친구의 초대를 받아 방문했습니다.
(R7.6.28 현재, 식보글에서 3.44점, 구글에서 4.5점(35명) 평가받음)
이곳은 아카사카의 모모기 사의 계열점입니다.
이 레스토랑은 5년 연속 미슐랭 2성급 평가를 받았다고 합니다.
예전부터 아카사카의 가게에 관심이 있었지만,
방문할 기회가 없어서, 이번이 처음으로 방문하는 것입니다.
이 식당은 건물의 3층에 위치해 있으며, 엘리베이터를 이용해 올라갑니다.
무거운 문을 열면 안쪽 공간이 나옵니다.
1개의 층이 있으며, 앞쪽은 개인실로 되어 있고, 뒤쪽에는 주방과 카운터석이 있습니다.
자리에 앉으면, 먼저 물이나 탄산수를 제공해 줍니다.
이런 서비스는 정말 기쁩니다.
음료는 메뉴에 표시되어 있었는데, 가격도 꽤 괜찮았습니다.
竹鶴의 하이볼을 받습니다.
(≧∇≦)／□☆□＼(≧∇≦ )ｶﾝﾊﾟｰｲ!!
요리는 코스로 제공됩니다.
침묵 코스
■인사드리기 ~광동 차우슈와 나무의 사탕처럼 구운 음식~
아, 사진을 찍지 못했네요(・・;)
차슈는 꽤 두툼한 구이 돼지고기로, 맛이 매우 좋습니다.
너트의 향기와 사탕의 바삭한 느낌이 매우 좋습니다.
■추운 날에 즐기는 활꼴 – 산초 향이 나는 칼파치오 스타일 –
물떡의 얇게 썬 것 위에, 물떡의 흡수턱을 튀긴 것이 올려져 있습니다.
산초 오일과 소금으로 약간 매운맛이 나서 취미로 즐기는 맛입니다.
■아기 소의 풍미 – 마파둥 두부 같은 맛
리드보우 아래에는 가지가 깔려 있었고, 함께 먹으면 분명히 마파오두처럼 맛이 납니다. 정말 이상하네요.
바삭한 식감을 가진 재료도 함께 제공되어, 이 또한 좋은 볼거리입니다.
■푸카히레의 모양을 그대로 담은 요리 ~5가지 재료로 만든 황금 스프~
후카히레는 상당히 큰 것을 사용했으며, 묽은 식감이었습니다.
이 수프는 다양한 재료를 사용하고 있다고 합니다. 하지만 이 수프는 정말 맛있어서 계속해서 마실 수 있을 정도입니다.
■이세 해오리 치리 소스 ~해오리 간장에서 추출한 특별한 육수~
에비치리와 머리 부분은 케일의 그래틀 형태입니다.
완전히 다른 장르의 음식이지만, 함께 먹으면 맛있고 잘 어울립니다.
■홍콩 검은 식초 돼지고기
이 레스토랑의 스페셜 메뉴는, 지금까지 먹어본 다른 타코와는 완전히 다른 느낌이었습니다.
아사타끼지만, 완벽한 품질의 요리가었습니다.
맛있는 스프로 조리된 치킨커틀릿은, 중국식 빵이 더욱 맛을 높여줍니다.
■ 건조된 조개껍데기의 황금같은 볶음밥 ～조개껍데기의 응축된 맛～
단순히 조개껍데기와 재스민 라이스가 들어간 요리입니다.
맛은 간단하지만, 계속 먹고 싶은 볶음밥입니다.
니코니코는 멈추지 않았어요（笑）
■압돈두부 ~두 가지 종류의 버터로 만들어진 고급스러운 마감~
옛날 방식으로 만들어진 것 같습니다.
향도 좋고, 부드러운 질감이 마음에 듭니다.
■ 식사 후 ~ 향기로운 중국차~
마지막으로, 향이 좋은 중국차입니다.
이것도 계속 마실 수 있습니다.
ー총평ー
시작부터 끝까지, 놀라움의 연속이었습니다.
중국 요리는 예상했던 것보다 더 좋은 수준의 음식이 제공된다는 인상입니다.
이것은 새로운 발견이었습니다.
중간에 제공해 주신 와인도 괜찮았습니다.
다시 가고 싶어요ヽ(=´▽`=)ﾉ
