熟悉なエリアに位置しているため、仙台に到着した瞬間にグラールについてすぐに知ることができました。
しかし、正直なところ、私はそれを少し平凡だと感じました。訪れるのに適切な機会を見つけるのが難しかったです。
ガイドブック「仙台の美味しいレストラン」にこの店が掲載されていることを知った後、「絶対に行ってみたい」と思い、予約をしてすぐに足を運びました。
ワインのペアリングを注文しました。
◇ 料理
(1) おすもう：シズガワのシーエビ、オナガワの宮城サーモン、甘いエビ
(2) 前菜1：梅とフォレストチキンのタルト（石沼）
(3) 前菜2：トマト入りの冷たいガスパチョ、そしてタラゴンを添えた焼いたボニト（けせんなま）と、福島県田舎産のナツメを使った料理
(4) 魚料理：スイートフィッシュ、キュウリ（トマ）、ワサビ（福島産）－スイートフィッシュを使った春巻きに刻んだキュウリソースを添えた料理
(5) 肉料理 1：伊達鶏（福島県）、鮫の軟骨（秋田県大館半島）－肝パテと揚げた鮫の軟骨
(6) 肉料理2：山吹豚（福島県鮫屋）、鮫紅梅（佐賀県佐野）－ロティ
(7) デザート：ココナッツ、レモンミルト – アイスクリーム
ミニアジテーション
レモグロース（ゾウ） - お茶
◇ ワイン
(1) シャンパン、ダニエル・デュモン、グランド・レザーブ・ブルート、N.V.
(2) ロワール県、ドメーヌ・レ・ヴィニュン・エルベル、ローズ・ダージュ、2022年
(3) 南アフリカ、ニュートン・ジョンソン・ワインズ、アルバリーノ、2022年
(4) 日本（北海道）、Kamifurano農園、Rerakant、2022年
(5) ブルゴーニュ、トーマス・モレイ、シャサニー＝モントラシェ、2021年
(6) イタリア、クローチェ・ディ・メッツォ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、2016年
(7) ドイツ、ヴィルティンガー・シュロスベルク、「カントヒム・ヴァイングート」、カビネット、リースリング、2020年
料理に合わせたワインは、料理の楽しさをさらに引き立てました。食事の最中には、（5）および（6）地域の名高いワインが使用され、また世界中から選ばれたワインも提供されました。
アミューズとシャンパンの組み合わせにより、サーモンの魚の旨味が少し強調されました。しかし、その後、ワイン自体が非常に魅力的で、実験的な（しかし成功した）組み合わせを生み出しました。その結果、「ああ、このワインはその料理に合うな」と思わされるものでした。
さらに、ブルネッロと高級豚肉のローティを組み合わせたこのクラシックな組み合わせは完璧で、ワインがまさに目玉のような存在に感じられました。
料理の質が悪いとは言えません。むしろ、東北地方の食材を使用したフランス料理は見事な仕上がりで、非常に美味しかったです。
しかし、ソムリエのレベルは実に素晴らしく、その料理がワインによって導かれているかのような印象を与えました。
まあ、「グラール」という名前は「聖なる遺物」を意味しますので、おそらくそれがこの施設のコンセプトなのでしょう。
私のような人にとっては、ワインのためにフランス料理店を訪れることは全く問題ありません。
次に来る時は、またワインのために来るだろう……
