10년 이상 오지 않았던 타쓰부 선생님을 다시 찾아뵙다니, 오랜만의 방문이었다.
四条烏丸에서 2, 3분 정도 거리에 위치한 편리한 장소입니다.
카운터로 가서 자리에 앉았습니다.
오리치 신사와 모니 리가 왔더군요.
쿠시분 사는 야마사야마에서 약 45년 전에 창업했습니다.
그 후, 거의 20년 전에 우마루로 이주했습니다.
이 레스토랑의 쿠로모 카츠는 꼭 필요한 정도로 잘게 썰어져 있어, 식감은 가볍고 바삭하며 부드러운 맛을 가지고 있습니다.
기름의 풍미는 거의 느껴지지 않을 정도로 맑습니다. 이는 6종류의 식용유인 타이하이후마유, 미발아유, 카노라유, 콘유, 팜유, 극상후마유를 최적의 비율로 혼합하여, 어떤 양을 먹어도 무겁게 느껴지지 않도록 만들어진 것입니다.
재료로는 경지육 등을 사용했습니다.
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【 주문 요금 정보】
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◾️부담 없이 이용해 주세요.
스톱이라고 말할 때까지, 굽는 것은 멈추지 않을 것이다.
◾️차삭
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《 감상 》
아마도 손님이 없어서인지, 꼬치를 튀우는 속도가 너무 빨랐습니다. 처음부터 끝까지, 뜨거운 꼬치를 서둘러 먹는 느낌이었습니다.
아무리 많이 먹어도 기름의 느낌이 전혀 느껴지지 않고, 먹기 쉬운 꼬치입니다.
소스로 주로 맛을 봤습니다. 소스에 소금이 들어 있었습니다.
오사카의 매운 양념이 가득한, 기름에 튀긴 맛이 약간 느껴지는 스테이크와는 달리, 교토답게 깔끔하고 맛있는 스타일입니다. 재료의 맛을 명확하게 느낄 수 있지만, 너무 명확해서 단맛이 없습니다.
그것은 버려진 재료가 제거된 꼬치처럼 보였다.
호기심에 따라보면, 조금은 부족했던 것 같습니다.
만약 그저 튀김을 하는 것뿐이라면, 별다른 특징도 찾아볼 수 없다고 생각했습니다.
감사합니다 m(_ _)m
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▪️위치: 사쿠라오쿠마에서 도보로 약 3분 거리
▪️입장 시간: 18시 50분 (일요일)
▪️체류 시간: 약 40분
▪️상황: 다른 손님은 없는 상태입니다.
▪️서비스: 적절한 응대를 해주었습니다.
▪️분위기: 고요하고 일본적인 분위기.
▪️제공 속도: 상당히 빠름
▪️비용 대비 성능: 어느 정도, 합리적
▪️방문 시점의 점수: 3.34
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