안녕하세요, Mormor입니다!
오늘은 자동차 관련 분야의 분들을 초대하여, "니쿠가토우 六本木ヒルズ店"에 있는 회원제 구이식당 "오사키 씨의 집"에 다녀왔습니다.
지난번에 초대받아 처음 방문했었는데, 정말 놀랍게도 두 번째로 방문하게 되었습니다.
운명에 감사합니다.
“にくがとう 六本木ヒルズ店”의 안쪽에 있는 작은 공간이 “오사키 씨의 집”입니다.
이곳은 2~6명 정도를 수용할 수 있는 개인실입니다.
"오사키 소"의 육성을 담당하는 "오사키 씨".
눈으로 보면 너무 가까이 있어서 잘 구분되지 않지만, 스마트폰의 카메라로 보면 확실히 볼 수 있습니다.
안쪽의 벽에는 술병들이 가지런히 놓여 있었다.
이 술들도 모두 “오자키 씨”가 좋아하는 술이라고 합니다.
이날의 '고기'.
탄, 사로인, 이치보, 우치모모, 램프… 각 부위가 푸짐하게 준비되어 있습니다.
“오사키 소”와 같은 사료로 키운 “미야자키 소”라고 합니다.
“하이볼”.
하지만 일반적인 하이볼은 없습니다.
“오자키 씨네 집” 스타일의 하이볼은 매운 고추가 풍부하게 들어 있습니다.
잠시 “어!?”라고 생각했지만, 매콤한 맛은 있음에도 불구하고 맛은 확실히 하이볼입니다.
향신료의 영향으로 더욱 향기가 강해지고, 윤곽이 뚜렷한 하이볼로 변합니다.
이것은 꼭 따라해보고 싶었습니다.
“오사키 소 램프의 손질된 요리, 구운 대구를 곁들인.”
손톱에 페인트가 발라져 있으니 그대로 앉아도 됩니다.
와규와 구마모토의 조합은 매우 잘 어울리며, 와규의 기름과 구마모토의 부드러운 맛이 완벽하게 어우러집니다.
“牛しゃぶ”에 주름이 들어간 요리.
이것도 마치 녹는 것처럼 입 안에서 녹아내려 가는 느낌입니다.
“계절의 로스트 비프”
이 레스토랑의 메뉴에는 캐비아와 카망베르 치즈가 포함되어 있습니다.
단순히 후추와 올리브 오일만 사용된 이 레스토랑의 특징은, 오자키 소의 풍미, 캐비어의 짠맛, 카망베르 치즈의 진한 맛과 맛이 절묘하게 조합된 것입니다.
“오사키 소, 특선 구이, 소금 편〜『좋은 고기와 좋은 와인은 향기와 여운을 더해준다』”.
오자키 소, 냄비로 조리된 고기, 한우입니다.
“오사키 소 ‘이치보’와 ‘고기용 칼집 와사비’.”
"고기용 김자미 와사비"는 "와사비 업계 최초의 기능성 표시 상품인 '몸에 붙은 지방을 줄여주는 김자미 와사비'"라고 합니다.
소금 맛이 있어서, "고기용 다진 와사비"를 충분히 넣어서 드리겠습니다.
이 와사비와 서양 와사비를 혼합한 "고기용 잘게 썬 와사비"는, 충분히 넣어도 "매운맛"이 느껴지지 않습니다.
소금과 와사비만으로 이 정도의 맛을 낸 것은 놀라운 일입니다.
“김치 남물 별미”
부추와 토마토도 있습니다.
이곳은 다양한 채소를 이용해 나물과 김치를 만드는 것 같습니다.
【極秘の餌で育てた牛、焼肉、タレ編】宮崎牛・サーロイン
여기서 처음으로 타레로 간을 맞춘 고기가 나옵니다.
【極秘餌肥育牛】는 “尾崎牛”가 아니라 “宮崎牛”라는 점이 특징입니다.
두 번째는 “진토닉”을 주문했습니다.
이곳의 향기도 매우 좋습니다.
불린 "【비밀스러운 사육 방법으로 키워진 소의 구이, 타레 편】미야자키 소, 로스트".
소금도 맛있었지만, 간장으로 조리된 스테이크도 정말 맛있었습니다.
【오사키 씨의 샐러드】이 세상은 빨라빨라 먹는 세상이다.
소의 모양으로 잘린 무, 물냉이, 라디키오, 로로그린 등의 베이비리프 위에는 오이, 토마토, 그리고 소의 모양으로 잘린 무가 담겨 있습니다.
드레싱이 정말 맛있습니다.
【오너 망상 시리즈】네기 소금 탄, 심플 탄.
‘シンプルタン’은 지난번보다 더 두껍게 잘려 있습니다.
심플 탄.
이름처럼, 간단히 소금과 후추로 구운 돈입니다. 하지만 고기가 정말 맛있어서, 최소한의 조미료만으로도 정말 맛있게 먹을 수 있습니다.
구운 “파, 소금 탄”.
고기 자체의 풍미와 파, 소금이 최적의 조합을 이룬 음식입니다.
얇게 썬 탄은 녹는 것처럼 먹을 수 있습니다.
【잠시 휴식】샤베트
미야자키현의 특산품인 “헤베스”를 사용한 샤베트입니다.
이 레스토랑의 음식은 감귤류 특성상 '초코시'나 '카보수'와 비슷하지만, 조금 더 부드러운 느낌을 주며 맛이 좋습니다.
【명물 샤브시키 오자키 씨의 스키야키】오자키 소는 농밀함이 전혀 없어요. 나는 농밀함으로 가득해요.
어깨 로스와 소토모모가 각각 한 조각씩, 그리고 배추, 파, 도라미, 두부.
이번에는トラフグ의白子付き입니다.
먼저, 어깨 로스와 소토모모를 계란을 녹이지 않고 그대로 먹습니다.
그대로 먹어도, 반찬의 맛이 있어서 어깨 로스와 소토모모의 고소한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
이어서 두 번째로 어깨살과 송모모, 트라프구의 흰삼각살, 표고버섯, 두부, 파 등을 맛보았습니다.
이번에는 계란을 풀어서 제공해 주십니다.
달걀물에 적신 후, 어깨살을 맛있게 드세요.
역시 ‘스키야키’는 달걀을 넣어 먹는 것이 가장 맛있습니다.
적절하게 조리된 최고급 와우지를, 또 다시 엄선된 달걀로 맛있게 즐길 수 있다는 것은 당연히 맛있을 수밖에 없습니다.
【오사키 씨의 카레】오사키 소는 지루하지 않아요. 저는 지루함 없이 에로틱하게 느껴집니다.
이른바 유럽풍 카레인데, 특별히 매운 편은 아닙니다. 하지만 어쨌든 소의 풍미가 매우 뛰어나서 정말 맛있습니다.
소 뼈 스프의 카레를 먹었을 때도 맛있다고 느꼈지만, 역시 유럽식 카레는 육수의 맛이 확실히 드러납니다.
【명물 바게트】여성의 미소가 남성의 에너지를 돋워준다.
작은 사이즈의 햄버거는 상자까지 꼼꼼하게 제작되어 있습니다.
"오자키 씨"의 일러스트, "HIllS"의 문자, 그리고 "Members Only"라고 작게 적혀 있는 등, 세심한 예술적 요소들이 돋보입니다.
패티는 물론 '오자키 소'입니다.
이 파티는 마치 녹아내리는 것처럼 부드럽고 신선합니다.
디저트는 미야자키의 대표 음식인 “망고”를 사용한 김치입니다.
진한 망고 퓨레와 망고 가키이치가 정말 맛있습니다.
그래서, “にくがとう 六本木ヒルズ店”에 있는 회원제 바비큐 전문점 “오자키 씨의 집”에서 두 번째로 방문했는데, 여전히 매력적인 음식들이었습니다.
고기의 맛은 물론 훌륭하지만, 재료를 바꾸거나 조리 방법을 변경함으로써 새로운 경험을 제공해 줍니다. 구성도 매우 훌륭합니다.
작은 햄버거나 카레, 스키야키 같은 "명물" 메뉴도 안정적으로 제공되어 매우 좋습니다.
＋¥1,000으로 제공되는 음료 무제한 코스도 '오자키 씨의 집'만의 특색이 있어서 정말 즐거운 경험이었습니다.
이건 특별한 회원권이니까, 다시 함께할 수 있다면 꼭 다시 오고 싶어요.
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안녕하세요, Mormor입니다!
오늘은 자동차 관련 분야의 분들을 초대하여, "니쿠가토우 六本木ヒルズ店"에 있는 회원제 바비큐 전문점 "오사키 씨의 집"에 다녀왔습니다.
"가토우 그룹"이 운영하는 "가토우グループ"의 두 번째 회원제 매장인 "가토우 六本木ヒルズ店".
참고로 "닌가토우 六本木ヒルズ店"에는 회원제 객실이 두 개 있습니다. 하나는 "닌가토우 비밀의 문", 다른 하나는 여기 있는 "오자키 씨의 집"입니다.
이 문턱 너머가 바로 “오자키 씨의 집”입니다.
참고로 '오자키 씨의 집'이란, 미야자키 소 중에서도 최고급으로 여겨지는 '오자키 소'를 생산하는 분의 집입니다. 그 '오자키 씨'가 자택에서 손님을 초대해 열리는 전설적인 바베큐를 재현한 곳이라고 합니다.
그 전설적인 바베큐에는 식도락가나 연예인, 각국의 VIP들이 방문한다고 합니다. '니쿠가토우'의 직원들도 특별히 초대받아 그곳에서 먹은 오자키 소와 요리, 그리고 오자키 씨의 환대에 모두가 감동하여 정말 멋진 경험을 했다고 합니다.
그리고 그런 큰 감동을 도쿄에서도 실현하고 싶다고 생각하여, “오자키 씨”에게 특별히 허락을 받아, 완전 회원제 구이식당 “오자키 씨치 힐즈”를 만들게 되었습니다.
이곳에서는 오자키 소뿐만 아니라 미야자키의 재료와 조미료, 그리고 '오자키 씨네 집'의 명물 음료와 마시는 방법 등을 세세하게 준비해 두었다고 합니다.
먼저 "오자키 씨의 집"에 대한 설명이 있으며, QR 코드를 통해 상세 정보를 확인할 수 있습니다.
테이블 위에는 "오자키 씨의 말씀"도 있습니다.
오늘의 메뉴입니다.
메뉴의 부제목을 보고 저도 모르게 웃음이 나왔습니다.
"오자키 소 증명서"가 걸려 있습니다.
그 옆에는 "고기용 잘게 썬 와사비"가 있습니다.
유명한 일본술도 준비되어 있습니다.
정확히 등쪽이었기 때문에 사진을 찍지 않았지만, 뒤쪽의 선반에는 술이 가득 차 있었습니다.
코르크 밸브로 만들어진 ‘오자키 씨’의 초상화도 함께 전시되어 있습니다.
오늘의 재료.
물론, ‘오자키 소’입니다.
소탕을 한 조각씩 보는 것은 그리 쉽지 않습니다.
“전채 ‘오늘의 명품’”.
이 레스토랑의 메뉴에는 가지와 오자키 소고기, 장근의 토로로와 이클라가 포함되어 있습니다.
안타깝게도 '장아이의 토로로'는 알레르기 반응을 일으키는 음식이어서, 회원권을 가진 분들만 드셔보실 수 있었습니다.
「오사키 소 램프의 잡채에 유봉을 곁들인 것」
이번에는 5명이 함께 갔는데, 5명분의 음식이 한 번에 접시에 담겨서 나옵니다.
이것도 '오자키 씨네 집' 스타일인가요?
和牛과 우엔도는 매우 잘 어울리지만, 이 “오자키 소의 램프”는 또 다른 차원의 맛을 가지고 있습니다.
"입 안에서 녹는"이라는 표현이 이 정도로 적절하다고 생각하는 것은 드문 일입니다.
“계절의 로스트 비프”.
이 레스토랑의 메뉴에는 캐비아와 크림치즈가 포함되어 있습니다.
단순하게 후추와 올리브오일만 사용한 이 레스토랑의 맛은, 오자키 소의 풍미, 캐비아의 짠맛, 크림치즈의 진한 맛과 맛이 절묘하게 조합되어 있습니다.
“김치나물山镇합”
구이 요리라면, 김치와 남물이 필수입니다.
이것도 ‘오자키 씨’의 BBQ의 대표 메뉴인가요?
“오사키 소, 특선 구이, 소금 요리편〜‘좋은 고기와 좋은 와인은 향과 여운을 선사한다’”.
오자키 소, 냄비에 담긴 요리, 그리고 한우입니다.
"고기용 칼집에 싸인 와사비".
わさび에 '육용'이 있다는 것은 몰랐습니다.
제품 설명에 따르면,
이것은 와사비 업계 최초의 기능성 표시 상품인 '몸에 붙은 지방을 줄여주는, 잘게 썬 와사비'입니다.
「오사키 소, 일치보」
소금과 웨이브리만으로도 이 정도의 맛을 낸다는 것은 놀라운 일입니다.
고기 자체의 맛과 소금의 짠맛, 그리고 본 와사비와 서양 와사비를 블렌드한 '고기용 잘게 썬 와사비'가 매우 잘 어울립니다.
“오사키 소 램프”.
이것도 단순히 소금과 와사비만으로 만들어진 것은 아닌, 정말 맛있는 음식입니다.
램프와 이치보는 모두 소의 엉덩이 부위를 가리키는 말입니다. 하지만 이치보는 램프에 비해 지방이 더 많고, 기름기가 조금 더 많은 편입니다. 따라서 램프가 조금 더 담백한 맛을 가지고 있습니다.
“오자키 소, 우치모모.”
램프나 이치보의 아래쪽 부분, 뒷다리 앞쪽의 부위입니다.
모모고기 중에서 가장 붉은 살이 많은 부위로, 부드러운 육질이 특징입니다.
기름기가 적어서 더욱 깔끔한 느낌이에요.
【オーナー妄想シリーズ】ネギ塩タン・シンプルタン
【오너 망상 시리즈】라는 이름으로, "오자키 씨네 집"의 BBQ에서 나온 것과는 다른, 오너가 "있으면 좋겠다"는 생각을 실현한 것일까요?
“シンプルタン”.
소금과 후추로 간을 한 뒤, 올리브 오일을 사용한 단순한 조리법의 타누.
"シンプル"と言っても、和牛の王様「尾崎牛」のタンですから、きっととても美味しそうに違いありません。
"네기 소금 탄".
우뚝탕구이라고 하면 '파래소금달레'라는 대표적인 메뉴입니다.
극상의 ‘오자키 소’를 ‘파슐소금드레’와 함께 먹고 싶은 것은 당연한 일이라고 생각합니다.
구운 "슈프린タン".
고기 자체의 맛과, 이렇게 얇아도 여전히 단단한 식감이 정말 놀랍습니다.
정말로, 단순함이 최고인 음식입니다.
그리고 “네기 소금 탄”.
알고 있었지만, 최고급의 “오자키 소”를 “파인애플 소금 드레싱”과 함께 먹으면 맛이 없을 수밖에 없습니다.
말을 잃을 정도로 맛있습니다.
【極秘の餌で育てた牛、焼肉用のタレ編、大きめの切り分け】宮崎牛・サーロイン
지금까지는 소금으로 맛을 낸 고기가 대부분이었고, 간장으로 맛을 낸 고기는 한 번도 등장하지 않았습니다. 하지만 이번에 처음으로 간장으로 맛을 낸 고기가 등장합니다.
【極秘の飼料で牛を育てる】と言われていますが、問題は「尾崎牛」ではなく「宮崎牛」である点です。
【오사키 씨의 샐러드】이 세상은 빨라도 빨려요.
물냉이나 라디키오, 로로그린과 같은 베이비리프 위에는 오이, 토마토, 그리고 소 모양의 무가 담겨 있습니다.
드레싱이 정말 맛있습니다.
“이 세상은 파쿌리 파쿠라”는 소의 사육에 관한 노하우인가요, 아니면 구이 요리에 관한 것인가??
완성된 "【비밀스러운 사육 방법으로 키워진 소의 구이, 타레 편, 대형 썰기용】미야자키 소, 서로인"을 번역합니다.
소금도 맛있었지만, 소스로 맛을 더한 스테이크도 정말 훌륭했습니다.
和牛은 간장과도 잘 어울리기 때문에, 타레焼き도 맛있습니다.
【잠시 휴식】샤베트
미야자키현 특산품인 “헤베스”의 샤베트입니다.
"酢橘"이나 "카보스"와 비슷하지만, 조금 더 부드러운 느낌이 나며 맛이 좋습니다.
【명물 샤브시키 오자키 씨의 스키야키】오자키 소는 농밀함이 전혀 없어요. 나는 농밀함으로 가득 차 있네요.
어깨 로스와 소토모모가 각각 한 조각씩, 그리고 배추, 파, 노랑 오이, 버섯, 두부 등이 있습니다.
“오자키 소”의 어깨살과 송모모.
얇게 썬 고기는 소스의 입힘 방식이 다릅니다.
참고로, 한 조각씩 추가 주문도 가능합니다.
먼저, 육수를 녹이지 않고 흰살을 사용하여 먹는 방법이라고 합니다.
스키야키 소스를 넣은 달걀흰자로 먹으면, 노른자가 녹지 않은 상태라 더욱 담백한 느낌이 납니다.
두 번째는 계란을 풀어서 먹습니다.
사진을 찍기 전에 이미 먹어버렸습니다. 하지만 노른자를 녹인 계란물에 담가두면, 노른자의 풍미가 살아나서 더욱 진한 맛이 됩니다.
이곳의 메뉴는 정말 잘 발전하고 있습니다.
야채와 두부도, 오자키 소의 진한 맛을 흡수한 것 같아서 정말 맛있습니다.
이건 정말 견딜 수 없는 맛입니다.
【오사키 씨의 카레】오사키 소는 지루하지 않아요. 저는 지루하게 에로틱하다고 생각해요.
이 카레도 역시 훌륭한 맛을 자랑합니다. 소고기의 풍부한 맛이 느껴집니다.
그런데 "나"는 "오자키 씨"인가요? 아니면 "니쿠가토우"의 오너 씨인가요??
【명물 바게트】여성의 미소가 남성의 에너지를 돋워준다.
작은 햄버거는 상자까지 꼼꼼하게 제작되어 있습니다.
"회원 전용"이라고 작게 적혀 있습니다.
작은 바스에는 정말로 참깨도 잘 들어 있어요.
이 파티는 물론 ‘오자키 소’입니다.
이것도 입 안에서 녹는 것처럼 부드럽고 맛있습니다.
디저트는 미야자키의 대표 음식인 “망고”를 사용한 가키이이다.
진한 망고 퓨레와 망고 아이스크림이 정말 맛있어요.
그래서, “にくがとう 六本木ヒルズ店”에 있는 회원제 구이식당 “오사키 씨의 집”은 정말 다양한 고급스러운 요리들을 제공했습니다.
고기의 맛은 물론이고, 함께 사용된 재료들의 능숙한 선택과 단순하면서도 최적의 조리 방법, 그리고 절묘한 맛과 향까지, 전체적인 구성도 훌륭합니다.
작은 햄버거나 카레, 스키야키 같은 "명물" 메뉴도 정말 맛있습니다.
＋1,000엔으로 제공되는 음료 무제한 코스도, 이번에는 대부분 차를 타고 참석한 분들이었기 때문에 음료는 마시지 않았습니다. 하지만 "오자키 씨네 집"만의 특별한 메뉴도 있어서 정말 즐길 수 있을 것 같습니다.
물론 이는 특별한 회원권이므로, 다시 함께할 수 있는 기회가 있다면 꼭 다시 방문하고 싶습니다.
블로그는 이곳입니다.
https://wp.me/pb52jZ-e2H
X(Twitter) “Mormor987”
https://twitter.com/mormor987
인스타그램은 이쪽입니다.
https://www.instagram.com/mormor_987/
인스타그램 프로필에서 블로그/Youtube로 이동할 수 있습니다.
※URL 링크는 PC에서 보거나, 스마트폰(iPhone)을 사용하는 경우에만 확인할 수 있습니다.
①「공유」(iPhone의 경우 아래쪽 중앙에 있는 「□」과 「↑」이 합쳐진 버튼) → 「복사」
② Safari 등의 브라우저에서 EatLog을 열어 가게를 검색합니다.
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