긴자의 야경을 바라보며 즐기는 구이요리.
매년 생일을 축하해주는 친구들과 함께
오랜만에 이곳을 찾았습니다.
노구씨의 훌륭한 요리와 서비스,
그리고 선택하는 와인 한 병 한 병마다,
풍부한 감성과 미학을 느낄 수 있습니다.
감사합니다☆
●모즈기와 일우의 콘소메
향긋한松茸が香る豪華な和牛コンソメスープです。
●와우니와 송봉의 손으로 만든 제품
모름토리와 일본 소고기 유쿠케를 함께 조합하여
해초로 감싼 손으로 만든 스시입니다.
●키노코의 혼합 나무루
미나리, 뿌리채소에,
5종류의 버섯(오대곤시메지, 시메지, 엘린기, 시이타케, 유라마쿠라)을,
조합된 혼합 음식♪
● 가지 김치
이틀 동안 재운 가지는 부드러운 식감을 가지고 있습니다.
제가 가장 좋아하는 김치입니다♪
●새로운 가격과 일본 소의 타르타르
유쿠케에는 캐비아와 신갈라를 섞은 타르타루가 들어 있습니다.
●모즈기와 자브톤의 스키야키
구마모토현산 자브톤에,
모즈기와 도쿠시마현산 알과 아와소다치를 조합하여 만들었습니다.
● 최고의 검은 탄, 두꺼운 조각
● 엄선된 두꺼운 햄, 본와사비
●우시고로 샐러드
샐러드 채소와 오이,
간장 기반의 특제 드레싱으로.
●와우 히레카츠 산도 트리프 추가
홋카이도산 고기를 저온 조리하여
트리프소스,
트리프를 잘게 썰어 마무리합니다.
●특선 리브로스
도치기현산 립코어를 사용했습니다.
● 엄선된 붉은 살코기 구이
군마현산 클리를 사용하여
양념이 들어간 피클을 넣어서 드세요.
●모듬버섯과 다양한 버섯, 엄선된 부위를 사용한 구이ごはん
송정과 육수 간장의 풍미가 느껴지는 돌구이밥.
레몬을 원하시는 대로 선택해 주세요.
●홍하루카 구이 사과 & 소금 밀크 아이스
이날은 내 생일이다.
매년 모여주는 친구들과 함께 이곳으로...
긴자의 야경을 바라보는 개방형 좌석이 정말 멋졌습니다.
누구와 함께 와도 기뻐해 주십니다.
이번에도 노구치 씨가 선택한 와인과,
또한, 구운 음식의 훌륭함에 더해,
매년 한 번씩, 점장님이 그려주시는 메시지 카드.
올해도 많은 도움을 주셔서 감사합니다♡
코스 외에도,
우시고로 씨의 냉면은 매우 간단하면서도 맛이 좋아서,
추가해서 모두 함께 먹었습니다♪
●생운단의 우시고로 유쿠케
● 엄선된 붉은 살코기의 손으로 구운 고기
캐비아,
와규 타르타르,
사가의 해삼을 사용하여 말아 만들었습니다.
● 계절의 혼합 나물
이달의 여름 채소를 사용한 나물 요리.
채소, 빨간 파프리카, 어린 콘
ズッキーニなどを混ぜ合わせてください。
● 가지 김치
이틀 동안 절인 가지가,
부드럽고 연한 김치로,
정말 맛있어요♪
● 샤토브리앙의 수비야키, 트리프 추가
도쿠시마현산 알과 함께,
트리프를 충분히 슬라이스했습니다.
● 최고의 검은 탄, 두꺼운 조각
● 엄선된 두꺼운 하라미, 본와사비
●우시고로 샐러드
샐러드 채소와 오이,
간장 기반의 특제 드레싱.
●트리프 소 날개 카츠 산도
우동의 염두를 저온 조리법으로 부드럽게,
트리프소스,
트리프를 마지막으로 완성합니다.
● 엄선된 부위, 타레
산타마리타주에서 생산된 미스지를 사용했습니다.
●최고급 돼지고기 구이
치바현산 클리를,
약식 포크츠에 비비기며 맛을 털어냈다.
●특선 서로인, 매다레와 산치우
두껍게 썬 가고시마현산 서러운 고기는 신선합니다.
매와 민환을 소스로 사용해 상큼하게 즐기세요.
●와우니와 옥수수의 구운 마늘 라이스
골드슈러시,
와규,
오징어 간장으로.
● 진한 망고 소스의 브랜마인제
●생일 케이크♡
잠시 만에 다시 찾은 긴자점입니다…
이날은 사가현산의 히레나 자브톤을 중심으로…
평소처럼 노구치 씨의 훌륭한 요리가…
와인을 전문 소믈리에로서, 고객의 취향에 맞는 와인을 제공합니다.
정말 잘 해냈습니다.
친구 부부와 함께, 이 가게는 처음으로 방문하는 친구와 함께입니다.
모두 함께 즐겁게 시간을 보냈습니다.
항상 감사합니다♡
고기 생산지: 자브톤(사가) ・ 히레(사가) ・ 서로인(나가노) ・ 크리(도치기)
● 트리프와 소 콘솔메의 수프
● 계절의 혼합 나물
독활, 보석, 우루이, 홍심나든, 전마이 등의 나물들.
이곳은 다양한 식감을 즐길 수 있는 곳입니다.
맛있어요♪
●배추김치
●캐비아 타르타르
●생운단과 엄선된 붉은 살코기로 만든 손가락 모양의 담배
운단과 와우를 함께 넣고 다시 해삼에 싸먹는다.
●자브톤의 수키야키
사가현산의 자브톤을,
도쿠시마의 특별한 계란 “아와소다치”를 사용하여 만들어진 음식
한 입의 라이스와…
● 최고의 검은 탄, 두꺼운 슬라이스
타마게의 더욱 중심 부분을 두꺼운 셰이크로 잘라내세요♪
● 엄선된 두꺼운 다짐살
표면은 거칠게 구워졌습니다.
안에는 육즙을 가득 채워두었습니다.
●우시고로 샐러드
샐러드 채소와 오이,
간장 기반의 특제 드레싱으로.
●와우 히레카츠 산도 트리프 추가
●특선 서로인, 청양초 맛간장, 산추
나가노현산 서러운입니다.
● 엄선된 붉은 살을 구운 음식
도치기현산의 꿀을,
약식 포크스를 넣어서 드세요.
● 벚꽃 새우와 소고기의 구운 마늘 라이스
볶음 벚꽃 새우와 생벚꽃 새우,
와규,
게살 간장을 뿌린 냄비밥.
● 딸기 레어 치즈 브라마엔제
매년 생일을 축하해주는 친구들과의 모임을, 여기서 합니다.
규가야의 야경을 감상할 수 있는,
편안한 개방형 공간이기 때문에,
매우 고급스러운 공간에서 구이고기를 즐길 수 있습니다♡
이날의 특선 재료는,
타마구라 씨의 크리부터 시작해서…
도치기현의 클라시타, 사가현의 자브톤, 후쿠오카현의 히레.
이탈리아의 트리플.
● 계절의 나물 별미소
고야의 난무, 바늘갈증과의 조합
토마토의 나무루(시코쿠의 아메라 토마토)
돌리병어묵
달콤하고 매운 호박의 나물이 특히 마음에 드네요♪
●도야마산 백해삼과 양우의 손으로 묶인 요리
백해삼의 단맛과 와우를 결합하여
사가의 하시리 해초로 감싸서 만든 것입니다.
●생운단의 우시고로 유쿠케
●최고의 우동
소의 육수에 살짝 버무린 클라시타가,
매끄럽고 부드러운 질감을 가진,
실산초의 악센트도 훌륭합니다!
매번, 감탄할 정도의 맛입니다.
● 샐러드
코추장을 풍미료로 사용한 기름 드레싱에,
한국 해초를 뿌려서요.
●소 날개 구이 샌드, 청갈색 고추 버터 소스
샤토브리앙의 히레카츠에,
청양고추 버터 소스가 시원한 매운맛을 선사합니다.
이것도 긴자점에서만 만날 수 있는 특별한 메뉴입니다.
● 최고의 흑탄
●두꺼운 쪽살, 특선 하라미
● 엄선된 단백질, 소금 맛
이치보에서, 본산아이와 함께.
● 엄선된 와규와 대엽, 멘호로 만든 포장 구이
클리의 구운 샤브샤브,
양념과 귀여로를 곁들여.
●특선 샐러먼의 매운 소스
한 면을 잘 구워서 향긋하게 익혀서
포아자오를 포장해 주셨습니다.
●물김치
쌀의 물기로 발효시킨, 매운맛이 없는 김치.
●특선 로스
클래시타를 사용했습니다.
●자브톤 스키야키, 트리프 추가
도쿠시마현의 달걀 “아와소다치”와,
호화롭게 담긴 트리프와 함께.
●와우니와 옥수수의 구운 마늘 라이스
우동과 홋카이도의 골드러시,
오이스터 소스를 바로 눈 앞에서 섞어 드립니다.
●생일 케이크♡
●스위트 포테토
이 레스토랑에서 가장 좋아하는 디저트입니다♡
중요한 친구가 연말에 결혼했기 때문에,
이곳에서 축하를 드립니다…
하피웨딩의 플레이트를 준비해 주셨고,
많은 걱정을 해주셔서 정말 기뻤어요♡
이날, 특히 맛있게 구운 것은 탄과 할라미였습니다.
술이 깨질 정도로 놀라운 맛이었습니다♪
●트리프의 와규 콘소메 스프
트리프의 향기로운 따뜻한 콘솔메 수프에서.
●와우니 탈타르의 구제르
치즈를 넣은 슈生地 위에 유쿠케를 얹어 만든 음식입니다.
또한 캐비아와 트리프를.
● 계절의 나물 3종이 함께 나온 요리
새로운 감자와 살아있는 굴류를 사용한 나무르 요리 (쿠민과 검은 완두유의 향기)
아스파라거스의 나물(참깨로 버무려, 부순 아몬드를 뿌려서)
비단 같은 나무뿌리로 만든 요리에 나무뿌리 육수를 사용한 요리.
●최고의 우동
군마현산 클라시타.
특별한 마감으로,
언제 받아도 입안가득 맛있는 음식이에요♪
●와우니와 아오리이카의 타르타ル 캐비아
●최고급 검은 타른 볶음, 생강 간장 소스
갈조정에 절인 돼지고기,
새싹을 포장하여 제공해 드립니다.
● 최고급 두꺼운 검은 탄
선별된 두꺼운 다짐한 하라미, 본 와사비
●우시고로 샐러드
● 청양고추를 넣은 소 날개 구이 샌드
촉촉하고 레어한 사가현산 샤토브리앙 카츠サンド입니다.
청양고추 버터 소스를 넣었습니다.
● 엄선된 붉은 살코기로 구운 요리
가고시마현산의 클리.
●물김치
●자브톤의 수키야키
사가현산의 자브톤,
도쿠시마현의 "아와소다치" 계란
● 벚꽃 새우와 소고기, 연두부를 넣은 구운 밥
생의 벚꽃 새우와, 튀긴 벚꽃 새우를 사용하여
향과 질감이 더욱 향상되었습니다.
마지막으로 사가의 해삼을 뿌려 완성했습니다.
●딸기 소스의 브랜마인제
크림치즈가 들어간 우유 풍미의 프린크
딸기, 레드와인 소스.
매년 생일을 축하해 주는 친구들과 함께,
이번에 방문한 곳은 바로 이곳입니다.
긴 시간이 지난 후에 다시 긴자점을 찾았습니다만,
역시, 이곳의 야경을 볼 수 있는 방은 정말 멋진 곳이에요♡
새로 LG 스타일러도 도입되었습니다.
야스セさん의 서비스와 배려,
노구사쨔의 구이와 와인의 선택,
여전히 뛰어난 맛이었습니다!
이날의 특선 고기는,
토치토현의 타무라 소의 미스지와 자브톤,
사가 소의 샤토브리앙.
●트리프의 와우 콘솔메 스프
● 계절의 나물 3종이 함께 나온 세트
히메 청경채의 나물, 얇은 간장과 감자 만두
마코모다케의 나무루, 바늘갈비와 함께
4종류의 버섯, 다나유 시메지, 무기름, 도라지, 생키클라게에 유마산초를 넣은 요리입니다.
●모즈기와 자브톤의 구운 꼬치
●최고의 우동
소의 육수에 클라시타를 풍미시켰습니다.
실한약을 곁들여 제공됩니다.
음... 역시 이건 최고네요!
●와우니 탈타르의 구제르
슈生地 위에 유쿠케를 얹어서
각각 캐비아와 트리프를.
●가을 트리플레와 최고급 타른의 포장 구이
트리프를 최고급 돈육으로 싸서 찐요리로 만들었습니다.
● 최고급 두꺼운 검은 탄
선별된 두꺼운 다짐한 하라미, 본와사비
●진한 콜라겐의 콤탄포우
코무탄 수프에 파프카치,
라임을 짜서 제공해 드립니다.
●트리프와 햄프의 샐러드
자체 제작된 트리ュフ 드레싱으로.
● 청양고추를 넣은 소 날개 구이 칩 샌드
샤토브리앙과 청양 고추 버터 소스를 함께 제공합니다.
●최고급 미스지의 구운 입맛
양념 소스와 함께.
●물김치
쌀의 물기로 발효시킨 가벼운 맛의 김치입니다.
●자브톤 스키야키, 송송 추가
모즈기코우 절반과,
도쿠시마현의 아와소다치의 계란을 사용해 만들었습니다.
● 엄선된 와규의 구운 치즈 리조토
갈람마살라, 테미리크와 치즈 소스를 뿌려서
눈앞에서 완성되는 치즈 리조또.
●콜멘
추가로 제공된 냉면입니다.
정말 맛있어서 놀랐어요! 다시 한 번 부탁할 것 같아요!
●생일 케이크♪
정말 귀여운 연출에 진심으로 감사합니다♡
고기를 매우 좋아하는 한 부부를 초대하여,
저는 야경이 보이는 개방형 방에 자리를 잡았습니다.
이날의 고기는,
토치토현의 타마루 소의 미스지, 서로인, 히레 등
가고시마현의 검소의 탄, 하라미입니다.
● 트리프의 와우 콘솔메 스프
● 계절의 나물 3종이 함께 나오는 세트
새로운 감자 나물
생명이 있는 굴과 쿠민을 악센트로 사용한 나무르.
순수한 나무루
나가사키 육수로 조리된 보리밥에, 나무뿌리 간장을 사용했습니다.
아스파라거스의 나물
깨로 간을 맞추고, 부순 아몬드를 곁들인 나무르.
●와우니 탈타르의 구제르
캐비아 트리프
●최고의 우동
클라시타와,
실산초를 악센트로 사용한 소똑닌.
음... 역시 맛있네요♪
불을 붙이는 과정도 정말 멋졌습니다.
● 최고급 두꺼운 검은 타른
선별된 두꺼운 다짐 소고기
●콜라겐 풍부 콤탄포우
●봄꽃 샐러드
올리브 오일과 라임 베이스의 드레싱으로.
● 청양마늘을 넣은 소 지방 칼슘 샌드
청양고추 버터 소스가 또 맛있네요.
●물김치
● 엄선된 붉은 살코기로 만든 구운 요리
미스지를 사용하여, 조미료 포크츠로 조리했습니다.
●서로인의 수스야키, 흑트리프
도쿠시마현의 아와소다치의 달걀을 사용하여 스키야키 스타일로 조리했습니다.
● 엄선된 와규의 구운 치즈 리조또
상미스지,
치즈 소스,
카레파우더,
일본식 구운 요리로, 복신재를 사용했습니다.
● 사과의 브라만제
청원현산 “희망의 작은 물방울”을 사용했습니다.
친한 친구들과 함께,
갑자기 이쪽으로...
이번에는 긴자점만의 ‘최고급’ 코스를 기반으로…
맛을 조합해 주셨습니다.
정말 멋진 곳이네요.
이전보다 확실하게,
개선이 이루어지고 있습니다.
●트리프의 와우 콘소메 스프
● 계절의 나물 3종이 함께 나온 요리
인삼채소, 경양고의 남루
인삼의 금평
호리카와 감자 나무루
● 북해 버튼 에다와 와우의 손으로 만든 요리
짙은 맛의 버터 에다우와 유쿠케를,
사가현의 하시리 해태로 만든 것입니다.
● 최고급 두꺼운 검은 소고기(가고시마 검은 소)
● 엄선된 두꺼운 다짐 하라미(가고시마 검은 소)
●와우니 탈타르의 구제르 캐비아 트리프
치즈 맛의 슈ー生地에,
유쿠케를 올려놓고,
각각에 캐비아와 트리플을 곁들였습니다.
●최고급 탄생강구이
갈조유의 고소한 향기에,
야자나무 채소를 악센트로 사용했습니다.
●봄꽃 샐러드
● 청양고추가 들어간 소 지방 칼슘 샌드
이전보다도,
더욱 좋아지고 있습니다♪
●물김치
● 엄선된 붉은 살코기로 만든 구운 요리
타무라 씨의 재료를 사용했습니다.
●최고급 미스지의 수프 요리, 검은 트리플루프
이쪽도 타무라 씨입니다.
● 엄선된 붉은 살과 해산물을 사용한 구운 밥
도쿠라와규의 히레고르기와,
주아이가니,
가마구리,
홋타테를 사용한 돌구이밥.
코무탄과 굴의 오지쥬와,
원하시는 대로 레몬을 추가해 주세요.
●사과의 브라만제
에노모리현산 “희망의 물방울”을 사용한 우유 풍경화.
우시고로 긴자점에 방문한 것은,
정말 오래된 일이에요.
그 이후로,
포함된 후기 서비스를 포함하여,
품질이 매우 높습니다.
매우 자주 이 레스토랑의 서비스를 이용하고 있습니다.
이번에는 이전 후 리뉴얼하여 다시 문을 연,
이쪽으로 왔습니다.
이 날은 타무라 소를 사용한,
스페셜 코스로.
●트리프의 소고기 콘소메 스프
부와っと, 트리프의 향기가 좋습니다.
● 계절의 나물 3종이 함께 나온 요리
인선어, 경양의 남루
인삼의 금평
호리카와 소 고등어의 나무루
오늘은 항상,
이 시즌의 재료를 사용한 나무루는,
즐겁습니다.
●와우니 탈타르의 구제르 트리프 캐비아
シュー生地の中には、
유쿠케,
콘니션,
트리프,
카비아.
이곳은 긴자점에서만 제공되는 특별 메뉴입니다.
● 최고의 우동, 특선 클라시타와 실산초
클래시타를 사용하여,
눈앞에서 갓 만들어진 음식을 맛볐습니다.
이것도 긴자점에서만 제공되는 특별 메뉴입니다.
식사 단계가 아니라,
배가 아직 충분히 남아 있는 동안…
그런 생각으로,
여기서 등장하는 것 같습니다.
이것은 기쁩니다!
제가 정말 좋아하는 그런 고기 덮밥이,
이곳에서는 언제든지 이용하실 수 있습니다♪
●최고급 탄마늘 구이
노자와 채가 포인트가 되고 있습니다.
계절을 맞은 특별 메뉴.
● 최고급 두꺼운 검은 탄구이(국산)
우시고로토이와서의,
고기를 위아래로 잘라서,
질감의 차이를 즐길 수 있는 한 입거리.
● 엄선된 두꺼운 다짐 소고기(국산)
●진한 콜라겐의 코무탄포우
컴탄 스프는 정말 맛있었습니다.
라임을 짜서 만들면 다시 상쾌하고 좋습니다♪
●봄꽃 샐러드
올리브 오일과 라임 베이스의 드레싱으로.
계절의 샐러드.
● 청양고추를 곁들인 소 날개 구이 카츠 샌드
버터 소스를 발라 먹은 빵에,
레어하게 준비한 히레카츠를 함께 제공합니다.
청양고추를 악센트로 사용한,
버터 소스가 꽤 맛있습니다.
긴자점 한정 상품.
●자브톤 수스야키 블랙 트리ュ프
도쿠시마현 아와소다치의 계란과,
라이스,
검은 트리플 후드로.
●물김치
● 엄선된 단백질과 해산물을 사용한 구운 밥
등살,
주아이 게,
蛤,
비둘기를 사용한 돌구이밥.
코마탄과蛤를 함께 사용한 오지쥬에,
레몬을 짜서 드시면 또 더 좋은 느낌이 됩니다.
●스위트땅콩 & 바닐라아이스
항상 선택하는 디저트(*´艸｀)
귀성스 중앙로를 내려다보는 개방형 공간은,
크고 유리로 덮인 구조의
분위기가 매우 좋습니다.
서비스도 안정적이었습니다.
어떤 분을 데려가도 기뻐할 거라고 생각합니다.
또 다시 방문하고 싶습니다☆