今日、ついに待ち望んだ鹿肉のバゲットを試すことにしました。
これはバゲットの厚切りに、味付けされたミンチした牛肉が乗せられており、オーブンで焼かれ、バジルのソースをかけて提供されます。
この鹿肉は調理後でもジューシーさを保っており、柔らかい脂肪が感じられ、全く脂っこくない。
塩気が感じられるものの、それが強すぎるわけではなく、鹿肉の豊かな風味を引き立てています。
このバゲットの食感と風味は、この料理を引き立てるのに完璧に選ばれています。
非常に美味しいですが、唯一の欠点は食べるのが少し難しいかもしれない点です。
このバゲットはとても厚く、噛むと牛肉が外にこぼれ出てしまいます（^^;）
また、温かい皿に載せられた絶品のヒレ肉の前菜と、シンプルな冷たい豆腐料理もいただきました。どちらにもたっぷりの青ネギが添えられており、とても美味しかったです！❣️
冷たい豆腐は平凡に見えるかもしれませんが、それに添えられた醤油は非常に美味しかったです！❗️
全体として、この店はウサギ肉を中心に提供され、さまざまな料理技術が披露されています。
絶対にまた来たいです！（^^）
素晴らしい食事でした！m(_ _)m
当日の午後9時頃、予約せずにその場を通りかかりました。電話で連絡できなかったためですが、彼らから電話があり、席の確保と「美味しい鹿肉の前菜」が空いていることを確認しました。そこで私はその場所へ向かいました！
今夜、とても魅力的なサーバーが私を温かく迎えてくれました(*´ω｀*)。マスターの次男❣️。彼は鼻にティッシュを詰めながら赤ワインを持ってきてくれました。まるで鼻血を出しているかのようでした(^^)。
今夜の前菜は、プラムと一緒に煮込んだ鹿肉の腱でした。濃厚な醤油の風味が軽い鹿肉の腱にしみ込み、非常に美味しかったです。
さて、ついに私はずっと楽しみにしていた「美味しい鹿肉の前菜」を味わうことができました❣️ 赤い鹿肉がステーキのように切られ、ごま油と醤油の風味が加わったその味は、本当に素晴らしいものでした（o^^o）。ワオ、本当に美味しいです‼️
たしかにまだ試していない料理がたくさんありますが、美味しいものを見つけると、同じ料理を注文する傾向があります。それが「鹿肉カツレツ」です。フルーミー・ド・セルルを彷学するような大きな塩の粒が、柔らかい鹿肉カツレツと完璧にマッチしています❗️
赤ワインの後、私は冷やしで南国梅酒を飲みました。
最後に、私は鹿肉のちぎれラーメンを注文しました。これもまた再注文したかったのですが、分量は少なめにしてもらいました。
とてもスパイシーで美味しかったです〜 (OvO)
この場所はまるで天国のようです。一年中、鹿肉を楽しむことができます‼️今夜も素晴らしい食事をご提供してくださり、感謝します m(_ _)m
どこを見ても、メニューには鹿肉が並び、時折、タヌキリバエが登場する。
今日は、前回食べられなかった料理を少し試すことにしました。
私はビーフの前菜とビーフのカルパチオを注文しました。どちらも同じ肉で作られています。しかし、提供される量は一人分だけだったので、私はカルパチオを選びました。
それには、バルサミコ酢やその他の材料で作られたソースが添えられており、その上にはたっぷりのスライスチーズが乗せられていました。
調理は中焼きで、カルパチオは通常よりも少し厚めに切られましたが、柔らかくて噛みやすく、骨のようなものは一切ありませんでした。
肉の量が限られていたことを謝罪する意味で、彼らは私のグラスにたっぷりの赤ワインを注ぎました！
次に提供されたのは鹿肉カツで、これはこのレストランで2番目に人気のある料理です。
カリカリとした衣は完璧に焼かれており、脂っこくない。中の鹿肉はとても美味しく焼かれており、少しピンク色がかった色合いだった！
また、柔らかくて噛みやすかったです。
ソースは一切なく、サイドに粗い岩塩が置かれていただけだった。
その肉を、牛肉の水分を使って一緒にまぜて食べることができます。そして、薄い味付けで最適な組み合わせとなります。
予想通り、2番目に人気のある料理は非常に美味しかったです！
長い検討の末、私は少ない量で牛肉のご飯を試すことに決めました。
これは牛肉を混ぜ込んだ炒飯で、とても美味しかったです！
少し塩気が強いかもしれませんが、鹿肉は味が穏やかなので、とてもバランスが取れています。
たとえ自分の食べる量をコントロールしようとしても、この牛肉中心のレストランでは結局食べ過ぎてしまいました。
素晴らしい食事でした！m(_ _)m
前菜、メイン料理、サイドディッシュはすべて鹿肉を使用しており、この店は鹿愛好家にとってまさに楽園です！
壁には、オーナーが手作りした鹿の頭や鹿の角を使ったアクセサリーが飾られている。
利用できるワインは「Junk Claude Mas」のみですが、どんな料理とも美しく合います。1杯700円でとても美味しいです。
前菜は、ペッパーコーンとオリーブオイルを添えたカマンベールで、すでに非常に美味しかった。
肉のおやつとして、私はジューシーなローストした牛肉を一口サイズに切り、塩とごま油を加えて味付けし、青ネギをトッピングしました。そうして初めて、なぜ日本には14種類もの日本酒があるのに、ワインはたった一種類だけなのかが理解できました。
このレストランの牛肉の量は非常に多いです。おそらくステーキの3分の2に相当します。柔らかく、完璧に調理されており、わずか680円で本当に美味しくいただけました。素晴らしい価値です！
ローストされた鹿肉が、熱々の状態でテーブルに運ばれました。
黒胡椒をたっぷり加えて味付けされ、大量のニンニクチップ、軽い大豆ベースのソースが添えられ、サイドで粗い岩塩も提供されていました。
この鹿肉は十分に火を通されていたため、柔らかさとジューシーさがそのまま保持されていました。個人的には、塩よりもソースの方が好みでした。
ジンク・クロード・マスはとてもスムーズな味わいで、飽きることなくずっと飲み続けられ、料理とも見事に調和しています。
オーナーがこの赤ワインだけを提供することに自信を持っているのは印象的であり、彼らが自分の仕事を理解していることを示しています。
また、深い中国風のボウルに盛られ、最後にもう一つ生卵がそのまま添えられていた鹿肉入りちぎラーメンも試してみました。
豪華な量の鹿肉は柔らかく、チゲスープは辛くて風味豊かで、中厚い麺はスープを吸収しながらも湿気を帯びることはありませんでした。
一番下にはたくさんの固い部分がありました。おそらくニンニクでしょう。明日が心配ですが、とても美味しかったです！
私はこの食事を非常に楽しみました。
少なくとも明日の夜までは、鹿肉を食べないことにすることができると思います。
こんな場所が近くにあったなんて、知りませんでした。
さらに、オーナーシェフは本当に素晴らしい方です！
これは本当に素晴らしいレストランです。
次回は、鹿肉のパン、鹿肉のカツレツ、そして鹿肉のご飯を食べに戻るつもりです。
これは、心を高揚させてくれる場所です。まさに最高の場所です。
素晴らしい食事でした！
