静かな中道の路地に佇む「BRISK STAND NAKAMEGURO」は、10月27日に神戸で開店したバーガーショップです。
「ブリスク・スタンド」は神戸の元町地区に本店を構えており、「タベログ・トップ100バーガーショップ2024」にも選ばれているため、人気の店舗となっています。
「日本料理をもっと味わう！」というコンセプトのもと、彼らの看板商品は、独特なスタイルのハンバーガー「キットヤツ」です。このハンバーガーは半分に切られ、完璧に焼かれています。
現在、全国に15箇所以上の店舗を展開しており、フランチャイズも含まれています。関東地域にもさらに店舗を開設する予定です。
その場所は、中道駅から徒歩約7分の距離にあります。山手通りの東山1丁目を曲がり、横断歩道を過ぎた後、最初の段階に向かって進めば、レストランがレンガ造りの建物の1階にあります。
入ると、温かい木製のカウンターがあり、そこには6席が用意されている。その向こうには石造りのアーチがあり、床は木の温もりに満ちている。16枚のテーブルと1台のソファテーブルがある。雰囲気をさらに引き立てるのは、西洋音楽が流れる魅力的なサウンドスケープだ。開業初日には、5人のスタッフが業務を担当している。
このバーガーメニューには、定番の「キッタヤツ」をはじめ、クラシック、チーズ、ゴルゴンチョラ、パイナップル、テリヤキ、デミグレーシー、チキンカツなど、さまざまなフレーバーが用意されています。
「ふわふわでジューシーな」タイプと「肉厚でボリュームのある」タイプの2種類のパティから選ぶことができ、8種類のトッピングを自由にチョイスできます。
また、「Bread and Meat」という簡単なオプションもあり、これはパティだけを提供し、肉の風味を存分に味わうことができます。
注文は、テーブルにあるQRコードを使用して、モバイル注文システムを通じて行われます。
以下が私の注文内容です：
● Kitta Yatsu 単一パティ：1,650円
◉手作りレモンスクワッシュ：550円
▲ 開店特典：総額の10％割引 – 220円
グリルで焼かれるパティの音が空気中に響くと、私の食欲がさらに刺激されました。
約10分後、私が待ち望んでいた食事が提供されました。
クラシックな「キッタヤツ」は、皿に半分に切り込まれた姿で、そのユニークなスタイルを際立たせています。
すべてのバーガーにはフライドポテトが付いています。
その柔らかいパンをそっと持ち上げると、紙に包まれたその不格好な断面に変わってしまった。
一口食べると、カリカリで香り高いパティの断面から玉ねぎの香りが漂い、さらにキャラメライズされた玉ねぎの濃厚な甘さとチーズの直接的な旨味が加わります。このパティは甘さと調和し、柔らかく統一された風味を生み出し、明らかに日本風の味わいでした。
フライドポテトは自然な形で切られており、外側はカリッとしていて内側はふわふわです。塩で味付けされており、甘さを引き立てています。
レモンスクワッシュは、シロップのまろやかな香りと甘さと、炭酸水とレモンの爽やかな泡立ちを組み合わせています。これにより、心地よい苦味のある大人向けの風味が生まれ、ハンバーガーと相性が良いです。
キャラメル化された玉ねぎが主役となり、パティはその風味と優しい旨味で深みを加えています。半分に切ると、このユニークな料理の味わいが倍増します。
「ブリスク・スタンド」は、グルメバーガー選手権「バグチャン2025」で注目を集め、初出場ながらも第1位の成績を収めました。
東京で多くの新店舗が計画されている中、このバーガーショップは減速する気配を見せていません。
□ ブリスク・スタンド 中道
住所：東京都目黒区表田町1-28-7
セブンスター・マンション ダイチー オバダイ 103
電話：03-6822-0862
営業時間：午前11時～午後9時（最終注文時間は午後8時）
休業日：不定期の祝日
