これは私の初めての訪問でした。ヤキトリがとても美味しそうに感じたので、ここに来ることにしました。
昨年は、いくつかの焼き鳥専門店を訪れ、居酒屋で焼き鳥を食べました。しかし今年は、たった一軒の店を頻繁に再訪しました。それも、新年の挨拶のための短い時間のためでした。その時も、当然ながら焼き鳥への欲求がさらに強まりました…
私は、MyReviによるレビューを読んだ後、この店をブックマークしました。そのレビューの中で、4人のレビュアーが高評価を与え、3人が平均評価を付けていました。
以前、お腹がいっぱいで少し酔っている状態でこの場所を通りかかり、「Kushiyaki」と書かれた木製の看板を思い出し、良い印象を受けたのでここに来ることにした。また、当日にTabelogで予約ができるという点も便利だった…
私は午後5時に予約した時間にちょうどレストランに入りました。4人組と一緒でした。約30分後、テーブルや個室が埋まり始め、ほぼ満員になっていました。これはそのレストランの人気を示しています。
こちらの店は、東神奈川駅に近い場所にありますが、小さな路地の地下階に位置しているため、あまり目立たないように見えます。しかし、人気のある店であるようです。
店内の内装は黒色と木目調の色合いで飾られており、控えめな間接照明が落ち着いた雰囲気を演出しています。スポットライトは印象的で、日本風のデザインが施された、隠れた宝石のような空間を作り出しています。
私は依頼に従ってカウンターで席を取りました。いつものように、アラカルトメニューからたくさんの料理を注文したかったのですが、スタッフが親切にも説明してくれました。金曜日、土曜日、祝日にのみ、コース形式で提供されているとのことです（平日はアラカルトメニューも利用可能）。追加の注文も可能ですが、スタッフは「コースが終わった後に」と言ってくれました。
最終的に、私はこのレストランに非常に満足しました。オーナーでありシェフでもある方が、唯一グリルを操作して、顧客の注文にスムーズに対応していたのです。
カウンターから見える限り、すべてが丁寧に焼かれているようだった。美味しいなら、それだけで十分だ…
「ヤキトリコース（3,300円、税込）×2」
【前菜】◎ チバオタロウの福和雷
ちょっと写真映りがいいですね…レビューでは、ほとんどの場合料理を選ぶ際に写真が掲載されています。でも、これは完成した品物として提供されるものだと思っていました。実際には自分で飾らなければならなかったので（つまり、自分で工夫する必要がありました）、ちょっと面白かったです…自分の作業は悪くないと思いましたが、面白い仲間たちの飾り付けは少し疑問でした…
そして、これは本当に素晴らしい体験でした。ポテトサラダの下には、たっぷりの鶏のソボロが隠されていました。その鶏肉は甘くて塩気があり、ポテトサラダとよく合っていました。実際、予想していたよりもずっと美味しかったです…
【焼き物】オマケスキュウ（7本）
☆《Negima (塩)》皆がこのレストランを高く評価しています。私も推薦します。肉の厚みが非常にあり、全く乾燥していませんでした。とてもジューシーで、一口食べるたびにたっぷりの肉汁が溢れ出てきました。どれほどジューシーだったか、驚きました。
とてもふわふわで、素晴らしい食感がありました。塩の調味料も完璧でした。七辛を加えなくても十分美味しかったです。ネギも大きくてジューシーで、全体的に最高の体験でした。
☆《チキンウィング（塩漬け）》これもおすすめです。肉質が厚く、骨から簡単に取り出せるほど水分が残っており、とてもジューシーでした。
写真でわかるように、表面は肉汁で光っていました。その肉汁は軽くて脂っこくなく、肌に良い香りを放ち、非常に美味しかったです。
◎「ツクネソース」は粗く挽かれてふわふわの食感です。非常にジューシーでした。ソース自体は甘くて塩気がありましたが、その甘さは穏やかで爽やかなものでした。どうやら、ソースだけでなく肉本来の味を楽しんでほしいという意図があったようです。少し派手に聞こえるかもしれませんが、本当に美味しかったです。
◎《Sunagimo（塩）》その独特な香りは強烈で、個人的には好ましいものでした。一口食べるたびに、たっぷりの肉汁が溢れ出し、ジューシーさを増していました。七味を加えることでさらに風味が引き立ち、食感の変化も楽しめました。
◎「アスパラガス（塩漬け）」は、たっぷりの豚脂とアスパラガスの汁気が含まれている。豚肉は風味豊かで、アスパラガスはサクサクとした食感と軽やかな甘みがあり、非常に美味しかったです。全体的に、胡椒を巧みに使っている印象を受けました。
◎《牛串》内部は焼き加減が薄めで調理されていました。肉質が柔らかく、脂肪の代わりにたっぷりの肉汁があり、風味豊かな旨味が感じられました。使用されているソースは「つけね」と同じものだと思います。主に脂身の少ない肉を使っているようでしたが、食感や風味は非常によく調理されていました。
☆《エリンギ（キングオイスターマッシュルーム）》驚いたのは、その厚さでした。カリカリとした食感がありながら、中はふわふわで、ジュースも流れ出ており、非常に豊かなうま味を提供してくれました。もう一つ食べることができたほど、とても美味しかったです。
【煮込み料理】◎焼き厚め豆腐
これは、サンガミとアスパラガスの間に提供されました。丁寧に盛り付けられており、柔らかく焼き上げられた豆腐は、ダシの風味が引き出されており、非常に美味しかったです。
少し寒かったので、事前に準備されていたと思われます。しかし、温度や風味の面で焼き鳥の間に良い口直しになりました。
【ピクルス】◎ 自家製のアサズケ
これは「ぎゅう」と「えりぎ」の間に提供されました。「あさぬき」と呼ばれていますが、食感は柔らかかったです。歯応えがあり、塩気と甘みがピクルスに似ていて、非常に美味しかったです。
【ライス】☆ ライス、チキンソース、焼きみそ
ご飯はふわふわで、新鮮に調理された感じがしました。チキンスープはあまり煮込みすぎていませんでしたが、適度な濃厚さと旨味がありました。塩気も強すぎず、十分にバランスが取れていて、さらに欲しくなるほどではありませんでした。
焼きみそは良い香りと穏やかな味わいを持っており、強すぎることはありませんでした。何度も食べるのが楽しかったですし、作り方の出来栄えにも感心しました。量や味の点から考えると、卵やトロロなどのオプションを加える必要はないと感じました。
◎ 「ボンジリ（200円）×2」
丁寧に焼かれたため、食感が良かったです。また、ジューシーで、たっぷりの軽い脂分が滲み出ていました。焼酎と相性が良かったです。
◎ 「お茶（300円）×2」
大きな塊の肉です。表面はよく焼かれて香ばしいものでしたが、内部は硬めで柔らかい質感がありました。これは、ジューシーさよりも、むしろ肉の風味を楽しむためのものでした。
おそらく少し白くなっていたかもしれません。普段とは違うタイプでしたが、非常に美味しかったです。
○ “レバー（日本円 250円）×2”
調理済みのレアな状態は、皆の好みに合うとは限りません。個人的には、もう少し長く調理した方が好みですが、ふわふわの食感と濃厚な味わいで、非常に美味しかったです。
◎ 「シイタケ入り肉詰め料理（350円）×2」
肉汁がたっぷり入った、しいたけはとても濃厚で満足のいく味わいでした。また、ジューシーさもあって、肉汁をすすりながら食べるほどでした。しいたけの旨味がその美味しさをさらに引き立て、塩気もちょうど良かったです。
○「プレミアムえびす（650円）」これは札幌で出されたプレミアムえびすで、待ち望んだ再会の場でした。グラスは美しかったです。最初の一口は少し味が足りないように感じましたが、ちょっとチャボタロを飲んでから、二口目は本当に美味しかったです。思わず「わあ！」と叫びました。
・「カクボトル（580円）×5」いつものように、ハイボールとして飲みました…
○ 「毛（780円）」ソーダと混ぜたもの。以前は、蒸留酒ブームの際に人気を博した「3M」の一部であった。フルーティーな香りと強い風味が特徴だった。
◎「ダサイ焼酎（850円）」こちらでは以前にも日本酒をたくさん飲んだことがありますが、焼酎は初めてです。普段は米焼酎は飲みませんが、炭酸を加えても「ダサイ！」という強い香りと花のような風味がありました。またこの米焼酎を飲みたくなります…
◎「ダザイ（ハーフゴ）（1,000円）」これは青森県の西田酒造製造の「ダザイ純米大吟醸特別仕上」です。酒度は+2、酸度は1.5です。半ゴでこの価格なので、ダザイの純米大吟醸を提供してくれるのは素晴らしいと思いました。フルーティーな香りに驚かされ、清涼感のある爽やかな後味があり、「ああ、これがダザイだ」と感じました。
☆「ナベシマ（ハーフ・ゴ）」（460円）これは佐賀県の福知代酒造が製造した「ナベシマ特別本醸造酒」です。酒度：？8、酸度：1.2。甘い酒はあまり好きではありませんが、この本醸造酒は非常に爽やかで刺激的な印象を受けました。私は本醸造酒が大好きなので、この酒によってその特別さと品質を再認識しました。個人的には、「久留梨一平」に次いで、本醸造酒カテゴリーで最も気に入った酒です。
◎「ヤモリ（ハーフゴ）（500円）」これは徳島県の豊島酒造が製造した「奥乃神純米中留非ろ過」です。酒度は+1.5、酸度は1.4です。フローラルな香りよりも爽やかなアロマを持っています。中留で未ろ過のため、甘さよりも深い旨味があり、飲みやすくて美味しいお酒です。
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カウンターの中は煙が立ち込めていませんでしたが、軽く焼かれた香りが漂っており、それが私の食欲を大いに刺激しました。ヤキトリの美味しさは、私のその欲求を本当に満たしてくれました。
このジューシーさとは何でしょうか？ブランドのチキンなのかはわかりませんが、食材の質を感じることができました。シェフの真摯で丁寧な焼き方を見て、その技術に感心しました。オーナーシェフにお会いする機会もありましたが、もっと質問しておけばよかったです…
串焼き1本あたり約300円という価格は最安値ではありませんでしたが、使用されている食材の質が非常に高く、とても満足できました。また、焼酎の選択肢は豊富でしたが、日本酒も珍しい種類をいくつか味わうことができました。
どうやら、彼らは2014年12月に開店してから11周年を迎えているようですが、Tabelogの評価は「3.33」と非常に低い数値を示しています。Googleのレビューはもう少し良かったですが、どうかより多くの認知を得られることを願っています…
ごめんなさい、しつこかったですが、今回はTabelogから1,000円相当のVポイントを使いました。レストランとTabelogには感謝しています…
次回は、おそらく「ヤキトリコース」を再び注文するでしょう。しかし、フライドチキンやチキンとボニトオのダブルスープラーメンも試してみたいです。小皿料理は400円前後で手頃な価格です…すぐにまた来ます！
素晴らしい食事でした！
