その豪華な寿司レストラン風の雰囲気の中で、この場所はカジュアルな食事や特別な機会に最適な選択肢です。
慎重に選ばれた食材を試したとき、多くの点で本当に満足できるものがあった。
♦ 体験
◆ 注文
日本酒 1本 550円
- 鶴の家 長谷町
スナック
- お食事
- さまざまな刺身（3種類） 1350円
- 会津焼きチキン 600円
- 柔らかい牛肉の煮込み 800円
サーモンとイクラのライスボール 550円
◆ 味と体験
◯ ツルノエ商店の冷製料理は、非常に飲みやすかった。
◯ 名古谷 – 温かい酒は電子レンジで加熱していない。水浴で調理されたものだ。しかし、加熱によって麹の風味が強く出てしまい、私の好みには合わなかった。
◯ おとし
細切りにした肉を入れた濃厚な炒り豆腐。
とても美味しかったです。より固い豆腐に、みじん切りした肉と刻んだ青ネギが添えられていました。
◯ さまざまな刺身（3種類）
最初の一口はまさに魚の美味しさそのものでした。もっと脂肪分が多いかもしれないと思いました。
しかし、わさびと醤油に浸されたとき、それらの調味料が風味を素晴らしく引き立て、素敵なバランスを生み出しました。
ツナは非常に柔らかく、口の中で溶ける直前まで美味しかった。大きな切り分けも印象的で、この店ならではの独特な味わいがあった。解凍技術も素晴らしいものだった。
私は訪問前の情報から期待を抱いていましたので、◎ではなく○と評価します。
もし事前に何も聞いていなかったら、間違いなく◎評価になるでしょう。
◎ 会津じどり焼きチキン
注文したとき、一つずつの串刺しを食べるか尋ねられました。600円の価格を考えると、半羽のチキンが期待されましたが、実際に手に入ったのは約7個分の小さな串刺しでした（本当に泣きたくなりました）。しかし、肉の食感は素晴らしく、脂肪分も豊富でした。他に何と言えばいいのでしょうか…ただ「美味しい」としか言いようがありません。これは、他の店で1個分を食べるのと同じくらいの量ですが、この料理では質よりも量が重視されていました。
◎ テンダービーフシチュー
馬の腱肉と野菜を使った煮込み料理です。腱肉がたくさん入っていました。脂肪分の多い部分は揺れ動き、一方で肉質は柔らかく、根菜類は少し硬めです。こうした食感の組み合わせが、全体の味をより良くしています。
提供された際には、追加のスプーンが添えられていました。最初は不要だと思っていました。しかし、実際に使ってみると、見た目ほどの量ではなく、3人分を提供できる量でした。他の店と比べても2倍以上の量で、3人分にはちょうど良かったです！でも、寿司用のスペースを残すつもりだったので、これで残りを出さざるを得ませんでした。
◎サーモンとイクラのライスボール
次回のご飯の食感を確認するためにこれを試しましたが、一つの言葉だけでさえ、素晴らしいバランスを持っていました。
それには、酒漬けの大根とたまご焼きが付いていました。酒漬けの大根を最初に食べると、非常にしっかりしており、美味しい酸味がありました。これは本当に良かったので、他の二つの料理にも集中しました。
タマゴ焼きは少し甘く、焼きプディングに似たより固い食感で、私の期待値をさらに高めました。
今回のご飯は少し硬かったですが、塩分が不足しているように感じました。しかし、サーモンのフレークに手を伸ばすと、サーモンの旨味がとても強く、噛むほどに味わい深くなりました。こんな経験は初めてでした。単調に見えるご飯にサーモンの塩気が加わり、素晴らしい調和とバランスを生み出しました。
しばらくの間、サーモンとご飯を楽しんだ後、残りのご飯にイクラを加えてみた。サーモンのような華やかさはなかったが、上品な塩気が加わり、非常に満足のいく味だった。
このレストランがどれほど楽しかったかを伝えるために、550円という安価な料金でこれだけの文章を書くしかなかったですね！（笑）
■ レストランについて
その店は、大内通りの南端に位置しており、今は姿を消したロイヤルプラザの隣にあります。ここは、野口英雄の茶屋や福之志商店と並んで、黒い塗装が施された3つの倉庫のうちの1つです。
私はいつも、夜になって外からどれほど目立つか気になっていましたが、その豪華な雰囲気が、そこに座ることでセレブのような感覚を求めさせてくれました。
外から見える、奥にある長いカウンターは、明らかに異なる居酒屋の雰囲気を醸し出しています。
入り口は自動化されているが、二枚組のドアは圧倒される。最初は戻ろうと思ったが、ドアに触れてみることにした…ああ、いけない！豪華な寿司レストラン風のカウンターを見て、私は怖くなった。しかし、誰かが静かに席に案内してくれたので、緊張がさらに高まった。落ち着こうとしながら、服を置いて座った。
目の前にあるその日のおすすめ料理を見て、価格がかなり手頃だと感じました。メニュー全体を確認し、再び価格に安心感を覚えました。
◆ 運営
最初はカウンターの後ろにスタッフが2人いたが、約30分後には3人になった。私が焼き物やス튜、米ぽんを注文したにもかかわらず、私の席からはメインキッチンが見えないようだった。刺身以外の料理はすべてそこから出されていた。
◆ レイアウト
印象的なウナギの床。道沿いのガラス壁はU字型の半密閉空間を形成している。よく、数人が一緒にワインを飲んでいるのを見かけた。ここからは、奥にある長いカウンター席が見える。9人掛け、7人掛けで合計16人が座れる。もし気づいていないなら、2階への入り口は入口の隣にあるため見落としやすい。カウンター席の美しさに目が奪われがちだ。中での会話からすると、このレストランには約40席あるようで、以前の場所では15席しかなかった。
◆ ゲスト
私は、上町の居酒屋が満員になってから最初の客でした。そのため、午後5時30分前に大内通りに戻りました。そこには、午後6時に予約を入れた客が3人おり、さらに午後6時30分に予約を入れた客も数人いました。
