5월 둘째 주 일요일에 방문했습니다.
도시에는 꽃 축제 때문에 사람들이 많았어요…
아내와 함께 'くまもん'만을 구경한 후, 가벼운 점심을 먹은 뒤 본래의 거리 근처를 산책하고 있었습니다.
저녁이 되어 돌아가는 길에 '잇잇 다이어리'에서 정보를 얻기 위해 방문한 탄카리레이.
지금은 사라진 국제호텔이 있던 곳, 서쪽 거리에 위치해 있습니다.
역시 플라워 페스티벌의 영향도 있어서 정말로 걸어다니는 사람들이 많습니다.
가게에 도착하면 바깥에서도 가게 안의 분위기를 느낄 수 있었는데, 확인해 보니 카운터석이 비어 있었고, 사람들은 청소를 하느라 바빴습니다.
이 가게에 가본 적이 있나요?
그곳은 ‘천신’이라는 가게였나요?
입장하자마자 홀 스태프 3명이 음식 배달이나 주문 처리 등으로 매우 바쁜 모습이었습니다.
우리의 상대를 만나는 것은 상당히 어려운 분위기입니다.
하지만 여기서는 말도 걸지 않고, 상대방의 기분을 고려하여 기다리는 것이 예의입니다.
“예약하셨나요?”라고 물어보았습니다. “아니요, 없습니다. 잇잇하기 메모장(\1,100/인)을 사용할 수 있나요?”라고 대답하자, 예약 메모 같은 것을 확인해주며 “바로 정리해 드릴게요.”라고 말하며 카운터석으로 안내받았습니다.
자리에 앉은 시간은 18시 50분경이었습니다.
카운터석은 주방의 굽는 작업장을 마주하고 있으며, L자 형태로 약 16개의 좌석이 있습니다.
4인용 테이블 자리도 보아하니 4개 정도 있었던 것 같습니다. 더 많은 자리도 있었습니다.
대성황.
어쨌든, 많은 사람들이 있는 뒷쪽 테이블 자리에서는 소음이 심했고, 예의범절도 그다지 좋지 않은 느낌이었습니다.
음, 사람마다 다르죠.
신부가 의자의 불편함을 느낀 후, 위쪽이 열리는 타입으로 되어 있었고, 그곳은 짐을 보관하는 공간이었습니다.
멋진 발견이네요.
음료를 요청받았지만 메뉴도 보지 않고 생맥주를 주문했습니다.
얼마 지나지 않아 세트 중에서 캐비어가 튀어나온 모양이 있었다.
매우 차갑게 식혀져 있으며, 가이와에 대근이 조금 올려져 있습니다.
맛은 가벼운 피클 스타일이었습니다.
1분 후에 도착한 생맥주는 아사히 슈퍼 드라이의 엑스트라 콜드로 보이며, 그 전문성이 느껴집니다.
역시 다르네요.
채소를 먹으면서 생맥주를 한 모금 마셨다.
串焼き3種類은 생맥주를 제공한 지 10분 후였습니다. 하지만 그 분위기에서는 너무 빠르다고 느껴져서, 조리하는 사람이 직접 가져와 주었습니다.
게다가 “기다리게 해서 죄송합니다.”라는 말이 있어서 분위기가 좋았습니다.
3종류의 꼬치 요리(혈간, 뜨끄네, 야게른)가 정말 맛있어 보입니다.
그릴을 보니 불길이 치솟고 있었으며, 연기가 상당히 많았습니다.
탄불은 결코 속이지 않습니다.
뿌리채소... 부드러운데도 식감이 남아 있어 정말 맛있는 '고기뿌리채소'! 소스도 향긋하고 맛있어요.
혈간은 끝부분이 힘줄 모양의 질감을 가지고 있어요. 혹시 다른 부위인가요?
혈액을 뽑아내는 것을 방지하는 역할? 아닐 것 같네요(笑)
그리고, 큰 크기의 혈간 부분을 먹으면 안쪽이 신선하고 부드러운 식감을 가집니다.
전혀 냄새가 나지 않으며, 건조한 느낌도 없습니다.
신부도 "와하!"라고 말했어요.
이곳의 야겐은 가게마다 차이가 있지만, 이곳의 것은 적당한 식감과 짠맛을 가지고 있어서, 평소에 야겐을 싫어하는 며느리도 만족했습니다.
점점 더 많은 손님이 찾아왔고, 일부는 거절당하는 경우도 있었기 때문에 예의를 갖추어 그 식당을 떠났습니다. 총 체류 시간은 19시 20분으로, 30분 정도였습니다.
아내는 마음에 들었다고 하며, 다시 왔으면 좋겠다고 말했습니다.
확실히 최근에 받은 다진 요리 중에서는 이 한 가지가 가장 돋보이는 것 같습니다.
이렇게 매우 바쁜 상황에서도 서비스가 정말 훌륭하니 감사합니다.
손님이 많고 분위기가 활기찬 것은 그에 합당한 이유가 있기 때문입니다.
정말 멋진 식사였습니다.
