この日、私は千葉市で夕食を食べました。
私はこのとんかつレストランに到着しました。
チガサキ市のヤハタ地区にあるツルミネストリートの角に位置しています。
私は以前にもこの通りを何度か歩いたことがあります。ここには素晴らしいレストランがたくさんあり、決して侮ってはいけない場所です（^^）。
その中でも、このとんかつ店はその見た目が魅力的だったため、私の注目を引きました。
夜だったにもかかわらず、私は少し足を伸ばしてここを訪れることにした。
こちらは賑やかな通りに面していますが、住宅地であるため、夜間は静かな印象を与えます。
このレストランのネオン看板は目を引きます。
外にはメニューが表示されていないので、私は看板を通って中に入りました。
入ると、ダイニングエリアが右側にあります。キッチンに沿って4席のカウンターがあり、さらに右側には4人用と6人用のテーブルが1つずつあります。
6人掛けのテーブルには、年配の男性たちが食事をしていました。
彼らは飲んでいないようでした。
そのような男性たちの集まりを見るのはかなり珍しいことです。
私はカウンターの奥に座ることにしました。
メニューが渡されたので、ゆっくりとそれを確認しました。
このレストランには公式ウェブサイトがありますが、数年間更新されていません。そのため、私は事前にターゲットを記録しました。
私が興味を持った料理を確認したところ、確かにその料理は提供されていました。ただし、価格は異なっていました。
この場合、Tabelogに掲載されている情報の方が信頼性が高いです。
以前の情報によると、注文後にメニューが持ち込まれるとのことでした。そのため、注文する前にメニューの写真を撮ることにしました。
私の最初の計画に従って、以下のものを注文しました：
- 特別ローンスセット料理 - 2340円
また、素晴らしいミックスフライセットもありました：
カキミックスフライセットメイлом – 1490円
（鶏肉の切り身、小さなエビ、そして2つのオイスターが含まれています）
しかし、私は最初の選択を守りたかったので、最高評価のローインを選びました。
この店は、私よりもずっと経験豊富な夫婦が経営しています。
雰囲気は非常に新しく、外観とも一致しています。
BGMはインストゥルメンタル音楽で、日本のポップミュージックのような響きでした。
熱い緑茶を飲みながら、私は自分の料理を待っていました。
約15分後、準備が整いました。
「スペシャルローンスセットメイлом」には以下が含まれます：
- 米
提供される量は、約180グラムで、これは標準的な分量です。ボウルにたっぷり入れられて提供されます。
とんかつ店のご飯はいつも美味しいですが、この店のものも例外ではありませんでした。少し硬めに調理されており、とても食感が良い仕上がりでした。
リフィルは無料ですが、いつものように自分を抑えました。
「トンカツが体重増加につながると考えられているが、私の経験によれば、それは追加で注文することによってのみ当てはまる。1回分だけ食べる場合は、体重は増えない。」
- 豚しゃぶしゃ汁
たしかに豚肉が含まれているものの、材料は少なく、普通の味噌スープのように見えました。
しかし、豚肉からは確かに豊かな風味が感じられたので、これは間違いなく「とんじる」料理だ。
- 漬物
漬け物キャベツ。とても美味しいですね。おそらく自家製のものでしょう。
- 小さなボウル
モズク酢。
この小さな料理は、時々冷たい豆腐や茹でたナスになることがあります。
海藻と酢の料理は、素晴らしいアクセントです（^^）。
- スペシャルローニン
オーブンで焼かれた、楕円形でやや深い皿に盛られて提供されます。このような皿はイタリア料理によく使われますが、とんカツでは珍しいです。
ロースカットは、4つの垂直に切られた部分と1つの水平に切られた部分で構成され、合計10個の部位になります。
それには細切りにしたキャベツとレモンが添えられていました。
このレストランのカツレツには、ひらぼくさがねを使用しています。
価格からサイズを推定すると、80gで1320円、120gで1550円、160gで1920円です。おそらく約200gだったと思います。
しかし、食べている間は少し大きいと感じました。
揚げたカツの色は、濃厚な茶色で、金色のより暗い色合いでした。
生地は少し薄めの状態でした。
最初に、食塩について説明します。
その肉は柔らかくジューシーで、素晴らしい風味を持っていました。脂身は甘かったです。
肉の厚さは1.3mmを超えており、かなり厚いようでした。
脂肪と筋肉の比率は約1:4で、特製ローストの場合はもしかすると少し低いかもしれません。
しかし、食事をする際のバランスはちょうど良かったと感じました。
ただし、脂肪分の少ない肉には少し乾燥した部分があった。
次に、ソースを試してみました。過度にフルーティーな味付けや野菜中心のものではなく、むしろ濃厚でスパイシーなタイプでした。その風味は心地よく強いものでした。
キャベツはソースと一緒に食べられましたが、自家製のドレッシングがあればもっと良かったと思います。
このソースはカツレツとよく合い、マスタードをたっぷり加えて味を引き立てました。
キャベツの追加注文は無料なので、その権利を行使することにしました。
野菜をしっかり摂ることが非常に重要です！
私は、食べる際に塩を6部、ソースを4部の比率で使用しながら食べ進めていきました。
価格は2000円を超えるため、高級なとんかつに分類されますが、量も質も優れており、本当に満足のいく品質で、価格に見合ったものでした。
まさに想像していた通り——素晴らしいとんかつ店でした。
他のメニューの価格は大体1000円前後なので、そんなに高くはありません。
夫はあまり話さないようでしたが、妻は定期的に来る客とかなり話しました。
彼女は私の熱いお茶を再び注ぎ直してくれました。
調査を少し行ったところ、この店は実は山脈川にある人気のとんかつ店「とんかつ秀龍」の支店だということがわかりました！
この店は、独立した後に2007年7月に開業しました。
なるほど。
私は、庄山にある本店を含む[トンカツスウリュ]を試してみましたが、とても美味しいです！
彼らは確かに、同じDNAを受け継いでいるのだ。
ですから、この店は[Tonkatsu Suiryu]のレベルに匹敵すると感じました。そのため、安心して3.5点を付けます。
素晴らしい食事でした！（2022年6月時点での評価は3.36）
