아이와 함께 카페에서 휴식을 취했다.
한 사람당 하나씩, 케이크를 먹었습니다. 하지만 선택한 것은 둘 다 어린이용 케이크였습니다. 반으로 나눠서 함께 먹었습니다.
● 붉은 레어 치즈 @583
●나티초콜라@528
이것과 핫커피.
파티시에가 만들어낸 듯한 정교한 구조로, 정말 아름답네요. 케이크의 외관도 중요한 요소입니다.
사과 레어 치즈는 "사과"의 모양 때문에 아이들에게 인기가 많습니다. 겉면을 살짝 포크로 찍으면 됩니다. 크림치즈는 꽤 단단한 질감을 가지고 있습니다. 신맛은 없고, 부드러운 달콤함이 느껴집니다. 시나몬 클랜브러가 부드럽게 느껴져 맛에 생기를 더해줍니다. 중앙 부분으로 가면 사과의 카므르 콘포트 같은 맛이 나옵니다. 응고된 듯한 달콤함이 크림치즈와 잘 어우러집니다. 계획된 구성 같지만, 전체적으로 크림치즈가 단단한 호이플 크림 같은 느낌이라, 시원한 신맛이 없다는 점이 아쉬운 점입니다.
초콜릿 케이크도 오페라처럼 아름다운 층을 가지고 있어요.
먼저, 상위 등급의 묵직하고 진한 초콜릿과 쇼콜라 머스크의 조합을 즐겨보겠습니다. 비타테이스트와는 잘 어울리는 맛입니다.
다음은 그 아래의 거품 반죽과 함께 섞인 것입니다.
타가나슈 크림과 플라리네가 들어간 초콜릿 크림의 조합입니다. 부드러운 반죽 속에서 각각의 크림이 잘 섞여 있으며, 초콜릿의 달콤한 맛이 스펀지 위를 통해 퍼져 나옵니다. 이쪽은 비교적 우유보다 더 달콤한 맛입니다.
전체적인 구성은 꽤 좋은 편이지만, 여전히 약간의 딱딱함이 느껴집니다. 조금 더 부드럽고 입에 잘 맞는 식감이 있었으면 좋았을 텐데, 그렇지 않아서 단맛이 입에 남지 않았습니다. 아쉬운 느낌이었습니다.
하지만, 아이들은 두 개 모두를 절반 이상 먹는 정도로 매우 좋아했습니다. 어머니는 이번에는抹茶味의 버스케 치즈 케이크를 먹고 싶다고 마음속으로 생각했습니다.
