ある土曜日の夜。
私は親友と一緒に夕食を食べています。
私たちはナンバから北へ向かい、新山橋へと進みます。
私たちの目的地は、大賀街道にある順聖ココミです。こちらはよく訪れる場所です。
これは2階に位置する居酒屋です。
入ると、キッチンがカウンターの前にあり、そこで真面目な顔つきの男性が料理をしている。
左側の角には、高めに設けられた座席エリアがあります。
席がかなり多くあることに驚きました。
その時、他には客はいませんでしたので、私たちは高く設けられた座席に案内されました。
では、メニューを見てみましょう。
選べる料理の種類は豊富です。
サミシーのメニューには、ナチュラルなイエロータイ、スピアクラブ、ウォーターオクトパスなど、約8種類の食材が用意されています。
他の料理には、煮込んだ昆布と小さなエビ、骨なしクッキー、焼いたゴケノキの実、海ねぎの内臓、そして煮込んだ豚肉などが含まれ、合計で約15品です。
肉については、黒毛の和牛の太もものステーキや煮込んだハンバーグステーキ、その他約5種類のメニューがあります。
フライド料理には、梅としそを添えた馬鯛のフライ、淡路島のウロコエビの天ぷら、大分県のシバエビの天ぷらなど、11種類が提供されています。
野菜料理には、ごま酢を添えた新鮮な牛蒡、徳島産の焼き蓮根、そして茹でたバターバーグが含まれており、合計約10種類です。
ご飯には、牛しょうがご飯、乾燥したベビーサザンビーフご飯、ミニ天ぷらご飯など、合計8種類の選択肢があります。
それはメニューの最初のページに過ぎません！
さらに、2ページ目もあります。
人気の料理には、牛ステーキや徳島蓮根団子があります。
今日の特別料理には、香川産の煮込みストライプジャック、カニの味噌グラタン、そして石川産のサワラと梅やシソを添えたフライドサワラが用意されています。
また、広島の牡蠣ドテンべや鶏肉団子のような火鍋メニューもあります。
その他の料理には、新鮮なウォキュウ、魚のケーキ、ワカメ、菊の葉などが含まれており、合計20種以上にも及びます！
焼き魚や煮魚の他に、自家製の味噌で焼いたサワラ、淡路島のリボン魚、和歌山産のサーディンなど、約10種類の魚料理が提供されています。
また、乾燥魚、おすすめの飲み物、お土産もあります。
なんて印象的なメンバー構成です！
始めにレモンソーダーを飲みながら乾杯します。さっぱりとして美味しいです。
まずは前菜です。白味噌サラダ、ブランチドライグラス、カラスミ茸入りのダイコンが提供されます。
各料理は、強烈で個性的な風味を持っています。
私の友人は煮込んだオイスターを注文しました。その味わいは非常に濃厚で、日本酒と一緒に食べると最高です。
次に登場するのはカニみそグラタンで、これは私と友人がすぐに一致した一品です。
クリーミーで滑らかな蟹味噌の味が口の中に広がり、ベシャメルソースと相まって素晴らしい味わいを提供します。
とても美味しいです。
味が悪くなるはずがありません。
サイドで提供される漬け込んだ玉ねぎも、味をより一層引き立ててくれます。
レモンサワーを半分飲んだ後、私はシェイカーとして冷たい二階堂を注文しました。
次に焼きイワシの襟が登場します。
完全に調理されています。多すぎず、むしろカリッとしています。
肉はたっぷりありますが、お腹の部分は少し乾燥しています。
次は今日のおすすめ、肉とポテトのクロワッテです。
5個の可愛い丸いクロッケットが、フライドアスパラギウムとポテトチップスと一緒に提供されています。
私はクロケットを一口食べる。
ああ、これは肉とポテトのクロケットです。
そのような名前を持っている以上、味は悪くないはずです。
とても素晴らしい歯応えがあり、ジャガイモの甘い香りが牛肉と相まって素晴らしい味わいを生み出しています。
今では、私は自分の焼酎をもっと楽しめるようになりました。
また、千葉県のフライドサルシンを試してみました。とてもカリカリで美味しいです。
それはソースとも非常に相性が良いです。
私はちょっと飲み過ぎてしまったかもしれません。
友人のリクエストにより、私たちは牡蠣のご飯粥を食べ終えました。
再び、これは絶対に悪い味がするはずがありません。
ふわふわの卵とご飯が、オイスターのうまみを引き出し、素晴らしい口当たりを生み出しています。
すぐに食べ終えました。
どの料理も派手さはありませんが、シェフの味への真摯なこだわりが感じられます。
本当に素晴らしい食事でした。
