私のすべてのレビューで最も頻繁に言及される言葉は「ダル・バット」かもしれません。こんなに「ダル・バット」を繰り返すのは少し罪悪感を感じます。
この日、本来はネパール料理とは無関係のものを食べる予定でした。しかし、私の味覚と体が「ダル・バット」を強く求め始め、結局30分間歩いてこの場所「ニュー・ゴルカ」に到着しました。もしかすると、私の血液はダル（レンズ豆スープ）に変わってしまったのかもしれません。それが本当かもしれません。
「新しい」ゴルカ…ゴルカにはメイキニシタとイケシタに店舗があります。新しいゴルカは、同じ経営陣が運営していると思われます。地理的に言えば、ゴルカはネパールの主要都市であるカトマンドゥとポカラの間に位置していますが、新しいゴルカは中学校と大学の間にあります。ちなみに、約2ヶ月前に「ゴルカマート」というアジア系のスーパーマーケットが近くに開店したと聞きました。
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店内は広々としており、大きなテレビが設置されていて、週末のバラエティ番組が放送されていました。テレビを見るために、窓側のテーブルを選びました。
ランチメニューがテーブルに置かれていたが、私はメニューブックを閲覧することにした。素晴らしい！予定通り、ダル・バットが選ばれた。ネパール人の男性スタッフに注文を伝えた。
★ ネパール風ダル・バットセット（ベジタリアン） 1290円
私は中程度の辛さを選び、飲み物としてホットチャイを注文しました。日本の米を使っていると聞いて、バスマティ米に変えることができるか尋ねると、彼らは同意してくれました。
壁を見ると、バクタプールの古い通りやブダナートの巨大な聖塔、そしてドゥルバ広場での日常の風景が描かれていました…メニューブックの裏面にはマナカマナ、ルンビニ、エベレストの画像があり、ネパールの雰囲気を心の中で感じさせてくれました。ネパールの雰囲気は本当に心をくすぐります。
というわけで、ちょうど準備ができた瞬間、ダル・バットが私の前に置かれました。カフェテリアで使われるような四角い皿の上に運ばれてきて、その上には銀色のカレー入りのボウルがありました。見た目はとてもシンプルでした。
バスマティ米は量が多く、長く、独特の弾力性を持っていました。日本の米よりも軽く、食べやすかったです。もしそんなに多くの日本の米を食べていたら、重くて動けなくなっていただろう。
このダル（レンズ豆スープ）は黄色がかった緑色でした。ゴルカのそれと同じように、スープタイプで、胡椒で味付けされていました。ふわふわのバスマティライスとの組み合わせがとても美味しかったです。このネパール風のダルは、実際に最も美味しいものでした。
- アチャーはペースト状の赤い漬物で、冷たく、トマトをベースにしていました。
- サアグは、クミンなどのスパイスと混ぜ合わせたスピナッチを炒めたものです。
- 野菜カレーはトマトをベースにしており、辛さがあり、カリフラワーやジャガイモの大きな切り身が入っていました。非常に優れた野菜の付け合わせとして際立っています。
デザートが届いたとき、私は驚きました。それは予想していなかったものでした。バニラアイスクリームを味わいながら、その冷たく甘い味が舌と口の間でゆっくりと溶けていくのを感じました。そして、熱いチャイを少しずつ飲みました。午後1時の暖かい日差しが、私を再び温めてくれました。私は完全に満たされた気分になりました。チラシから50円の割引を受けました。
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一見すると、ダル・バットは鈍くて控えめな色をしています。派手さはありません。しかし、味は本当にネパール風で、とても美味しいです。ネパール人のように食べながら混ぜ合わせることができます。脂っこくないので、お腹に重さを感じさせません。まるで入浴後の爽やかなポカリ・スウェットのようで、体に自然に溶け込みます。
今ではダル・バットを提供する店が増えているように思いますが、その中にはサイドメニューやご飯付きの北インドカレーに過ぎないものを提供する店もあります。それらは本物のダル・バットとは大きく異なります。それでも悪くはありませんが、個人的には純粋で本物のダル・バットを求めています。
見た目は平凡に思えるかもしれませんが、これは本当の味わいを持つ、ネパール製のダル・バットです。まさに見た目が平凡であるからこそ、非凡な価値を帯びているのです。このようなダル・バットは、休み時間に本を読む静かな同級生のような存在です。目立つことはないかもしれませんが、真の品質を体現しています。
今日もまた、ダル・バットが私の力の源となりました。私はメイケイニシ、イケシタにあるゴルカのダル・バットと、この新しいゴルカのダル・バットを試しました。どちらもネパール風でとても美味しかったです。次はモモのような他のネパール料理も試してみたいです。
ダンネバード。素晴らしい食事でした。
