오늘 밤은 긴자 사그시아에서 사가 소 디너를 즐기세요!
신주쿠 이세탄의 데파시크트에서도,
본점으로, 도시락이나 디렉코를 판매하는 가게입니다!
긴자이쥬메역의 요기보 빌딩 6층으로 올라가면,
넓은 개인실에서 야경을 바라며 디너를 즐기세요!
창가에는 하늘을 떠다니는 이끼 조각이 있어요!?
동영상을 촬영하는 동안, 먼저 음료를 주문해 봅니다!
유타야의 에그 셸 탄블러에 부어진,
크리미한 거품이 가득한 하트랜드 비어로 건배해요♪
자, 이제 시작하겠습니다!
사가 소 램프 스테이크 코스
이달의 전채
남천과 동백꽃을 활용한 장식이 멋지다!
牡蠣のオイル漬け
회진 설하 양배추의 테리누
아오리이카와 카루스미
쿠와이의 소익힘
치지미 호렌쿠라 호마와에
사가 소 육수에 절인 로스트 비프
크에노의 레드 식초 스시
부드럽게 찐, 진한 홍합!
눈실에서 잠들게 한 달콤한 눈채는,
생선 간장 마요네즈로 풍부한 맛을 이끌어내세요!
유연한 아오리카는 묽은 상태로,
소금기 조절이 잘된 자가제 카스무리의 악센트!
칼릭하고 호쿠호쿠 없는 우와이는 사하라 사막의 소금으로 만들어졌습니다!
서리 난 로스트 비프와 사가의 유자 후추!
와다이주에 찍어 먹으면 부드럽고 촉촉한 식감을 느낄 수 있습니다!
코에서 나는 달콤한 기름 향기가 고급스럽습니다.
이 레스토랑의 숫자 스시는 감귤류의 젤리로 상쾌함을 더해줍니다!
이것은 회석의 보충적인 느낌이네요!
전채는 겉모습뿐만 아니라 맛의 퀄리티도
이후의 요리도 기대가 됩니다!
사가 소 요리, 백미소 소스로 조리됨
오기스타테의 소고기 조림!
부드럽고 육즙이 풍부한 섬유질이 함유된 부분은,
맛있는 육수가 느껴지는 흰 간장의 달콤한 맛이 가득합니다!
후미에는 유자껍질의 여운으로 편안함을 느꼈습니다!
사가 소의 허벅지살을 다시마로 싸서 만든 타르타르
저온 조리법으로 만든 허벅지 고기는 다시마 방식으로 조리되어 맛이 고스란히 살아남았습니다!
갈매기와 새우의 부드러운 단맛이 잘 어울립니다!
유명한 유메이산 해역에서 직접 따온 구운 다시마로 포장하면, 그곳의 풍미가 더해집니다!
진한 굴 소스와 갈아 만든 파프리카!
미네랄이 풍부한 아사마 호수의 진주 소금 등,
맛의 포인트도 원하는 대로 즐길 수 있습니다!
시원한 냉식사에는 글라스 와인을 함께 곁들여 즐기세요!
푸이-퓌이세 프루미에 클루
비뇌 프랑슈 2020
파미유 코르디에의 백와인!
2020년은 처음으로 프루미엘쿠로 인정받은 해입니다.
부르고뉴 최고의 빈티지!
숙성된 깊은 맛과 미네랄 향이 풍부한 샤르도네!
잔에도 프루미에클루가 있었다는 사실이 놀라웠습니다!
사가 소 램프 스테이크, 무농약 샐러드와 함께
숯불로 구운 램스테이크!
맛이 풍부한 부드러운 라플!
맛이 풍부한 캄보디아산 생후추의 타프나드가,
고기의 달콤함과 숯불의 향기가 더욱 돋보입니다!
무농약 채소는 케일과 엔다이브 등입니다!
붉은 살의 풍미를 능가하는 강한 맛이 정말 잘 어울립니다!
사가 소의 서로인을 사용한 수스카야키
갓 지은 냄비로 만든 백미
살코기의 섬세하고 고급스러운 스테이크는,
로스터에서 살짝 구워서 그대로 소스에 찍어 먹어요!
부드러운 스테이크를 감싸는 사바이옹 소스!
검은 트리플의 화려한 향기가 에센스로 가득해요!
부쿠쿠라로 완성된, 사가현산의 사가비요리!
상성이라는 것은 말할 필요도 없고, 사비용! 진짜 최고야!
구운 음식과 식사의 조합 덕분에 배도 편안해집니다!
오늘의 디저트
촉촉하고 달콤한 맛의 레드 머드니아 솔베!
고기의 기름을 부드럽게 재설정해 드립니다!
물에 담가 만든 히노차의 유루는 탄닌이 부드러워서,
차잎의 향기와 맛이 풍부하게 퍼집니다!
내부는 일본풍 모던한 스타일로 꾸며진 차분한 분위기입니다!
입구에는 벽 전체를 가득 채운 와인 저장고가 있습니다.
풍부한 와인의 마리아주도 만족스러웠습니다!
이세탄의 이벤트 '단청회'에도 참여할 예정이니,
1월 31일도 조금은 즐겁겠네요!
계절에 따라 내용이 변하는 코스 메뉴는,
앞으로도 계속 확인하며 다시 방문할 만한 명품 레스토랑입니다!
