이것은 골목길에서의 식사 후기입니다.
오늘은 사쿠지 대사 근처의 조용한 골목길로 갔습니다.
조용한 분위기 속에 숨겨진 명품 레스토랑, "사오 チュウオ"님께.
맛있는 친구의 추천으로, 오랫동안 궁금해했던 한 곳입니다.
이날은 8,000엔짜리 코스를 예약했습니다.
먼저 병맥주로 입을 적시며, 조용한 스시 시간이 시작되었습니다.
시작 부분에는 대구, 생마구로, 히라마사, 굴과 같은 안정적인 메뉴가 준비되어 있습니다.
이 모든 것들은 스시집으로서는 표준적인 일품 요리입니다. 하지만 세심하게 준비되어 있어서 전혀 문제가 없습니다.
그리고, 이제부터가 이 밤의 진짜 재미입니다.
숙성된 크랜베리 덮밥을 먹으면 분위기가 완전히 달라진다.
진하고 농밀한 맛이 깊은 곳에서부터 부드럽게 전해진다. 불평할 여지가 없을 정도로 맛있다.
이어지는 생새우도 매우 싱싱했으며, 조리 방식도 완벽했습니다.
이 카라마끼에 소금만 들어간 간단한 요리가 나왔을 때, “알고 있구나…”라고 마음속으로 감탄했다.
그리고 음료도◎
ウイスキーのハイボールはなかったけれど、代わりに出会ったのが
야쿠치완의 하이볼.
이것은 매우 깔끔하고 향긋하며, 생선과 해산물에도 아주 잘 어울립니다.
또 후반부에는 "거미빛"을 록으로 표현했습니다.
향기도 부드러우며, 깊은 여운을 남기는 맛이었습니다. 정말 훌륭한 음료였습니다.
한편으로, 조금 궁금했던 것은 가다랑어의 미린지야키였습니다.
기름이 적게 느껴졌고, 개인적으로는 조금 더 신맛이 있었으면 좋았을 것 같습니다.
그리고, 차와물도 조금은 국물의 윤곽이 약해졌습니다.
그렇긴 하지만, 전반적으로는 상당히 만족스러운 내용이었습니다.
내부는 차분한 분위기를 유지하면서도, 부담 없이 편안하게 머물 수 있습니다.
다른 손님들도 자연스럽게 감탄하는 일품을 만나고 있었던 것 같습니다.
이런 가게에서焼酎과 스시를 함께 즐길 수 있다는 점도 신선하고 좋았습니다.
다음은 일본술과 함께 즐기자… 아니, 또 소주가 나을까요? (웃음)
감사합니다！！
