2022/8
“음식에 정통한 전문가들이 선호하는 술집” by, 아키토ン(・・)
주점 ‘타쿠안’ ✨✨
시부야 삼고미역 근처에 있는 술집입니다. 이곳은 미슐랭 비브굴마인도 받은 곳이라 꽤 관심이 있었어요. 한 번 시도해보겠습니다.
이 식당은 2010년 6월에 개업했습니다. 도쿄 메트로 사쿠아 미나미역에서 도보로 2분 거리에 위치해 있습니다. 내부는 매우 깨끗하고 예쁜 여관 스타일입니다. 부부가 함께 운영하는 곳인 것 같습니다. 음식의 맛은 어떻길까요(*´∇｀)ﾉ
■주문한 음식
⚫ 튀긴 아라와 가지(오통시) 600엔
매우 얇은 맛의 국물이에요. 아라와 가지는 향긋하게 튀겨져서 풍미와 맛을 잘 살려내고 있어요. 평소에는 보기 힘든 요리 방법이지만, 맛은 충실히 전달되고 있어요.
⚫땅콩 샐러드 700엔
마요네ーズ를 최대한 배제하고, 감자 본연의 맛을 살린 감자 샐러드입니다. 재료의 풍미를 살리는 정교한 조리법이죠. “와, 정말 대단해!”라고 말하지는 않겠지만, 주인장의 생각과 태도가 참 좋네요.
⚫ 새우와 생강으로 만든 마리네이드 1,200엔
이 생선은 살이 두툼하고 촉촉해서 정말 놀랍습니다. 도대체 무엇을 해서 이런 맛을 내는 걸까요? 단순히 처음 느끼는 식감과 맛만으로도 충분히 맛있습니다. 술과 아주 잘 어울리는 반찬이에요. 정말 대단하네요. 저도 꽤 마음에 드는 음식입니다.
⚫ 튀김 오로시 폰츠 1,500엔
대산지 닭튀김. 이런 음식을 제공할 수 있다는 것은 일류 요리사의 실력이겠죠. 지닭의 맛을 살리기 위해 간을 가볍게 합니다. 조리 방식이 정말 훌륭하네요. 유자 후추와 올리브 오일에 절인 피클을 따로 담아서 제공하는 것도 좋습니다.
⚫호기시고쿠댕도덴（소）770엔
유기농 코시히카리로 만든 돼지고기(라프테)에 껍질을 그대로 사용해요. 이 정도 수준의 음식이라니… 생각보다 훌륭하네요! 돼지고기는 세심하게 기름을 제거하여 맛만을 살렸어요. 게다가… 밥도 정말 맛있어요✨✨ 이 정도 수준의 음식을 먹는 건 쉽지 않아요.
■음료
⚫에비스・ザ・블랙 작은 병 660엔
가끔 마시면 블랙비어는 정말 맛있어요.
⚫비루키・테쉰 1,000엔
음, 밖으로 나가지 않을 거죠.
■고객 응대
정중하군요. 하지만, 처음 방문하는 분들에게는 낯선 곳 같아요.
■요금
음료를 마시고 음식을 먹어서 1인당 6,370엔이었습니다. 적정한 가격입니다.
음식 애호가들은 “오오~” 하고 생각할 만한, 특별한 맛의 음식을 제공하는 가게(*´ｪ｀*)입니다. 술을 좋아하는 분들에게는 필수적인 장소가 아닐까요.
일본 요리는 여러 가게에 가지만, 기타야야는 그 자체만의 맛을 가지고 있어서 즐겁습니다. 제가 아는 바로는, 꽤 좋은 가게라고 생각합니다. 만족스러운 디너를 즐기셨다니, 감사합니다 m(_ _)m
□평가 2022년 8월 기준
식보로그 평가 3.50 후기 건수 37건
