2026年1月13日、友人と一緒に初めてこの店を訪れました。
これは、大崎広小路にある長年にわたって続いている寿司店です。
興味深いことに、これは「ダイカニヤマスシサト」の姉妹店であり、私が昨夏訪れたその店です。経営者は飲酒仲間の親戚です。また、この店は高級レストラン「ダイカニヤマスシタケウチ」とも関連があります。後者のTabelog評価は3.62ですが、これらの関連性はかなり曖昧なものです（笑）。
その場所は、東急池上線の大崎広小路駅の切符ゲートを出た直後の、右側にあります。最初の角で右に曲がったすぐの位置です。もう少し下に行くと、五島田地区と大崎地区にある非常に有名な「うなぎ料理の野山」というレストランがあります。
このレストランは30年以上の歴史を持ち、伝統的な寿司店の魅力を放っています。店内では、左側にL字型のカウンターがあり、奥には8席のテーブルが2つあります。
前菜のトリオ（煮込んだ蓮根とマッシュルームを含む）は美味しかったです。
私たちが注文した料理には以下のものが含まれていました：
「サシミアソートプレート」（3000円）…カズノコ昆布、タラ、イカ、オクトパス、焼きマカジキ、脂肪たっぷりのツナが盛られています。各料理は丁寧に調理され、非常に美味しかったです。
「グリルドソフトロエ」（1700円）…ソフトロエのポンズーとグリルドソフトロエの間で迷いましたが、珍しいグリルド版を選びました。濃厚でクリーミーなカジュールソフトロエは、素晴らしいスモーク感によってさらに美味しくなりました。
「自家製カラスミ」（1500円）…この濃厚で粘り気のあるカラスミは、酒と一緒に食べるおやつに最適です。塩加減もちょうど良く、見た目も新鮮でした。
「Shuto + Cream Cheese」（900円）…これは私の予想とは少し違いました（笑）。スプーン一杯分で、薄切りのキュウリが乗っており、その上にはクリームチーズがのせられていました。そして最後にカツオの刺身が添えられていました。
** Nigiri: **
- スピアクジラ…装飾用の切り込みが細かく丁寧に行われ、素晴らしい、粘り気のある食感を提供していました。
- ホッキクラム…これはこのクラムのピークシーズンであり、大きくて食感も素晴らしく、まさに最高でした。
- シーアーチン…おそらくバフン・ユニか？濃厚でクリーミーな味わいで、本当に素晴らしかった。
- 若いシーブレーム…これはシーブレームの幼魚です。この時期はまだ早かったですが、味は十分でした。
シミレッドクラム…シミレッドクラムは、寿司のトッピングの中で私のお気に入りの一つです。クラムの旨味とスープの甘さが見事な組み合わせを生み出します。
- 卵…これをおやつとして食べました。ちょうど良い甘さでした。
- アナゴ（ウミエビ）…私もアナゴが大好きです（笑）。表面は完璧に焼かれていて、ふわふわの内側が最高でした。
**ロールス：**
トロタク…これはメニューにはなかったが、彼らが私のために作ってくれたものです。本物のタタキは本当に違います。
私たちが注文したドリンクには以下が含まれていました：
「ダッチビール」（700円）
「ハイボール」（800円）
「士田純米祇園酒（佐賀県産）」180ml／1,200円
「Saku Honotomo Junmai Sake (Mie)」
「カガトビ純米（石川）」（180ml／1100円）
**ここで驚くべきことは！**
この長年にわたって続くレストランでは、本格的な江戸風寿司を楽しむことができます。
**私が望むもの…**
特に何もありません。
シェフは長崎出身です。私には長崎出身の友人がたくさんいますが、彼らの共通点は、皆魚にこだわるという点です（笑）。これはおそらく、彼らが良質な海産物を食べて育ったからでしょう。
平日であるにもかかわらず、そのレストランは満員状態でした。したがって、予約は必須です。
また近いうちに訪れたいと思っています。
素晴らしい食事でした。
