私は料理教室の計画のためにこのレストランを訪れました。
私は事前に予約をしました。
【ハイライト】
○ 日本のレストランで、銀座の裏路地に位置し、料理教室を提供しています。
○ カウンターから、シェフの動きを観ながら、新鮮に調理された料理を楽しんでください。
○ 快適な座席で基本的な料理技術を学びます。
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*オンライン予約：可能
*単独での訪問の難易度：低い*
*滞在時間：約2.5時間
*Google評価：4.3
*タベログ現在の評価：3.39
【概要】
予算：通常のランチの価格は約1万円からです。
この日本料理店は、銀座一丁目の裏路地に位置しています。
店主は「Buntokuyama」などの場所で研修を受けました。
彼らはランチタイム中に定期的に料理教室を開催しており、私は彼らのウェブサイトを通じて予約をしました。
今回のクラスは初心者向けの簡単な内容を対象としていましたが、より高度なオプションも利用可能であるようです。
このレストランのプログラムは実際に手を動かして料理を作るクラスではありません。代わりに、カウンターからシェフが料理を準備する様子を見るだけです。
簡略化されていますが、前菜からメイン料理まで、完全な食事を楽しむことができます。これは、伝統的な料理教室ではなく、料理のデモンストレーション付きの短いランチコースのような感覚です。
その結果、ゲストは自分で料理をする必要はありません。カウンターでリラックスしながら、提供されるお茶を飲み、料理の準備を見守るだけで十分です。
さらに、準備作業のほとんどが終わった後は、各料理を一つずつ完成させることで、新鮮な料理をタイムリーに楽しむことができます。
また、調理クラス終了後に商品を購入することもできます。
【印象】
この訪問でのメニューには、白ごまサラダ「Shiraae」、日本風オムレツ「Dashimaki Tamago」、味噌を添えた焼きナス「Nasu Dengaku」、美味しいソースがけの煮込みマカジキ「Saba no Oishidashi Ankake」、そしてチキンライス「Torimeshi」が含まれていました。
また、アガーを使って作られた甘いお菓子を無料で提供してくれました。
私たちは、鯡の切り身と昆布からダシを作ることから始めました。米を洗い、野菜を茹で、白味噌風味の料理や醤油風味の料理の材料を準備しました。その全過程を見ていました。
予想通り、すべての料理には最初に作ったダシが使用されていました。だからこそ、日本料理はとても美味しいのです。
各野菜の丁寧な調理から、食べるだけでは気づかないような微妙な技術まで、料理にどれほどの努力が注がれているかが実感できます。
これを知ることで、白井の料理はさらに美味しく感じられました。なぜなら、野菜の食感を本当に楽しむことができたからです。
私は、Dashimaki TamagoとSaba no Ankakeを作る全過程を、始めから終わりまで見ることができました。
このレストランの料理の味わいの基礎が少し強めで、酒と相性が良いと感じました。
総額は15,000円でした。少し高めだと思いますが、それでも価値があると私は思います。
多くの料理教室が過度に多くの人を集めて行われるため、見えづらくなったり、快適に過ごせないという状況とは異なり、このプログラムではゆったりと座って体験を楽しみながら、まともな食事を楽しむことができます。
一方、Googleのレビューに記載されているように、シェフはやや厳しい態度を取ることがありました。また、彼が弟子たちと接する際の様子が少し心配になった瞬間もありました。
さらに、彼らは通常の顧客も受け入れているため、時には両方のグループが少し不快に感じることがあるかもしれません。
