ドラフトビール 大 649円
旬の一品料理 308円 × 3皿
通常価格 110円 × 6皿
合計：2,211円
ええ、それが正しいと思いますね。
私がKappa Sushiを訪れたのはかなり久しぶりです。
この困難な時期に、平日の価格を90円に下げました…
この場所、みずしまちにあるレストランは、2階に非常に広々としたダイニングエリアがあり、多くの席が客用として用意されています。
この店は多くの客を集めています。
入口には、列に並んで待つためのチケットマシーンがありますが、幸いにも私はそれを使う必要はなく、すぐにカウンターに座ることができました。
ここからはセルフサービスです。
私はティーカップに粉末状のお茶を入れ、熱水を注ぎました。
小皿に盛る際は、醤油と漬け込んだ生姜を別々に入れます。
私は回転する寿司をスキャンし、自分が欲しいものを選びました。
もし何も目を引かない場合は、タッチパネルを使って、目線の高さで注文を行うことができます。
注文から数分後には、寿司が新しい「新幹線」型の容器に入れられて届けられます。
このシステムは非常に効率的で迅速です。普通の寿司店の速度をも上回ると思います！
多くの顧客が訪れていることを考えると、そのサービスの速さは実に印象的です。
スタッフは請求書の入力や精算のためだけに現れますが、そのサービスは迅速で、全くストレスのないものです。
約10皿を30分以内で簡単に提供できます。もっとゆっくり過ごしたい方には、寿司以外のメニューもあります。デザートからカレー、うどん、ラーメンまで、あらゆる料理が用意されています。
○ 低価格 x 高い顧客数
○ 低価格 × 多くの注文により売上を確保する。
これは、自動化やセルフサービスを通じて販売および管理コストを削減することを目的としたビジネスモデルのようです。このモデルは、活気ある市場に依存しています。
ところで、今日の注文には以下が含まれていました：
ターボクラム、乾燥したイカ、タコ、ビンチョウツナ、焼きサンマ、シロシロを添えたエンガワ、アオヤギ、サーモン、ハマチ——合計1000円未満で9品を提供します。
私たちは、寿司をTPOSに基づいて選べる時代に生きているのです。
*TPOSは、時間、場所、場面、スタイルを意味します。
