이곳은 트리프를 풍부하게 사용한 요리를 맛볼 수 있다는 평판을 가진 곳입니다. 스몰 코스를 예약하고, 추가로 트리프 10g을 구입하여 디너를 즐겼습니다.
내부는 테이블마다 조명이 설치되어 있어 매우 고급스럽고 특별한 느낌을 줍니다. 다른 손님들과도 충분한 거리를 유지할 수 있는 디자인입니다.
전용 개인실도 있었습니다.
예능인분들도 많이 방문하는 것 같아요.
시작 메뉴는 하모의 프리트와 옥수수로 만든 차가운 수프입니다. 프리트는 부드럽고 가볍으며 바삭한 식감을 가지고 있어, 집에서 만든 타르타르와 매실 소스와 잘 어울립니다.
옥수수로 만든 차가운 수프는 달콤한 맛이 나며, 속에는 아몬드와 엘더플라워도 들어 있어요. 그리고 신선하고 맛있는 다진 굴도 충분히 들어 있어요...!! 정말 맛있었습니다.
다음 콘솔메 수프는 와인잔에 담겨 제공됩니다. 단순하지만 맛이 고스란히 느껴지는 한 잔입니다. 처음 2-3 모금은 그대로 마시고, 그 후에는 트리플루를 위에서부터 떠서 먹습니다. 몸속으로 스며드는 맛이 정말 좋았으며, 트리플루와의 조합이 완벽했습니다！！
전채로는 오징어를 보리밥으로 만든 크레프트에 싸서 제공했습니다. 정말로 베이징 다크를 먹는 듯한 느낌이었습니다.
외관과 맛 모두에서 일본과 서양의 결합을 느낄 수 있습니다.
그리고 이 레스토랑의 명물인 트리프를 위한 달걀말이 토스트! 향긋한 토스트 위에 반숙의 달걀말이가 올려져 있고, 그 위에는 충분히 잘게 썬 트리프가 얹혀 있어요…! 눈앞에서 향기로운 트리프가 쏟아지는 모습을 보며, 분위기가 한순간에 고조되었습니다. 정말 이 레스토랑의 명물에 어울리는 훌륭한 요리입니다. 무엇보다 포트와인으로 만든 소스가 진하고 너무 맛있어요. 토스트를 한 조각 더 먹고 싶은 기분이에요.
메인 요리는 양을 선택했습니다. 촉촉하고 신선한 맛이 나며, 고기의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 절묘한 조리 방법입니다. 게다가 램고기의 냄새는 전혀 없습니다! 함께 제공된 어린 완두콩도 맛있었습니다.
마지막에는 제철으로 잡힌 에히메현산 ‘히메노 르ン’의 밥과, 여기에도 충분한 양의 트리프가 있었습니다.
엽기밥과 달걀말이밥 중에서 하나를 선택할 수 있습니다. 저는 달걀말이밥을 선택했습니다. 이 음식도 달걀이 매우 풍부해서 트리플루와의 조합이 정말 잘 어울립니다!! 일본풍의 요소가 더해져 다른 가게에서는 볼 수 없는 특별한 한 접시의 음식입니다✨
마지막 디저트는 재스민 아이스와 망고 주레였는데, 입안이 상쾌하게 리셋되는 느낌이었습니다.
이번에는 2명이 함께 10g의 트리프를 추가로 주문했습니다. 하지만 단 한 알만 주문하면 그날의 가격은 ¥19,000이었습니다. 쉽게 주문할 수는 없지만, 그만큼 여기서만 경험할 수 있는 가치를 충분히 느낄 수 있었습니다. 10g이라고 하지만, 마치 서비스를 받은 것 같은 느낌이었어요… 정말 감사했습니다.
그리고 무엇보다도, 가게 직원들의 환대가 정말 훌륭했습니다! 세심한 배려, 미소, 그리고 손님의 눈을 바라보며 진정으로 대화를 나누는 모습이 정말 멋졌습니다.
음식, 연출, 공간까지 모든 면에서 다섯 가지 감각을 충족시키는 특별한 디너입니다. 특별한 날에만 방문하고 싶은 명물집입니다.
찾아와서 다행이라고 생각했던 가게였습니다!
감사합니다.
【스몰 코스 ¥14,520】※트리프는 별도 구매
아미우스: 새우 리프트, 옥수수의 차가운 수프
맛과 향: 콘소메 스프
계절의 전채: 오징어와 보리밥을 넣은 크레펀
트리프를 위한 마르고트 특제 달걀말이 토스트
메인 디쉬: 양 또는 야마가타 소
익힌 밥, 에히메현산 “히메노 린”, 트리프와 함께
디저트: 재스민 아이스와 망고 주레
음료: 노른알비어 ¥1320
코스 + 음료 + 트리플에이드를 포함하여 1인당 2만 엔이었습니다.
참고용으로!
