 함께 시작했다는 의미에서 유래되었으며, ‘브라더스’ 대신 ‘브라더스’라고 명명된 것은 알파벳의 마지막 글자인 ‘Z’를 사용하여 “최선을 다한다”는 의미를 담고 있습니다. 미국의 대담함과 일본인의 섬세함을 결합한 햄버거가 특징입니다.
◆장소
신부정역에서 도보 3분
◆영업시간
11:00 ～ 21:30(L.O. 21:00)
일요일 영업
◆휴무일
단정 휴무
◆혼잡 상황
평일 밤에 방문했습니다.
바로 들어갔습니다.
◆오늘은 【5×5 LOT BURGER 25】(¥2300)를 주문했습니다.
『브라더스 신후치점』은 신후치역의 2번 출구에서 바로 근처에 위치해 있습니다. 브라더스답게 붉은색 건물이어서 바로 알아볼 수 있습니다. 인기 있는 가게이기 때문에 외국인 손님들이 주를 차지하며 분위기가 붐비고, 영어가 쉴 새 없이 쏟아집니다. 마치 이곳만 미국에서 온 것 같은 분위기입니다.
브라ザーズ의 1순위 인기 메뉴는 베이컨, 달걀, 치즈, 파인애플을 토핏한 【로트 버거】입니다. 일반적으로 BBQ, 테리야키, 레드 핫 칠리, 스위트 칠리 총 4종류의 소스를 선택할 수 있습니다. 하지만 이번에는 브라ザーズ의 25주년을 기념하여, 재스니ング 5종류(자크스페인, 케이ジャンス페인, 인디언스페인, 마라 칠나스페인, 우마미 출근스페인)와 소스 5종류(그리크 요거트 소스, 오리지널 토마토 소스, 아메리칸 버거 소스, 과일 마スタード 소스, 엑스트라 핫 소스)를 선택할 수 있는 다양성 있는 로트 버거 【5×5 로트 버거 25】를 제공한다고 합니다. 그래서 이번에는 그걸 주문했습니다.
매장 직원에 따르면, 카레 풍미의 재주스 파이스트와 카레 풍미가 아닌 케이준 스파이스, 그리고 마요네즈 베이스의 아메리칸 버거 소스가 가장 인기 있는 메뉴라고 합니다. 그래서 저는 【재주스 파이스트 × 아메리칸 버거 소스】를 주문했습니다.
브라ザーズ에서는 햄버거를 구매하면 와플레이트에 오니온링, 프렌치프라이, 피클까지 함께 제공해주는 것이 마음에 듭니다.
【5×5 LOT BURGER 25】를 랩으로 싸서 먹어보니, 먼저 빵의 부드러운 식감을 느낄 수 있었고, 그 다음에는 마요네즈 같은 맛의 오로라 소스와 미국식 버거 소스가 함께 입에 닿았습니다. 고기 많은 패티도 동시에 입안에 닿았습니다. 소스의 신맛이 패티의 풍미를 더욱 돋보이게 해주는 것 같았고, 그 다음에 나온 바삭한 시금치, 약간 달콤한 파인애플, 그리고 쫄깃한 토마토와 채소들은 각각 자신의 개성을 발휘하는 듯했습니다.
개인적으로 인상 깊었던 것은 베이컨이었습니다. 두꺼운 조각이 아니지만 강한 소금 맛이 느껴져서 입에 닿는 순간 그 존재를 알 수 있었습니다. 패티를 더욱 돋보이게 하는 역할을 하며 시너지 효과를 발휘하는, 마치 라이벌과 같은 존재였습니다.
프렌치프라이에는 미리 소금으로 간을 해서, 호박 본래의 달콤한 맛을 충분히 즐길 수 있습니다. 속에 들어 있는 바삭바삭한 오니온링도 가끔 먹으면 정말 맛있습니다.
히타카마치를 중심으로, 이쪽도 저쪽도 브라더스.
