2025년 11월 27일 새로 오픈!
수스키노 지역, 토리코로 인접한 “맛있는 사람들이 모이는 건물”
G DINING, 삿포로 4층에 위치한, 모든 좌석이 개방형의 일식 레스토랑
【全席個室 自室 サッポローススキノ駅前店】입니다。
저와 4명의 리뷰어분들이 함께 2차 파티에 참석했습니다.
이 레ビュ리는 처음으로 작성하는 레ビュ리지만…
조용한 조명 아래, 일본풍의 모던한 분위기와 부드러운 나무 질감이 느껴지는 내부 공간은
재즈가 흐르는 고품질의 완전한 개인실 공간에서,
사스키노의 시끄러운 분위기에서 한 걸음 떨어진 곳에 위치한, 편안한 시간을 즐길 수 있는 가게입니다.
이곳은 교토를 연상시키는 내부 인테리어를 가지고 있으며, 요리는 교토 스타일의 음식을 기반으로 한다고 합니다.
각각의 요리는, 여러 개가 함께 운영되는 주점과 비교해도,
정성스럽게 조리된 음식과 세심한 서비스가 곳곳에서 느껴졌습니다.
■ 오통시
유자 후추 이고, 차와부시
처음으로 나온 차와 함께 나오는 도시락은 작은 그릇이지만, 내용물은 상당히 인상적입니다.
부드러운 촉감의 찐 음식 위로, 유자 후추의 향기가 희미하게 피어오르고 있었습니다.
촉촉한 반죽의 묽은 질감이 모든 것을 부드럽게 조화롭게 만들어줍니다.
맛은 적당하며, 향이 먼저 느껴지는 타입입니다.
처음부터 “일본 요리의 정성스러움”을 느낄 수 있었습니다.
■ 음료
니카 플로ンティア 하이볼
시원한 맛으로, 감귤류 향이 가득한 아로마가 느껴집니다.
텐파라도 오반자이도 잘 조화를 이루는 한 종류의 음식입니다.
강렬한 탄산이 아니라,
부드럽고 고급스러운 느낌의 타입으로, 편안하게 즐길 수 있는 맛입니다.
■ 튀김
재료의 달콤함과 향기를 살려주는, 가볍게 감긴 재료.
기름의 질이 좋다고 느껴지며, 후미가 가벼운 편입니다.
● 노도그로의 튀김 (429엔)
담백하면서도 맛이 진한 노도구로, 부드러운 살감으로 인해
오키나와산 시마마스의 소금으로 조리하면 더욱 고급스러운 단맛이 돋보입니다.
● 가지(198엔)
계절감이 느껴지는 간단한 튀김입니다만, 불의 조절이 정말 절묘합니다.
옷 안에서 가지의 수분이 생기며, 싱싱하고 달콤합니다.
오키나와의 소금 마스레에 대해
오키나와에서는 아름답고 풍부한 바다에서 소금을 만들어낸 장인들이 만든 소금을 "마스"라고 부릅니다.
이 레스토랑의 요리는 태양에 의해 소금이 녹은 바닷물을 사용하여 평범한 냄비에서 천천히 끓여 만들어졌습니다.
■ 마이레뷰어님이 주문하신 튀김
대게 (¥429)
후쿠모(¥429)
양파(187엔)
■ 오반자이
재료의 좋은 점을 살려서 고즈넘스러운 느낌도 느낄 수 있는 작은 접시들입니다.
● 세리토에노키의 달걀 오시미(¥418)
향기로운 세리와 에노키의 풍미가 부드러운 계란에 감싸져 있습니다.
육수의 부드러운 맛과 함께, 반찬으로 적당한 존재감을 발휘합니다.
정성스럽게 일본 요리처럼 만들어진 맛있는 보안자이였습니다.
● 이이다코와 가지의 무침［온］(¥418)
이곳은 먹지 않았습니다.
■ 음료 (2잔)
● 아베지마 특별 순미
향이 좋고, 가볍으면서도 깊은 맛을 가지고 있습니다.
쌀의 진한 맛이 부드럽게 퍼져나가는, 튀김과 오반자이에도 잘 어울리는 식중주.
● 하나리 키요메주, 로크
감미료가 너무 강하지 않고, 부드럽고 달콤하면서 신맛이 나는 맛입니다.
일본 요리와의 조합을 해치지 않는 적당한 달콤함으로, 남은 맛이 기분 좋은 향기를 남깁니다.
■ 부드럽고 따뜻한 마무리
마스카ル포네와 호박조림
和食의 흐름 속에서 잠시 나타나는 “디저트의 기운”.
호박의 자연스러운 단맛과 마스카ル폴레네의 진한 맛이 어우러져 있습니다.
조리된 음식이면서도, 디저트처럼 부드럽고 달콤한 맛과 풍부한 맛을 가지고 있습니다.
식사 후의 여운을 부드럽게 다듬어주는 한 접시였습니다.
■ 총평
모든 좌석이 개인실로 되어 있으며, 고요한 분위기에서 즐기는 식사입니다.
고급스러운 튀김과 일본식 반장, 그리고 일본술과 매자츠루.
수스키노의 중심부에 위치하여, 소란을 잊고 여유롭게 시간을 보낼 수 있다는 것이 이곳의 매력입니다.
요리는 정통 일본 요리의 매력을 충분히 느낄 수 있는 내용이었습니다.
가볍게 한 잔을 마시는 것부터, 편안하게 이야기를 나누는 밤까지, 다양한 상황에 맞게 사용할 수 있는 가게입니다.
분위기와 맛이 잘 조화를 이루어, 다시 방문하고 싶은 곳이었습니다.
레스토랑 정보
〒060-0063 홋카이도 사쿠라시 치우카구 난 3조 니시 3지마치 3번지 G DINING 사쿠라 4층
전실 개인실, 자기방, 삿포로 스수키노 역전점
