이날은 고기 맛을 느끼며 걸어가던 중 이 가게가 눈에 띄어 들어가 보기로 결심했습니다.
처음 도착한 손님은 외국인 부부와 성인이 된 아들 한 명, 총 세 명뿐이었습니다.
카운터에서 안내를 받아 일단 생맥주를 주문했다. 메뉴를 살펴보고 있는데…
☆최고급 A5급 검은색 소고기, 아바비, 포르갈을 즐길 수 있는 특별 코스요리입니다. 가격은 ￥13,800(세금 별도)입니다. 이 요리를 주문했습니다.
코스의 내용
・계절별 전채 7종이 제공됩니다
맛은 나쁘지 않았지만, 일반적인 냉식품에 해당하는 정도여서 조금 아쉬운 느낌이었습니다.
・호박과 안키츠 감자, 두 가지 색상의 차가운 수프
이곳의 음식은 정말 맛있었습니다. 호박과 감자는 잘 어울려서 좋았습니다.
그런 느낌이에요.
・산음 천연 대구 버터 스테이크
큰 생선 조각 3조각과 큰 간을 볶아서, 맛은 충분히 강한 맛이었습니다.
특별히 인상 깊은 점은 없었습니다.
・스즈키의 변형 구이와 요시와산의 매실잎, 달콤한 식초 소스
철판 위에서 비늘을 바삭바삭하게 만들기 위해 오랜 시간을 들여 천천히 굽고 있었습니다.
맛은 꽤 좋았습니다.
・포르갈 소테 다나가섬의 파와 토마토로 만든 미르피유 스타일
작은 양의 포르겔은 달콤하고 매운 맛으로, 꽤 진한 조리법이었습니다.
・시금치와 참치의 샐러드
전체적으로 맛이 진한 편이었지만, 이곳은 매우 약간의 맛만 있었어요. 신선함은 좋았지만, 솔직히 말해서 맛이 진한 음식을 먹고 난 후에 먹는 것에는 다소 부족하다고 느꼈습니다.
・최고급 A5 등심 스테이크 또는 로스트 스테이크
フィレステーキをレアでお願いしました。
제공된 고기는 상당히 숙성된 느낌이었으며, 크기는 작았지만 두께가 있었습니다.
제공된 고기에는 마늘칩과 베코ン, 에노기 등의 채소가 함께 제공됩니다.
이 중에서 베이컨과 에노기만은 다른 것들과는 달랐습니다. 사용된 베이컨이 그 원인이라고 생각합니다.
메인 요리는 한 입 먹으면 말로 표현할 수 없는 맛이에요. 고기의 풍미와 향기가 훌륭하고, 고기는 부드럽고 녹는 듯한 식감을 가지고 있어요. 여기서 나온 히레스테키는 특별했어요… 정말 맛있었습니다.
이 레스토랑의 히레스테키는 가능하다면 다시 먹고 싶은 음식이었습니다.
특별한 방법으로 만들어진 소금, 와사비, 소금에 절인 후추, 포ン酢을 사용하여 요리를 합니다.
어떤 제품을 사용하든 매우 잘 어울렸습니다.
・특제 마늘 라이스
かなり大きく切ったニンニクを使用し、ニンニクは鉄板で焼いてからライスと混ぜるのではなく、ライスと一緒に炒めて作りました。
만든 갈릭라이스는 소금과 후추의 맛이 강한 조리법을 사용했지만, 특히 겨자잎의 풍미가 돋보입니다.
강하게 느껴지는 타입의 음식이었습니다.
저는 마늘을 좋아하기 때문에 문제없다고 생각하지만, 의견 차이는 있을 것 같습니다.
소스죽과 향기로운 재료가 제공됩니다.
・셰프가 직접 만든 디저트
디저트는 정말 맛있었습니다.
마신 음식
・생맥주
・레드와인, 셧스エイトナイン(캘리포니아), 카베르네소비뇽
이 와인은 맛있었습니다. 보아하니, 캘리포니아의 와인을 좋아하는 것 같네요.
