テンリュウジ寺の静かな敷地内に佇む「しげつ」は、食事療法料理を専門とする有名なレストランで、ミシュランガイドからビブグルマンド賞を受賞しています。
人々が「食事料理」と考えるとき、おそらく質素でシンプルなものを想像するでしょう。しかし、「Shigetsu」の料理は、旬の食材を巧みに使用し、丁寧な調理技術を用いることで、これらの期待をはるかに超えています。
「しげつ」は、国内外の観光客の両方を喜ばせる、ユニークな食体験を提供しています。
「しげつ」の料理は、伝統的な日本の味を現代的なアプローチで再解釈し、客に新たな発見と感情的な体験を提供しています。
京都嵐山にあるユネスコ世界遺産「天龍寺」の境内に位置する「Shigetsu」は、『Michelin Guide Kyoto Osaka 2023』でビブグルマンド賞を受賞したことでその名声を確立しました。
この食事は、スープ1種と6品で構成され、価格は5,500円です。調理方法では動物性食品を一切使用せず、代わりに野菜、山の植物、野生のハーブ、海藻などを使用しており、すべて健康に配慮して調理されています。各料理は食材の自然な味を最大限に活かすよう調理され、穏やかな味付けが施されているため、どの一品も本当に美味しい逸品です。
このレストランは、天龍寺が直接運営しており、嵐山の絶好の場所に位置しています。地元の人だけでなく、海外の観光客にも大変好評を博すことでしょう。
