位置はナンバオ地下鉄線のKit34駅の4番出口のすぐ外側にあります。
トリキンは、炭火で焼く香りが漂う、長年続く焼き鳥レストランです。
このKit34駅エリアで夜を過ごすのは、札幌の中心部から離れた場所です。
私にとっては、かなり珍しいことでした。
私たち4人が集まると、デワーラーズ・ハイボールで乾杯しました。
冷やされたドリンクは、岩の氷の上に置かれて提供され、活気あるアルコールの風味が感じられました。
そして、もう少し炭酸が加われば、もっと楽しいだろうと思いました。
このレストランは、村野町の焼き鳥の伝統を守っています。
40年以上にわたり、ムロラン焼き鳥の伝統を受け継いでいます。
彼らは、オリジナルのトリカンから受け継がれてきた秘密のソースを使って料理を提供しています。
伝統的な室蘭焼き鳥のスタイルに、甘くて旨味のあるソース、そして西洋風のマスタードを加えた一品です。
この時、私たちはソース付きの肝臓を注文しましたが、他の料理は塩で味付けされました。
各串物、豚肉、鶏肉、ハート肉、ムシ肉、野菜の串物
一つ一つ丁寧に焼かれています。
塩を加えたスパイスは、非常に美味しかった。
そして、皿に添えられた西洋のマスタードを加えたり、テーブルに置かれた薬味で味付けをすることも楽しかったです。
甘くて風味豊かなソースは、軽やかで甘い醤油ベースです。
豊かでジューシーな風味を提供しています。
彼らは、基本の調味料と仕上げ用の塩を巧みに区別しています。
結果として得られる塩味は、決して平凡なものではありません。完璧にバランスされた塩味です。
豚肉（250円）を噛むと、ジューシーな味わいが溢れ出します。
チキン（250円）は柔らかくて、風味が溢れています。
チキンレバー（価格：230円）は完璧に調理されており、硬すぎず柔らかすぎないのが特徴です。
肝臓が苦手な人でも食べやすくなるように工夫されています。
チキンハート（230円）は柔らかい食感です。
口に入れた瞬間、豊かな風味が広がります。
内臓肉（日本円230元）は、最初に心地よいカリカリとした食感があります。
心地よい咀嚼感と、ミネラルに富んだ味わいを持っています。
前菜もとても美味しかったです。
冷たい豆腐を始め、ネギと韓国の海藻で味付けされた料理です。
焼きフライド豆腐、美味しい焦げ目がついています。
爽やかな漬け物キャベツ、そしてモロクチー（味噌入りキュウリ）
すべてが日本の酒と完璧にマッチしています。
グリルされたグリーンペッパーはビールと相性が抜群でした。
唐辛子の苦味とビールが、素晴らしい調和を生み出しています。
食事の流れは、肉から野菜へと移りました。
まるで音楽のデクレスコーディオンのように、ゆっくりと静かに収まりつつある。
最終的に、ボトル入りビールとグリーンペッパーを添えて、ユニークな仕上がりに至る。
この夜をさらに特別なものにしたのは、日本酒の存在でした。
有名な「頸舞神代酒」寿宴酒（山形県本村）に出会えた喜びは、並外れていました。
その透明な甘さと繊細な後味が、炭火焼きの風味を美しく引き立てています。
次に、私たちはIsojiman（静岡、純米吟醸）を楽しみました。
これにより、爽やかな海風と豊かな旨味がもたらされました。
豚肉の串の風味を消し去り、次の一口を待ち望ませる。
ヒロキ（福島県、徳信純米）は、柔らかな旨味と酸味のバランスが完璧でした。
新宮ナマモト・ジュンマイヤマダ・ニシキ・ムロカ・ナマゲンシュは、本当に素晴らしい体験でした。
強い酸味と旨味を持ち、非常に美味しかった。
角野本酒（純米吟醸）は、花の香りと軽やかな口当たりを持っていました。
楽しんだ野菜串を心地よく食べ終えました。
さらに、酒が焼き豆腐の香りを引き立てました。
そして、チキンとレバーの組み合わせは実に素晴らしかったです。
このレストランでは喫煙が許可されていますが、煙はほとんど気づかれません。
代わりに、木炭の香りが満ちていた。
そのレトロな魅力は、クラシックな焼き鳥店を彷彿とさせます。
最初に独特だったサービスは、時間が経つにつれて安心感を与えてくれました。
温かい雰囲気の中で記念写真を撮ることができました。
これにより、トリカンでの素晴らしい思い出が残りました。
この夜は、炭の香り、肉の旨味、酒の残りの味わい、そして友人たちの笑い声が混ざり合ったものでした。
酒の旅、居間から始まる。
豚肉からピーマンへの食品の流れ、
それぞれが、一生に一度の組み合わせでした。
出会いに感謝です☆ 食べ物や飲み物すべてに感謝です✨
店舗情報：
〒001-0032 北海道、札幌市、北区、北32西3-2-13
レテール 1階
トリキン
