『PONGA PREMIUM』님
추천도: ★★★★☆
방문일: 2025년 11월
장르: 바베큐
장소: 롯플미니 역에서 도보로 약 1분 거리
석수: 36석
방문 횟수: 첫 번째
예약 방법: 식보글의 온라인 예약
지불 금액: 약 18,000
서비스: 훌륭함
분위기: 개방된 공간에서 활기차게
시간: 디너
가장 인기 있는 메뉴: 타타미 네기 탄 소금
재방문: 꼭 다시 가고 싶어요
추천 장면: 데이트, 기념일, 회식
『이곳이 매력적인 이유』
★ 도쿄 타워를 정면에서 바라보는 야경과,
전체 좌석이 개인실 위주의 조용한 공간에서,
주변을 신경 쓰지 않고, 고기를 즐기며 술을 천천히 마실 수 있다는 점.
★ 산타마치 소를 중심으로 선별된 검은털 한우와,
명물인 타타미, 네기 탄, 소금 야 유쿠케, 고기 스시 등 생식 메뉴까지.
고기의 종류와 품질이 모두 안정적이라는 점.
★ 맥주, 하이볼, 레드와인까지 다양한 술들이 준비되어 있습니다.
각각의 고기에 맞는 즐거움을 제공하는 제안력과,
정중하고 부드러운 서비스가 하나로 어우러져 있다는 점입니다.
『점포 설명』
PONGA PREMIUM은,
이 레스토랑은 2021년 7월, 그룹 내에서도 고급 브랜드로서 롯뉴비의 GEMS 9층에 오픈했습니다. 모엠고 본점이 ‘양육백명점’으로 선정된 실력 있는 그룹의 새로운 플래그십 스토어로서, 본점의 맛을 기반으로 더욱 고급스러운 서비스와 공간을 제공합니다. 매장은 개인실과 도쿄 타워를 조망할 수 있는 프라이빗 좌석이 주를 차지하며, 조명은 다소 은은한 분위기입니다. 창가의 자리에서는 도쿄 타워의 야경을 잘 감상할 수 있으며, 코스 메뉴에는 도쿄 타워 전망을 보장하는 구성도 제공됩니다. 고기는 산타모어를 중심으로 매일 다른 부위의 흑색 소고기를 선택하여 제공되며, 대표 메뉴인 ‘타마기네지 타나몬’이나 두꺼운 하라미, 이치보, 사부톤, 램프 등 다양한 부위의 붉은 고기를 즐길 수 있습니다. 김치, 남루, 냉면, 돌구이 비비단밥 등 사이드 메뉴도 다양하여, 롯뉴비역에서도 가까워 접근성이 좋고 특별한 경험을 원하는 사람들에게 적합한 곳입니다.
『식보글의 점수』
3.53
『예산』
약 15,000엔 ~ 20,000엔
『식보글 백명점』
해당 없음
『요리 내용』
사진을 참고하시기 바랍니다.
● 김치 모듬
처음 제공된 김치 세트는 가지, 오이, 배추 3종류였습니다. 각각의 맛은 과도하지 않고 매운맛도 천천히 느껴지는 정도로 조절되어 있었습니다. 가지는 모서리가 뚜렷하게 잘린 상태로, 씹을 때 무의 수분이 확실히 느껴졌습니다. 오이는 껍질의 식감이 남아있으면서도 속은 부드러웠으며, 절임소스가 속까지 스며들어 있었습니다. 배추는 잎 부분에 단맛이 있었고, 줄기 부분은 약간의 씹는 맛을 남기는 느낌이었습니다.
●나무리 별미
나무리 별미는 주로 쪽파가 중심을 이루는 요리입니다. 쪽파는 부드럽게 삶은 뒤, 참기름으로 간을 맞춘 느낌입니다. 쪽파의 섬유질을 물기 없이 씹으면 진한 향과 맛이 나옵니다. 쪽파는 수분이 적어 쫄깃한 식감이 잘 유지됩니다.
●센마이 살코기
센마이 찹은 흰색 센마이가 사용되었으며, 깔끔한 하단 처리가 되어 있어 냄새가 전혀 느껴지지 않습니다. 잘게 썰어진 센마이는 전용 간장에 찍어 먹으면 바삭한 식감이 확실히 느껴집니다. 간장은 약간 달콤하면서도 신맛도 있어 센마이 자체의 맛이 평범하지 않고, 씹을 때마다 맛의 변화를 느낄 수 있습니다.
●유쿠케 타레
유쿠케는 타레로 간을 맞춘 스타일로 제공됩니다. 고기의 절단은 너무 얇지도 너무 두껍지도 않아, 씹을 때 고기의 섬유질 느낌이 약간 남습니다. 타레는 달콤함과 간장의 풍미가 있으며, 짠맛이 과하지 않게 조절되어 있습니다. 계란노른자와 함께 먹으면 한데로 어우러지는 느낌이 납니다. 입에 넣으면 먼저 타레의 달콤함이 느껴지고, 그 다음에 고기의 맛이, 마지막으로 계란노른자의 부드러운 맛이 순서대로 느껴집니다.
●치오레기 샐러드
초레기 샐러드는 자체 제작한 초레기 드레싱이 특징이며, 호마유의 향기와 짠맛이 잘 느껴집니다. 레터스는 크게 잘게 썰어져 있어, 씹을 때 수분이 퍼지는 느낌이 있습니다. 위에는 다진 다시마를 올려 향을 더했으며, 드레싱의 짠맛과 조화를 이루어 고기와 함께 먹기에 적합한 맛입니다. 구운 고기를 먹은 후에도 여러 번 손이 가는 타입의 샐러드였습니다.
●타타미 네기 탄 소금
명물인 ‘타타미 네기 탄염’은 이 가게에 왔다면 꼭 주문하고 싶은 한 접시입니다. 얇게 썬 탄 위에는 잘게 다진 네기가 가득 담겨 있으며, 그 모습이 매우 깔끔하고 외관도 만족스럽습니다. 입에 넣으면 먼저 네기의 향과 짠맛이 느껴지고, 그 다음에는 탄의 기름과 맛이 퍼져나갑니다. 마지막으로 레몬을 사용해 뒷맛을 깔끔하게 마무리합니다. 네기는 매운맛이 적어서 탄과의 조화를 깨치지 않으면서도 적당한 크기와 양으로 제공됩니다. 몇 장이나 먹어도 충분할 것 같은 느낌입니다.
●상탄
상탄은 타타미 네기 탄 소금보다 두껍게 잘라져 있으며, 검은 탄만의 탄력과 신선함이 확실히 느껴진다. 표면에는 세밀한 칼집이 있어, 씹을 때 딱딱함이 없고 적당한 식감과 함께 기름기가 풍부하다. 소금만으로 간단하게 조리된 맛이지만, 레몬을 짜서 먹으면 기름진 뒷맛이 가벼워져 또 한 조각을 먹고 싶게 만든다. 타타미 네기 탄 소금과 비교하면 같은 탄임에도 불구하고 식감과 맛이 상당히 다르다는 것을 알 수 있으며, 탄을 좋아하는 사람이라면 둘 다 시도해보고 싶은 생각이 든다.
●두꺼운 썰감의 하라미
두꺼운 층으로 썰어낸 하라미는 소금으로 간을 했다. 한 조각씩의 두께가 꽤 두터워서, 굽는 과정에서 표면에 갈색 빛이 돌고 나서 천천히 익히면 속살의 육즙이 잘 남아 있다. 막 시작할 때는 하라미답게 탄력이 있지만, 중간부터 섬유질이 부드러워지면서 소금만으로도 충분한 풍미를 느낄 수 있다. 지방은 너무 많지 않고, 붉은 살의 힘이 중심이 되어 있어 무게감이 느껴지지 않는다. 맥주나 하이볼과 함께 먹으면 하라미의 고소한 맛이 더욱 돋보인다.
●두꺼운 슬라이스의 램 소금
두꺼운 쇠고기 로프는 붉은 고기의 풍미를 충분히 느끼고 싶은 사람들을 위한 요리입니다. 기름기는 적당하며, 표면을 굽으면 향이 나고 내부는 부드러운 상태가 됩니다. 소금만으로 조리되므로, 맛을 느낄 때마다 붉은 고기의 풍미가 점점 강해지는 것을 느낄 수 있습니다.
● 이치보 산타이우 타레 난황
이치보는 야마가타 소의 부위를 사용하여 달콤한 간장과 난황을 섞어 만든 스타일입니다. 표면을 잘 구워 향기를 더해주고, 속은 약간 붉은색을 남긴 방식으로 조리됩니다. 한 입 먹으면 먼저 간장의 달콤함과 향기가 느껴지고, 그 다음에는 이치보 특유의 부드러운 기름이 느껴집니다. 난황을 더하면 더욱 풍부한 맛이 느껴지며, 고기의 단단함이 사라져 부드러워집니다. 하지만 기름의 짠맛은 남아 있지 않습니다. 간장과 난황을 섞은 진한 맛이 취향에 맞는 사람들에게 특히 매력적인 한 접시입니다.
●PONGA 오리지널 냉면
마지막으로 제공되는 냉면은, 콤탄을 섞은 육수가 특징인 메뉴입니다. 일반적인 신맛이 강한 냉면과는 달리, 소 뼈의 풍미를 기반으로 하면서 약간의 신맛을 더한 느낌입니다. 면은 가늘고 탄력이 있으며, 씹을 때 탄력을 유지하면서도 너무 딱딱하지 않습니다. 육수는 처음에는 풍미가 강하고, 그 다음에는 시원한 맛이 남아, 구운 고기를 먹고 난 후 입안을 진정시켜줍니다. 배부르더라도 육수까지 자연스럽게 마시게 되는 냉면입니다.
●석화빅인바
石焼ビビンバ는 뜨거운 돌솥에서 제공되며, 잠시 두면 바닥 부분에 겉이 바삭해지는 부분이 생깁니다. 재료로는 나물류와 다진 고기, 달걀노른자 등이 사용되며, 코치즈를 원하는 양만큼 넣어 잘 섞습니다. 한 입 먹으면 먼저 향긋한 바삭한 맛과 촉촉한 식감이 느껴지고, 그 다음에는 밥의 달콤한 맛과 재료의 풍미가 느껴집니다. 마지막으로 만족감이 높아서, 고기를 충분히 먹은 후에도 결국 완전히 다 먹게 됩니다.
『오늘의 인기 메뉴』
●타타미 네기 탄 소금
PONGA PREMIUM에 왔다면 꼭 주문하고 싶은 한 접시입니다. 얇게 썬 타른과 잘게 다진 파를 듬뿍 넣어 제공되며, 굽는 도중에 파가 완전히 익도록 양면을 살짝 구워냅니다. 불을 너무 강하게 해서 타른의 부드러움과 신선함을 잃지 않게 하면서, 파의 향기와 소금 맛이 딱 적절한 조화를 이룹니다. 레몬을 짜면 전체적인 맛이 한층 가벼워지며, 바로 또 다른 접시를 먹고 싶은 느낌이 듭니다. 파를 다지는 방법, 양, 타른의 두께, 소금의 사용법 등 모든 것이 완벽하게 조합되어 있어, 이 제품을 대표하는 상품으로 적절하다고 느꼈습니다.
『재방문』
이번에는 아라칼트 위주의 메뉴로 즐겼지만, 다음에는 서로인을 포함한 코스도 시도해보고 싶다는 생각이 들었습니다. 도쿄 타워 뷰석은 특별한 느낌이 있어서 기념일이나 소중한 사람을 대접하는 장소로도 적합합니다. 고기 찹이나 유쿠케, 생 메뉴의 품질도 높아서, 구운 고기뿐만 아니라 생 메뉴를 목표로 다시 방문할 가치가 있다고 느꼈습니다. 롯폰기에서 야경과 고급스러운 육수를 함께 즐기고 싶을 때, 가장 먼저 떠오르는 곳이었습니다.
『요약』
PONGA PREMIUM는,
이 레스토랑은 롯뉴마치역 바로 근처에 위치해 있으며, 엘리베이터에서 내린 순간부터 마치 다른 세계처럼 차분한 분위기가 느껴지는 곳입니다. 모든 좌석이 개인실로 구성된 고급스러운 공간이며, 도쿄 타워를 바라보는 야경도 멋집니다. 특히, 산타모어 소고기를 중심으로 한 흑모우고기 메뉴가 풍부하며, 생식 메뉴도 다양합니다. 맥주나 위스키, 와인까지 갖춘 음료 구성이 훌륭합니다. 모든 요소가 높은 수준입니다. 특히, 명물인 타타미네기 탄손과 두꺼운 고기 부위는 고기의 질, 조리 방식, 맛이 잘 조화를 이루고 있습니다. 서비스도 친절하며, 고기를 최적의 상태로 제공해 주는 안심감이 있습니다. 데이트나 기념일, 회식 등, 긴장을 풀고 가고 싶은 저녁에 딱 좋은 곳입니다. 앞으로도 계속 찾고 싶은 가게입니다.
정말 맛있는 음식이었습니다！！！
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