【체크포인트】
■ 완전히 특화된 게 요리 코스를 즐길 수 있는 게 전문점
■코스의 소요 시간: 2.5시간
2023년 7월 7일, 아카사카에 회원제 추천제 게살 요리 전문점으로 문을 열었습니다. 가이카토우.
현재는 회원제 추천 제도를 해제하고 일반 예약도 개방했습니다.
사쿠사역에서도 가까운 곳에 위치하며, 스즈카강가에 자리잡은 조용하고 편안한 분위기의 좋은 입지입니다.
내부로 들어서면 유리문을 열고 더 깊이 안으로 들어간다. 아치형으로 되어 있는 세련되고 모던한 돌바닥길을 지나 레스토랑의 로비로 이어진다.
계단을 통해 2층으로 올라가면 카운터석이 있고, 눈앞에서 전문적인 서비스를 즐길 수 있는 개인실도 있습니다. 또한, 눈앞의 서비스 없이 단순히 대접받기 위한 개인실도 있으며, 공간이 분리되어 있습니다.
かにかとう는 50년 이상의 역사를 가진 홋카이도의 명소인加藤水産이 운영하는 가게로, 신선한 재료를 직송받아 제공하는 것이 특징입니다.
스바키 상 주방장이 정성스럽게 준비한 코스 메뉴는 게만으로도 만족감을 줄 수 없을 정도로 다양한 요리와 그 맛을 충분히 즐길 수 있게 해줍니다.
이번에는 메인 카운터에서 본ズワイカジ를 개방하기 전이었기 때문에, 홋카이도 대ズワイ카ジ 코스를 선택했습니다.
1.1kg의 큰 대구게를 1인당 약 1/2 정도 먹을 수 있으며, 생조, 조리된 조림, 구운 조림, 그리고 다양한 방식으로 제공되는 게의 풀코스입니다. 분량도 상당히 많습니다.
일반적인 고객 1인당 평균 가격은 5만 엔이지만, 현재는 Makuake를 통해 특별 할인이 진행 중입니다. 대형 게 요리 세트의 가격은 1만 5000엔부터 시작하며, 본ズワイ의 에게쟈쿠 요리 세트는 3만 2500엔부터 시작합니다. 이로 인해 가격이 완전히 파괴된 쾌적한 할인 혜택을 누릴 수 있습니다.
사쿠사에서는 내부 공간도 상당히 좋고, 완전한 개인실도 있어서 회식이나 데이트, 기념일 등 다양한 상황에서 활용하기에 매우 적합합니다.
도쿄 내에서 게 전문점이 거의 없다고 생각하기 때문에 앞으로 방문할 기회가 많아질 것 같습니다.
에치젠 게 코스
■다시, 본고절 진쿠분
■시폰 머리크림 위에 얹은 향기로운 게와 오렌지 꽃의 젤리
■오반즈와이 게 청마시스타데
■뛰어난 냉해풍미소바
■조리즈와이게삼 세척 및 게 아이스룸 전시
■따뜻한 요리, 와사이 게의 갈라기 구이
■구이 요리: 제일의 일본 소고기 서로인을 사용한 숯불 구이
■강아오, 겨울 채소를 넣은 거북이 게 푸딩
■ KFC의 요리들 (생선구이, 튀긴 음식, 클럽 메뉴)
■ 식사: 대구 별미밥
■물과 과자, 계절의 디저트
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【체크포인트】
■ 완전히 소개하는 방식의 게삼 전문 코스를 즐길 수 있는 게 전문점
■코스의 소요 시간: 2.5시간
2023년 7월 7일, 아카사카에 회원제 추천제 게살 요리 전문점으로 'かにかとう'가 오픈했습니다. 이제 일반 예약도 시작되었으니, 다시 한 번 방문해 보았습니다.
사쿠사역에서도 가까운 곳에 위치하며, 스즈카강가에 자리잡은 조용하고 편안한 분위기의 좋은 위치입니다.
내부로 들어서면 유리문을 열고 더 깊이 안으로 들어갑니다. 아치형으로 되어 있는 세련되고 모던한 돌바닥길을 지나 레스토랑의 로비로 이어집니다.
계단을 통해 2층으로 올라가면 카운터석이 있고, 눈앞에서 직접 요리를 즐길 수 있는 개인실도 있습니다. 또한 눈앞의 요리 없이 손님을 맞이하기 위한 개인실도 있으며, 공간이 분리되어 있습니다.
かにかとう는 50년 이상의 역사를 가진 홋카이도의 명물 가게인 가토 수산이 운영하는 매장으로, 신선한 재료를 직송하여 취급할 수 있는 것이 특징입니다.
오카다 하루 셰프는 2005년부터 일본 요리사로서의 경력을 시작했습니다.
千葉県野田市の料亭で6년간修行을 한 후, 도내의料亭이나 호텔에서 더 많은 경험을 쌓습니다.
28세에 도쿄 시부야의 일식집 '미나쓰카'의 요리장으로 부임했다.
그리고 지금까지 이어져 왔습니다.
이번에도 메인 카운터에서 계절의 에치젠 게 코스를 주문했습니다.
1.2kg의 에치젠 게를 1인당 1/2 정도 먹을 수 있으며, 생, 조리된 것, 구운 것, 그리고 다양한 방식으로 제공되는 게의 풀코스입니다. 상당히 많은 양이 제공되며, 45,000엔이라는 가격은 도쿄 내에서도 매우 합리적인 수준입니다.
사쿠사에서는 내부 공간도 상당히 좋고, 완전한 개인실도 있어서 회식이나 데이트, 기념일 등 다양한 상황에서 활용하기에 매우 적합합니다.
도쿄 내에서 게 전문점이 거의 없는 것 같으니, 앞으로 방문할 기회가 많을 것 같습니다.
■본고절 진쿠분
먼저, 숑사키의 본고절에 진쿠부를 하루 동안 넣은 상태에서 가장 좋은 육수를 뽑았습니다. 향이 좋고 깔끔하며 맛있는 육수가 나왔습니다.
■향상새우 스모크
벚꽃 칩으로 훈제된 캐비어는 소금 맛과 잘 어울리며, 향도 더욱 강해졌습니다. 홍합의 살과도 매우 잘 어울립니다. 외형보다는 맛의 완성도로 볼 때 훌륭한 조합입니다.
■엑셰 게삼미스타데
가장 두꺼운 다리를 다시키 우동 육수로 씹씸씹거리며, 성구원 부와 함께 먹었습니다. 깔끔한 맛의 육수와 섬유질이 두꺼운 살의 맛이 정말 일품입니다.
■엑셰 게삼미샤부
맛을 중시하며 약간 덜 익은 상태에서 고농축의 게미소를 갑옷 안쪽에서 잘 구워 향기로운 냄새와 함께 즐길 수 있습니다.
■게살, 스에루나다게
게의 달콤한 맛과 섬유질의 두께를 느낄 수 있는 좋은 음식입니다. 품질이 얼마나 뛰어난지 바로 알 수 있습니다.
■KFC
KFC의 새우 꼬치를 바삭한 튀김으로 제공됩니다. 이 메뉴는 향신료와 식감이 잘 조화를 이루는 좋은 선택입니다.
■즈와이 게 카라야키
깊이 들어간 부드러운 속재료에 육수와 게의 맛이 가득한 만두를 넣었습니다. 확실히 그렇습니다.
■엑스전 게와 일본 최고급 소고기 필레를 직화로 구운 음식
가고시마 흑모 소의 챔피언 소의 히레는 부드럽고, 고기의 맛도 강합니다.
게뱀뿐만 아니라 고기도 즐길 수 있는 음식입니다.
■즈와이게삼치 지겹냉
게의 살을 풍부하게 사용한 부드러운 육수와 잘 어울리는 토기밥. 너무 맛있어서 더 먹고 싶은 끝없는 맛.
에치젠 게 코스
■다시, 본고절 진쿠분
■차가운 요리: 향기로운 게 스모크
■오기 - 에치젠 게를 사용한 깨끗한 레시피
■이치게시마의 멘마 샤부
■요리: 에치젠 게 스시, 유키나리 나구미
■ 튀긴 음식 KFC
■따뜻한 음식 에치젠 게 카라야키
■구이 요리: 에치젠 게와 일본 최고급 소고기 필레를 직화로 구운 요리
■명품! 가재 튀김과 게 소스 스프로 만든 요리
■식사 북극고래 게 요리
■물과 과자 미나키 술간을 활용한 디저트
◆도움이 되시다면 저장해 주시면 감사하겠습니다◆
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【체크포인트】
■ 완전히 소개하는 방식의 게삼 전문 코스를 즐길 수 있는 게 전문점
■코스의 소요 시간: 2.5시간
2023년 7월 7일에 오픈한 아카사카의 회원제 레스토랑, 카니카도우.
회원제로 운영되므로 주소 등은 언급하지 않겠습니다. 하지만 식보글에 기재되어 있으니 그곳을 참고하시기 바랍니다.
회원 추천이 없으면 방문할 수 없습니다. 추천이 필요한 분은 연락해 주세요.
내부로 들어서면 유리문을 열고 더 깊이 안으로 들어간다. 아치형으로 되어 있는 세련되고 모던한 돌바닥길을 지나 레스토랑의 로비로 이어진다.
계단을 통해 2층으로 올라가면, 카운터석이 있고, 눈앞에서 직접 요리하는 코스를 즐길 수 있는 개인실도 있습니다. 또한, 눈앞의 요리를 전혀 하지 않는 형태의 개인실도 있어, 분위기가 다르게 느껴집니다.
かにかとう는 50년 이상의 역사를 가진 홋카이도의 명물 가게인 가토우 수산이 운영하는 매장으로, 신선한 재료를 직송받아 취급할 수 있는 것이 특징입니다.
오카다 하루 셰프는 2005년부터 일본 요리사로서의 경력을 시작했습니다.
千葉県野田市の料亭で6년간修行を積んだ後、東京の料亭やホテルでさらに研鑽を積む。
28세에 도쿄의 시부야にある料亭 '미나쓰카'의料理長으로 부임했다.
그리고 지금까지 이어져 왔습니다.
지난번은 개인실 카운터가 있으며, 눈앞에서 직접 요리해주는 코스였습니다.
이번에는 메인 카운터에서 계절에 맞는 바다가재를 맛보았습니다!
이번에는北陸の復興支援も兼ねて、越前蟹을 제공해 주셨습니다.
향상된 크랩의 캐비어도 제공됩니다. 55,000엔 코스에 +5,000엔을 추가하면 업그레이드 서비스를 이용할 수 있습니다.
사쿠사에는 내부 공간도 상당히 좋고, 전용실도 있어 회원제로 운영되는 곳입니다. 그래서 연회나 행사 등으로 이용하는 분들에게도 상당한 필요성이 있을 것 같습니다.
도내에는 게 전문점이 거의 없다고 생각하므로 앞으로 방문할 기회가 많아질 것 같습니다.
■一番だし真昆布盤本枯節
먼저, 숑사키의 본고절에 진쿠부를 하루 동안 넣은 상태에서 가장 좋은 육수를 끓였습니다. 향이 좋고 맑으며 맛있는 육수가 나왔습니다.
■향상새우 냉훈간 캐비아 새우 식초
업그레이드된 오셰트라 캐비어를 탑재한 이 호화로운 음식은 겉모습도 아름답습니다. 훈제된 캐비어는 소금 맛과 잘 어울려 향이 더욱 강해졌으며, 황새치의 살과도 매우 잘 어울립니다. 겉모습만이 아니라 맛의 완성도 면에서도 훌륭한 조합입니다.
■주완 게 정성스레 준비된 요리, 녹두
가장 두꺼운 다리를 다시키의 육수로 문지르며, 산고인이와 함께 먹었습니다. 깔끔한 맛의 육수와 섬유질이 느껴지는 고기의 맛이 정말 일품입니다.
■즈와이 게, 게미소샤부로
맛을 중시하며 약간 덜 익힌 깊은 맛의 게미소는 갑옷 안에서 잘 구워져 향기로운 냄새와 함께 제공됩니다.
■즈와이 게 마끼 구이, 게 다시 요
깊이 들어간 부드러운 속재료에 육수와 게의 맛이 가득한 재료를 넣었습니다. 확실히 그렇습니다.
■즈와이 게 파이 아메리카니 소스
아멜리케누가 아니라 카니에서의 유쾌함도 훌륭합니다. 달콤하고 촉촉한 파이 속에는 진한 소스와 게살이 들어 있습니다.
■즈와이 게 손질, 일본 최고의 소고기 석불구이
가고시마 흑털 소고기의 챔피언 소고기에, 어소만안사의 구운 조림과 붉은 부추의 식초 절임을 함께 곁들였다.
게살뿐만 아니라 고기도 즐길 수 있는 음식입니다.
■토판 게를 무쳤다면 게로 / 얼마나 / 최고의 맛
게의 다리를 밥 위에 올려서 숯불로 구워내고, 향을 그대로 간직합니다. 부드러운 육수와 살이 있어서 그대로 먹어도 맛있지만, 더 맛있게 즐기고 싶다면 육수를 넣어서 찌개로 만들어보세요. 정말 사치스러운 경험입니다. 계속 먹으면서 끝나지 않는 맛입니다.
■백유마 브랜맨제, 사과 콘포토, 딸기, 말론 크림, 홍해귀 치퍼스
마지막에는 디저트를 맛보며 코스를 마쳤습니다.
주완 게 요리 컨셉 코스
■一番だし真昆布盤本枯節
■향상새우 냉훈간캐비아 새우아세스
■즈와이 게 정성스레 준비된 요리, 녹두
■즈와이 게, 게미소샤부로
■즈와이 게 타코야키, 게다시 요이
■즈와이 게 파이 아메리카니 소스
■즈와이 게 손질, 일본 최고의 소고기 석불구이
■토판 게를 넣고 버린 후에는 게로 가장 맛있는 음식이 됩니다.
■백깨무 브랜마인제, 사과콘포트, 딸기, 말론크림, 홍유채 치포츠
◆도움이 되시면 저장해 주시면 감사하겠습니다◆
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