아키하바라에서 서비스를 제공한다면, 이곳이 최우선 후보입니다.
명성 높은 레스토랑들을 오가며 실력을 쌓은 셰프의 기술이 빛나는, 진정한 비스트로를 찾았습니다.
요리의 품질은 말할 것도 없이 매우 높지만, 엄숙하지 않은 분위기가 정말 최고입니다.
각 식사마다 느끼는 놀라움과 감동은 정말 대단했습니다…!
○ 벨레르만 샴페인 브뤼트 프레스티지
탄산이 효과적으로 작용하여 깔끔한 맛을 가진 음료입니다.
달콤한 맛이 가득한, 첫 잔에는 완벽한 스파클링 와인입니다.
○ 아미즈: 그제르
이건 처음부터 술 도둑이네요.
주변에 흩뿌려진 벚조개의 바삭한 식감과 향기는 정말 일품입니다.
속에 함유된 진한 레바뮨스와, 슈이 반죽의 버터 풍미가 완벽하게 어우러져 있습니다.
따라온 피룩의 상쾌한 향기도 정말 잘 냈습니다.
○ 냉식사: 참치와 미야자키 단가지살을 사용한 다시마 튀김 타르타르
마블×단갑소의 이렇게 화려한 조합.
조금씩 올려진 오즈라의 달걀말이가 너무 귀여워요. 노른자를 부서지는 순간이 진정한 행복이에요.
케페의 신맛이 더해져서 술이 잘 흘러나오는 맛.
○ 세리에 에레 암브라토트
데라웨이를 사용한 오렌지 와인.
포도 본연의 향기와 베리 같은 풍미가 느껴지는, 향수처럼 화려하고 예쁜 음료입니다.
○ 온채: 에이의 플리트 오메 팜, 미공인과 아마오우 딸기의 샐러드
이 조합은 천재적입니다.
에이는 놀라울 정도로 부드럽고 촉촉하며, 옷은 가볍습니다.
그와 어울리는 소스는, 정말로 벚꽃과 팔모바르즈의 소스였습니다.
달콤하면서도 신맛이 나는 향기가 프리트의 고소한 맛을 더욱 돋보이게 해 감동적이었습니다.
칠리플라워와 허브가 들어간 샐러드는 입을 상쾌하게 해주며, 식감의 대조도 즐거웠습니다.
○ 메인 요리: 홋카이도산 에조사슴 로티, 그랑뇌블루소스
이 단면의 아름다움을 직접 보시길 바랍니다.
비린내 같은 것은 전혀 없고, 순수한 붉은 살의 맛이 직접적으로 전해진다.
어쨌든 부드러운 편이에요.
진한 그랑뇌블루소스는 고기와 완벽하게 어울리며, 달콤한 반찬인 채소와 번갈아 먹으면 질리지 않을 것입니다.
○ 샤토 산 세르난 프레스티지 카오르
붉은 와인답게 강한 향기가 나면서도 맛은 부드럽고 마시기 쉽습니다.
지비에와의 페어링이 정말 최고였어요.
○ 디저트: 피스타치오가 들어간 제라토
마지막에는 진한 피스타치오로 마무리했습니다.
너트의 향기와 풍미가 정말 맛있어요.
이번에는 코스와 페어링을 즐기면서, 1인당 약 10,000엔 정도가 적당합니다.
카운터석도 있어서, 데이트나 소수의 사람들과 함께 즐기기에 딱 좋습니다.
아키하바라에서 “정말 맛있는 음식”을 먹고 싶다면 꼭 예약을 해보세요.
정말 맛있었습니다! 감사합니다.
